Правила столового этикета

Вы приглашены на торжественный ужин или обед - вам предстоит знать ряд правил столового этикета, которые необходимо соблюдать на таком мероприятии.

Если стол к торжеству накрыт в отдельной комнате, то в нее не следует входить без приглашения хозяйки дома. В узком кругу каждый занимает любое понравившееся место, на официальном приеме хозяйка жестом руки показывает гостю стул, который он должен занять.

• После пожелания хозяйки дома приятного аппетита можно приступать к еде.
• Уберите с тарелки салфетку и расстелите ее у себя на колени, сложив вдвое. Если вы выходите из-за стола, то салфетку нужно положить справа от тарелки.
• Прежде чем пользоваться фужером, промокните свои губы салфеткой.

Во время приема перед вами может оказаться прибор из 5 или 6 предметов.

Давайте разбираться в их предназначении. Вначале используется прибор, наиболее отдаленный от тарелки, затем следующий и т.д.

• Справа всегда располагаются ножи, а слева вилки. Ближе к суповой тарелке находится большой прибор для блюд из мяса. Если меню включает в себя разные угощения, то следующим будет нож или вилка для рыбы. Справа от рыбного ножа лежит суповая ложка, и самым крайним будет располагаться закусочный прибор средних размеров. Он также может находиться на закусочной тарелке крест-накрест и быть наполовину накрыт салфеткой.
• Бокалами следует пользоваться в том же порядке, что и приборами, то есть вначале используют тот, что находится крайним справа.
• Вилку и нож нужно держать под маленьким углом над тарелкой. Нож выполняет не только свою обычную роль, а именно использование для разрезания продуктов, но и применяется как дополнительный инструмент, предназначенный для накладывания пищи. 
• Если есть необходимость положить их, то сделать это нужно по бокам тарелки на ее края, чтобы скатерть возле вас оставалась чистой. Когда прием пищи завершен, нож и вилку параллельно друг другу кладут на тарелку. Угощения кладут обоими приборами, которые находятся на блюде, при этом не касаясь своей тарелки.

 

• Рыбные блюда принято есть при помощи вилки и ножа или же с помощью двух вилок.
  Ту из них, которая лежит в правой руке, используется для разделки рыбы, а левой кладут кусочки в рот.
• Мясные блюда, приготовленные из рубленого мяса (котлеты, рулеты, гуляш), едят с помощью вилки.
• Порционное мясо едят при помощи ножа, отрезая маленькими кусочками, чтобы оно не успело остыть.
• Жаркое из птицы есть можно руками, но все-таки правильнее при помощи ножа и вилки.
• Паштеты можно есть вилкой, а можно ножом намазать на небольшой кусочек свежего хлеба.
• Сливочное масло нужно специальным ножиком положить на краешек тарелки, а уж затем намазывать его на кусочек хлеба.
• Хлеб надо отламывать мелкими кусочками и отправлять его в рот. Канапе также берут руками.
• Торты, пирожные либо другие кремовые кондитерские изделия принято есть при помощи чайной вилочки или ложечки. В том случае, если пирожные на общем блюде лежат на салфеточках, то их следует брать вместе с салфеткой.
• Яблоки и груши едят с использованием фруктовой вилки и ножа. Фрукты нарезаются на восемь частей, предварительно очищаются от кожуры, затем по кусочку отправляются в рот.
• Мандарины очищают руками, а апельсины – с помощью ножа. Виноград обрывают с кисти, находящейся в левой руке. Если на столе нет пепельницы – это означает, что в этом доме не курят. И в праздничные дни, и в будни нужно соблюдать умеренность в пище.