Чай каркаде

photo
?

Добавил: olunchik1978 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Чай каркаде – это травяной напиток, который не относят к обычным чаям. Его производят из высушенных цветков суданской розы. Ее второе название – гибискус. Растение относится к семейству мальвовых и родиной его считается Индия. Цветки суданской розы имеют ярко-красный окрас, крупные и мясистые лепестки с углублением в центре.

Сушеные лепестки этого растения богаты органическими кислотами и витаминами, а кисловатому вкусу способствует наличие в них лимонной кислоты.

А вы знали? Что полезный чай каркаде в летнее время хорошо утолит жажду, а зимой поможет согреться и укрепить иммунитет.

Виды

В природе существует более 150 видов гибискуса, который растет в виде дерева или кустарника. Наиболее распространенный вид, который используют в кулинарии — розелла или сабдариффа. В процессе приготовления в кулинарии используют все части растения.

Любопытно! Листья этого вида гибискуса едят как овощи, а из цветков готовят варенье, желе, заваривают чай и добавляют их при изготовлении кондитерских изделий.

История происхождения

Корни происхождения гибискуса находятся в Юго-Восточной Азии. Но после находок археологами лепестков гибискуса в египетских гробницах вместе с одеждой и благовониями, предполагают, что чай каркаде был любимым напитком в Древнем Египте. Египтяне употребляли его с целью восстановления энергии и для утоления жажды.

Произрастает гибискус на территории Мексики, Китая, Индии, Таиланда, Шри-Ланки, тихоокеанских островах.

Интересно! На Гавайских островах цветок гибискуса считают символом женской красоты. Девушки часто прикалывают его к волосам. А в Малайзии его относят к национальному символу.

Имея широкое распространение в разных странах, гибискус имеет различные названия:

  1. На Ямайке – розалия (red sorrel);
  2. В Мексике – ямайский цветок (flor of de Jamaica);
  3. В Африке гибискус называют – суданский чай (Sudanese tea).

Состав

Чай каркаде, его еще называют красный чай, содержит богатый комплекс полезных веществ и элементов:

  • биофлавоноиды;
  • пектин и полисахариды;
  • 13 аминокислот и 6 незаменимых;
  • фруктовые кислоты;
  • антоцианы;
  • антиоксиданты;
  • органические кислоты;
  • кверцетин;
  • витамины группы В;
  • витамин Р;
  • витамин А;
  • витамин С;
  • микроэлементы: кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий.

Полезные свойства

Чай каркаде обладает массой полезных и лечебных свойств, благодаря его ценному составу:

  1. Служит естественным антибиотиком и препятствует развитию инфекций и бактерий.
  2. Оказывает спазмолитическое и жаропонижающее действие.
  3. Помогает при проблемах с желчными путями и используется в качестве мочегонного средства.
  4. Корень гибискуса имеет целительные функции при неврозах и запорах, сок поможет восстановить менструальные расстройства у женщин. Черешки и семена растения уберут отечность и избавят от цинги.
  5. Экстракт из цветков гибискуса окажет положительный эффект при заболеваниях печени и почек, а также при депрессивных состояниях.
  6. Нормализовать кровяное давление поможет прием чая каркаде три раза в день.
  7. Ценный напиток избавит от желудочных колик, а также оказывает положительный результат на рост волос.
  8. Наличие витамина С поможет быстрей преодолеть простудные и инфекционные заболевания и несет воздействие антиоксиданта.
  9. Красный напиток полезно иметь в рационе больным сахарным диабетом. Он хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему и уменьшает уровень холестерина.
  10. Чай каркаде является отличным профилактическим средством онкологических заболеваний.
  11. Принимая его в сочетании с другими препаратами, можно легко справиться с алкогольной интоксикацией организма.
  12. Благодаря фруктовым кислотам, в организме ускоряются процессы метаболизма, и быстрее происходит сжигание жиров.
  13. Каркаде оказывает мягкий слабительный эффект и выводит избыточную жидкость из организма.
  14. Хорошо стимулирует мозговую деятельность и улучшает процессы памяти.
  15. В косметологии лепестки гибискуса добавляют при изготовлении разных омолаживающих кремов и масок для лица, шампуней, пены для ванн. А также их аромат используют в производстве духов.

Полезно знать! Чтобы уменьшить жирность волос, нужно ополаскивать их водой на основе каркаде. Для улучшения цвета лица, достаточно протирать его кубиками льда, приготовленного из настоя каркаде.

Совет! Употребление чая каркаде в горячем виде рекомендуют гипотоникам, а в холодном – гипертоникам.

Противопоказания

Употреблению чая каркаде противопоказано при наличии таких заболеваний:

  • гипотония – пониженное артериальное давление;
  • повышенная кислотность желудка;
  • склонность к аллергии;
  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к бессоннице;
  • язва желудка;
  • кормящим женщинам и детям до года.

Как использовать и подавать

Чай каркаде можно использовать в виде чистого напитка, в который можно добавить различные ингредиенты: кардамон, мяту, мелиссу, кусочки фруктов и ягод, корицу, имбирь, мед, ванильное мороженое.

Жители тропических стран добавляют свежие листья гибискуса к овощным салатам, а семена используют в качестве приправы для первых блюд.

Каркаде добавит новые оттенки во вкусовых качествах пирожных, морсов, желе, варенья.

Заваренный чай каркаде должен постоять под крышкой около 3 мин., а затем его можно подавать в горячем или холодном виде. Подавая в холодном виде, придаст элегантности соломинка в бокале с напитком.

Как выбрать и хранить

Технология сбора, обработка и хранение каркаде напрямую влияют на качество продукта. При покупке чая каркаде, нужно всегда смотреть на его окраску. Цвет будет насыщенным красным или бордовым при правильной сушке цветков. Если лепестки тусклые или очень темные, значит, их сушили в неправильных условиях и каркаде будет некачественным.

Размер лепестков каркаде тоже влияет на качество. Молотые в порошок или фасованные в пакетики цветки каркаде будут считаться обычным чаем с ароматом растения. Самые полезные вещества содержатся в целых лепестках суданской розы.

Хранить каркаде можно не больше одного года в закрытой керамической посуде.

Интересный факт! В связи со своей популярностью еще с древних времен, чай каркаде имеет различные названия: напиток фараонов, суданская роза, кандгар, мальва Венеции, красный щавель, окра, роза шарон.

Калорийность 5кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.3г. ( ∼ 1,2 кКал)

Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Углеводы: 0.6г. ( ∼ 2,4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24% | 0% | 48%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 250 г.

В 1 веточке 25 г.

Рецепты с ингредиентом чай каркаде

еще...           

 
0 комментариев

Оставить комментарий