Абрикос

photo
0

Добавил: Alenkiy ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Абрикос – любимое июльское лакомство, чемпион по содержанию витамина С.

Родиной дикого абрикоса (плодов дерева Слива) считают Китай несколько тысячелетий назад, затем его привезли на Кавказ, где растение было окультурено и распространено по другим странам.


ИНТЕРЕСНО! Название абрикоса голландское (от нид. abrikoos), но в голландский язык это слово пришло из арабского al-birquq, «рано созревающий».

Эти фрукты полюбились из-за своих вкусовых качеств, они быстро насыщают организм витаминами и полезными микроэлементами, борются с чувством голода, помогают при определенных болезнях, дарят хорошее настроение.

Виды

Абрикос растет на большом дереве высотой до 15 м. Окраска плода очень богата на оттенки желто-красного: от светло-желтой до красно- или ярко-оранжевой. Мякоть сладкая, сочная и невероятно ароматная.

Более 50 сортов абрикосов представлены как сортами отечественной, так и иностранной селекции. Наиболее потребляемыми местными сортами являются Краснощекий и Ананасный.
Все деревья абрикос условно можно разделить на 3 группы:

  • раннего созревания (эти сорта, например, Мелитопольский ранний, Ветеран Севастополя, созревают в июне – начале июля),
  • среднего (во второй половине июля, это Мичуринец, Денисюка, Сардоникс) и
  • позднего срока созревания. Поздние сорта абрикос, такие как Огонек, Подарок, Успех, Выносливый, готовы к сбору урожая с конца июля по середину августа.

Состав

У плодов абрикос очень богатый состав, приносящих неоспоримую пользу нашему организму:

  1. Вода (86%), клетчатка, крахмал;
  2. Углеводные соединения- сахароза, глюкоза, фруктоза;
  3. Большое содержание минералов кальций, магний, фосфор, калий;
  4. Витамины А, В, С, бета-каротин;
  5. Аминокислоты в составе абрикоса — аспарагиновая и глутаминовая кислоты, глицин, лейцин, аланин, лизин.

Польза

Полезные для полноценной работы и здоровья организма человека вещества, содержащиеся в абрикосах:

  • Железо, показано людям, страдающим малокровием;
  • Высокое содержание калия (259 мг в 100 г) поможет избежать сердечно-сосудистых проблем или уменьшить их последствия;
  • Фосфор и магний в составе абрикос позволяет повысить умственную работоспособность и стимулировать работу памяти;
  • Бета-каротин (провитамин А) – антиоксидант, по данным исследований ученых препятствующий развитию рака и заболеваний важнейшего человеческого органа – сердца.


ВАЖНО! Суточная потребность организма в каротине – 5-6 свежих (15-20 сушеных) плодов абрикос или 3/4 стакана сока из абрикос.

Также абрикосы полезны людям с заболевания почек и желудочными заболеваниями для нормализации пищеварения, как слабительное, жаждоутоляющее, даже жаропонижающее средство. Особенно полезны детям, так как эти замечательные фрукты стимулируют рост и укрепляют иммунитет.

Вред

Из-за большого количества сахара людям, страдающим сахарным диабетом, употребление абрикос стоит ограничить. Также следует дозировать осторожно количество поедаемых фруктов людям при авитаминозе и гипервитаминозе витамина А с заболеваниями печени и щитовидной железы.

Как приготовить и подавать

Плоды абрикосов можно есть и свежими, и высушенными (курага и урюк (с косточкой)). Особо ценны сорта, имеющие высокое содержание пектина, так как благодаря желирующим свойствам из них получается прекрасная пастила, джемы, мармелады, а также начинки для пирогов.

Из сока абрикосов путем брожения и перегонки готовят алкогольные напитки, например, абрикосовую водку, также этот плод приятен в ликерах и настойках. Компоты являются отличным способом пополнить запас витаминов и утолить жажду одновременно.

Абрикос часто добавляют при приготовлении мясных блюд, запеканок, салатов и различных десертов.

Как выбирать

У правильных абрикосов упругая целая кожица, размер около 5 см., цвета ярко- или нежно- оранжевого с желтым или красным оттенком, и чем насыщеннее цвет плода, тем больше в абрикосе полезного бета-каротина.

Если есть возможность, лучше попробовать его на вкус, сочная и сладкая мякоть не обманет вас при выборе, а ароматный запах позволит завершить выбор правильно.

Для консервации абрикос берут слегка недоспелый. Переспелые, мягкие плоды лучше оставить на прилавке, ведь в них меньше полезных свойств.

Хранение

Плоды абрикосов практически не подлежат хранению, свежие абрикосы следует съедать за 2-3 дня после снятия с дерева. Если вы ходите сохранить их дольше – необходимо высушить их до состояния кураги (урюка).

Ограничения по употреблению

Не показано аллергикам и больным сахарным диабетом людям.

Калорийность 44кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.9г. ( ∼ 3,6 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 9г. ( ∼ 36 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8% | 2% | 81%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 18 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий