Айва

photo
+2

Добавил: olunchik1978 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Айва представляет собой небольшое дерево, на котором растут удивительные плоды похожие на грушу. Она имеет кисло-вяжущий вкус, сам плод очень твердый и покрыт тонким ворсистым покровом. Цвет может быть от ярко-лимонных до темно-желтых оттенков. Внутри много коричневых семян. Мякоть не имеет сочности как у яблока, она жесткая и немного сладковатая.

Интересный факт! В древности у берегов Средиземноморья айва считалась символом любви и плодородия, она была посвящена Венере – богине любви.

Выращивание

Айва неприхотливое растение, всегда отличается хорошей урожайностью. Дерево любит теплые хорошо освещенные участки и обильный полив. Размножение айвы происходит с помощью корневых отростков.

Идеальным временем для посадки айвы будет середина апреля или середина октября. Перед посадкой саженцев лучше подготовить почву и засыпать ее перегноем или компостом.

Айву выращивают в качестве плодовой культуры с душистыми плодами и для прививания грушевых культур. Распространенные районы произрастания айвы – Крым, Кавказ, Молдова, Средняя Азия.

Виды

Айва представляет собой один вид – айва обыкновенная, но он соединяет в себе несколько разновидностей:

  • анжерская;
  • коллективная;
  • ильменная;
  • тепловская;
  • краснослободская.

В мире насчитывают около 400 сортов айвы обыкновенной и всех их относят к пяти основным группам:

  1. Айва яблоковидная – плоды напоминают плоды яблони;
  2. Айва грушевидная – плоды имеют форму груши;
  3. Айва португальская – ребристые грушевидные плоды;
  4. Мраморная айва — на поверхности листьев присутствуют белые и желтые пятна;
  5. Пирамидальная айва – имеет кроны пирамидальной формы.

Состав

В составе айвы присутствует большое количество разных элементов и биологических веществ полезных для всего организма. Она содержит лимонную, тартановую, яблочную кислоту, огромное количество пектиновых соединений, катехинов и дубильных веществ.

Плоды айвы наделены целым комплексом витаминов, минералов и макроэлементов:

  • бета-каротин;
  • аскорбиновая кислота;
  • ниацин;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор;
  • железо;
  • медь;
  • цинк.

Любопытно! Чудесный аромат плодам придает наличие в них энанто-этилового и пеларгоново-этилового эфиров.

Полезные свойства

Отвары из плодов айвы еще в древности употребляли как лечебное средство при желудочных болезнях, желтухе, диарее. И сейчас ценный фрукт имеет неоценимую пользу для здоровья человека. Плоды обладают антисептическим, мочегонным и кровоостанавливающим действием.

Свежевыжатый сок в виде уваренного сиропа и плоды в свежем виде принимают при заболеваниях желудочного тракта, малокровии и проблемах с сосудами сердца.

Перетертые вареные плоды получили свое применение как противорвотное средство и при болезнях печени. Эффективным средством при наличии трещин заднего прохода будут горячие прикладывания из айвы или сока.

Семена айвы обладают смягчительным, противовоспалительным и обволакивающим действием, поэтому отвары из семян широко применяют при кровохарканье, а также поносах и маточных кровотечениях.

В косметологии отвар семян используют для примочек глаз и как смягчающее средство для кожи при раздражениях и ожогах.

Слизь из айвы получила свое применение в стоматологии. Ее используют для аппликаций при пародонтозе, гингивите, глоссите.

Водяной настой из листьев айвы поможет ослабить или предотвратить приступы бронхиальной астмы. Любой из сортов айвы благотворно отражается на психике и нервной системе.

Интересный факт! Еще в древности от депрессии помогало айвовое варенье или переспелые плоды, вымоченные в меду. Для хорошего настроения в комнате помещали вазу с этими фруктами. Ученые обнаружили в кожуре айвы наличие эфирных масел, которые считаются природными антидепрессантами.

Вредные свойства и ограничения по употреблению

Айва обладает противопоказаниями:

  • Нельзя употреблять айву людям, которые страдают энтероколитом или язвой, так как она может вызвать закупорку кишечника и спазмы;
  • Следует исключить айву из рациона при запорах или плеврите;
  • Ворсинки, которыми покрыт плод, могут вызвать кашель и раздражать слизистую оболочку горла, поэтому ее нельзя употреблять людям, работа которых связана с публичными выступлениями или пением.

Важно знать! Нельзя раскусывать или измельчать семена айвы, так как это приводит к освобождению амигдалина – ядовитого вещества, которое придает айве горький привкус миндаля.

Как приготовить и подавать

Так как айва имеет терпкий вкус, то в сыром виде ее почти не едят, иногда добавляют дольку в чай, что придает ему изысканный аромат. Также можно использовать свежие дольки при приготовлении борща или щей, для придания легкой кислинки.

Очень распространена айва в приготовлении повидла, джемов, варенья, мармелада, желе, всевозможных десертов. Любимым десертом в Северной Италии считается консервированная в сиропе айва.

В Восточной кухне готовят айву, начиненную фаршем из говядины и бобовыми, добавляют в пироги и подают с дичью.

На Кавказе ее используют в качестве гарнира и как основу для соусов типа аджики или ткемали, а также из айвы получается вкусная горчица.

Если проварить дольки айвы в меде, то они получатся вкуснее мармелада и цукатов.

Важно помнить! Так как айва содержит большое количество дубильных веществ, ее употребление нужно ограничивать.

Условия хранения

Собирать плоды айвы нужно по мере их созревания. Храниться айва может до весны при температуре +1 °C. Плоды хорошо сохраняются в ящиках, пересыпанные опилками или на стеллажах завернутые в бумагу. Помещение должно иметь хорошую вентиляцию воздуха. В нижнем отсеке холодильника айва может храниться до трех месяцев.

Калорийность 40кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.6г. ( ∼ 2,4 кКал)

Жиры: 0.5г. ( ∼ 4,5 кКал)

Углеводы: 9.8г. ( ∼ 39,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6% | 11% | 98%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 140 г.

Рецепты с ингредиентом айва

еще...           

 
0 комментариев

Оставить комментарий