Апельсиновые цукаты

photo
?

Добавил: Lily ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Апельсиновые цукаты – это не что иное, как порезанные и засахаренные корочки апельсина. Обычно при поедании данного фрукта кожура оказывается в мусорном ведре, а  ведь в ней содержится много полезных свойств, которые можно сохранить,  сделав цукаты.

Изготовление

Производство цукатов имеет промышленные масштабы, в супермаркетах всегда можно встретить это лакомство в виде долек, кубиков, палочек. Однако, в погоне за товарным видом, некоторые производители добавляют в них красители, ароматизаторы, консерванты и пр. вредности. 

Важно! Если вы покупаете апельсиновые цукаты в магазине, обязательно ознакомьтесь с составом. Если цукаты весовые, обратите внимание на цвет и запах сладости.  Данные ярко выраженные характеристики свидетельствуют о наличии добавок.

Апельсиновые цукаты можно приготовить и самостоятельно, в домашних условиях. Такое лакомство точно будет  натуральным и полезным. Для этого необходимо:

  1. Вымочить апельсиновые корочки в воде, чтобы ушла горечь, порезать их, и варить в насыщенном сахарном сиропе.
  2. После отваривания корочки отделяют от сиропа и высушивают. Готовые цукаты перемещают в герметичную тару, где они могут храниться длительное время.

Состав

Засахаренные корки апельсина сохраняют в себе некоторые витамины и минеральные вещества, содержащиеся в свежем продукте, а именно:

  • витамины группы В;
  • витамин А;
  • витамин РР;
  • витамин Е.

минеральные вещества:

  • калий;
  • кальций;
  • медь;
  • фосфор;
  • магний.

Витамин С, в большом количестве присутствующий в свежем фрукте, при тепловой обработке разрушается, поэтому в цукатах его нет.

Интересно!  100 г апельсиновых цукатов обеспечивают половину суточной нормы пищевых волокон.

 Также, в засахаренных корочках, в небольшом количестве сохраняется эфирное масло апельсина, которое имеет положительное влияние на организм человека.

Полезные свойства

Цукаты из апельсина обладают не только приятным вкусом, но и полезны для организма, в небольших количествах. Пищевые волокна, которых достаточно в этом лакомстве, улучшают моторику кишечника, способствуют его очищению от остатков непереваренной пищи.

Эфирное масло оказывает тонизирующее действие, повышает настроение, способствует приливу сил для выполнения работы. А сахар обеспечивает организм энергией, необходимой чтобы эту работу выполнить.

Сохраненные в цукатах витамины положительно влияют на обмен веществ, улучшают состояние и цвет кожи.

Вред

Цукаты не следует употреблять в больших количествах, поскольку возможно развитие кариеса. Также они противопоказаны при сахарном диабете и аллергии на цитрусовые фрукты.

На заметку! Апельсиновые цукаты могут нанести вред организму человека, если они некачественные (не соблюдена технология приготовления или условия хранения), или содержат химические добавки.

Как выбрать

Выбирая эти сладости в магазине, помните: хорошие цукаты не должны:

  1. быть слипшимися или разваливающимися;
  2. быть яркого цвета и насыщенного аромата;
  3. быть влажными или выделять влагу при надавливании.

Применение в кулинарии

Апельсиновые цукаты применяются как самостоятельный перекус или десерт, так и в составе выпечки, блюд.Их добавляют в булочки, пряники, конфеты. Ними украшают торты, мороженное, и др. десерты. 

А вы знали? Возможно сочетание цукатов с алкоголем, в частности вымачивание засахаренных корок в коньяке. В результате и коньяк, и цукаты приобретают интересный вкусовой оттенок.

Хорошо высушенные цукаты перемалывают  в порошок  и используют вместо приправы к мясу и соусам.

Калорийность 301кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2г. ( ∼ 8 кКал)

Жиры: 1г. ( ∼ 9 кКал)

Углеводы: 71г. ( ∼ 284 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2% | 2% | 94%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 100 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий