Польза баранины для организма человека

 

Баранина используется в любом виде. Его варят, жарят, коптят, парят и солят. Под бараниной понимают мясо баранов или овец, которое пригодно для приготовления пищи.

Этот продукт позволяет приготовить много полезных и вкусных блюд:

  • Например, суп, шашлык, плов и др. Особенно ценным считается мясо ягнят. Оно очень нежное, сочное и душистое. Блюда из такого мяса присутствуют у многих народов. Баранина хороша на праздники и в будни.

В России наибольшее распространение получила калмыцкая порода. Мясо этих животных лишено запаха. Оно богато витаминами и минеральными элементами. Мясо молодых ягнят — это настоящий деликатес.

Продукт отличается нежнейшей консистенцией. Как правило, в пищу употребляют мясо животных, возраст которых варьируется от нескольких дней до 3,5 лет. Достигнув года, барашек становится взрослым. Поэтому мясо барашка старше одного года принято называть бараниной. Такое мясо более плотное.

Как выбрать баранину



  • Выбор баранины зависит от целей его использования.
  • Если вы хотите отварное мясо, то покупайте грудинку, шейную часть или лопатку.
  • Чтобы сделать стейк, возьмите заднюю ножку. 
  • Для отбивных котлет подойдет корейка.
  • А рубленые котлетки лучше готовить из шейного отдела или лопатки.
  • Для плова покупайте грудинку или лопатку.
  • Вкусное жаркое получается из задней ножки, шейной или почечной части.

Баранина — это калорийное мясо. Но она содержит намного меньше жира, чем говядина и свинина. Именно по этой причине блюда из постной баранины прекрасно подходят для диетического стола.

Состав баранины

В мясе содержится много макро- и микроэлементов, белков, а также витаминов (РР, В1 и В2). В нем есть железо, натрий, калий, фосфор и магний.

Польза баранины

Баранина считается «тяжелым» мясом. Оно нагружает пищеварительную систему. Поэтому блюда с бараниной надо употреблять в меру. Мясо молодых барашков рекомендуется давать детям.

Бульоны, сваренные на основе этого мяса, подходят для людей, страдающих от гастритов. Баранина содержит тугоплавкий жир. Его много в мясе старых животных. Бараний жир используют для борьбы с простудными заболеваниями.

Баранину не советуют есть тем, кто имеет болезни печени, желчного пузыря или почек. Слабое пищеварение — это тоже повод исключить тяжелое мясо.

 
0 комментариев

Оставить комментарий