Алыча

photo
0

Добавил: tanya1333 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Алыча – фруктовое дерево семейства Розовые, подсемейства Сливовые. Алыча имеет несколько научных названий: слива растопыренная и слива вишнеподобная. Первое, относится в большей степени к дикорастущей алыче, второе же ассоциируется с культурными формами. Встречается алыча в виде кустарников и деревьев.

Ее начали употреблять в пищу в первом столетии нашей эры. Сейчас алычу используют еще и в дизайне (например, ландшафтном). Для этой цели лучше выбирать сорта с яркой, пестрой листвой (алыча писсарда) и пирамидальной (колоновидная) или плакучей (подарок Санкт-Петербургу) кроной.

Выращивание

Алыча – неприхотливое растение (неплохо переносит засуху, нетребовательна к почве). Средняя продолжительность жизни алычи составляет 50 лет, из них 25 лет отводится активному плодоношению. Урожай одного дерева обычно достигает 300 кг. Большинство сортов чувствительно к морозу.

Длительное влияние низких температур, в первую очередь, пагубно сказывается на древесине. Резкая перемена погоды, например ранней весной, также не на пользу алыче. Дерево может выбросить почки, которые сразу же погибнут на вернувшемся холоде.

Виды

Алыча имеет несколько разновидностей:

  • Типичная (Кавказская);
  • Восточная (Среднеазиатская);
  • Крупноплодовая.

Первые две – это дикие формы, произрастающие на Кавказе, Балканах, в Иране, Афганистане. Крупноплодовая алыча относится к окультуренному виду, который в свою очередь, имеет множество подвидов. Название последних происходит от региона возделывания: крымская, иранская, грузинская, индийская и т.д.

Состав

Дозревшие плоды алычи содержат:

  • Витамины (С, А, Е, РР, В1, В2);
  • Минералы (К, Ca, Na, Mg, P, Fe);
  • Органические кислоты (лимонная);
  • Сахара;
  • Пектины.

Цвет фрукта очень влияет на химический состав плода. Например, желтая алыча практически не содержит пектины, но отличается высоким процентом лимонной кислоты, сахаров. Черноплодная, наоборот, имеет много пектина и антоцианов (пигменты).

Интересно! Зеленая алыча один из лучших природных источников лимонной кислоты. Метод получения лимонной кислоты с алычи отличается простотой и дешевизной.

Польза

Алыча не только вкусный, но и крайне полезный фрукт. Она способна повышать иммунитет, нормализовать пищеварение, успокаивать нервную систему, избавлять от запоров. Не стоит пренебрегать ней при болезнях почек, печени, повышенном давлении, аритмии. Гастрит с пониженной кислотностью также является показанием к ее введению в рацион.

Алыча способна излечить цингу, куриную слепоту и другие виды авитаминозов, замедлить процесс старения, укрепить волосы. При длительном употреблении этого фрукта наблюдается улучшение состояния кожи.

Благодаря богатому химическому составу алыча применяется в:

Народной медицине:

  • На основе плодов алычи (свежих или сушенных), камеди готовят отвары. Они хорошо помогают при болезнях горла, бронхиальной астме, кашле. Корень и кора успешно справляются с жаром, воспалениями, лечат простуду. Сок алычи добавляют в мази, которыми обрабатывают плохо заживающие раны.

Любопытно! Камедь – это выделение на стволах деревьев, что вскоре застывает в виде стекловидных образований.

Косметологии:

  • В этой отрасли большим спросом пользуется алычовое масло. Его используют в качестве добавки при производстве мыла, кремов, масок для кожи и волос.
  • Вред

Алыча в больших количествах может вызвать отравление организма, что проявляется тошнотой, рвотой, расстройством пищеварения. Осторожность к данному фрукту следует проявлять людям имеющим гастрит, язву, повышенную кислотность желудка.

Как приготовить и подавать

Алычу принято употреблять в свежем, печеном или вареном виде. Она подходит для приготовления компотов, варенья, джемов, мармелада. Сироп алычи используют в ликероводочном производстве. Кисло-сладкий вкус помог алыче приобрести популярность в рецептурах соусов (ткемали и сацебели). Подают такие соусы к жареному мясу. 

Любопытно! Термическая обработка не уменьшает количество полезных веществ алычи.

Как выбирать

Правила выбора свежей алычи такие же, как и любого другого фрукта: хорошо выраженный цветочный аромат, отсутствие гнили или каких-либо повреждений поверхности плода, мягкость фрукта.

Хранение

Для хранения алычи лучше всего подойдет бумажный пакет. В нем отлично циркулирует воздух, что предотвращает накапливание влаги и развитие процессов гниения. Бумажный пакет с алычой следует поместить в холодильник. Употребить продукт нужно до истечения срока в 5-7 дней.

Калорийность 34кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.2г. ( ∼ 0,8 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 7.9г. ( ∼ 31,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2% | 2% | 92%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 40 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий