Фруктовые пюре

Фруктовые пюре — готовый пюреобразный продукт питания из свежих или предварительно быстророзмороженных фруктов и ягод, прошедший термическую обработку и расфасованный в асептических условиях. Основное предназначение фруктового пюре — детский прикорм. Поэтому для приготовления пюре используются исключительно органические продукты.

Совет! В продаже есть большой выбор фруктовых пюре на основе экзотических плодов, но начинать прикорм ребенка лучше с фруктов, произрастающих в регионе.

Состав

Состав фруктового пюре может быть монокомпонентным (яблоко, черника, слива) или многокомпонентным (яблоко-груша, банан-клубника-слива). В пюре помимо фруктовой основы могут присутствовать дополнительные компоненты для улучшения структуры и вкуса. Чаще всего используют такие добавки:

• аскорбиновая кислота;
• подготовленная вода;
• рисовый отвар;
• мука рисовая грубого помола;
• кукурузный или рисовый крахмал;
• концентрированный сок (яблочный, лимонный);
• глюкозо-фруктозный сироп;
• сахар;
• цитрат кальция (Е333).

Фруктовые пюре — источник базовых витаминов и минералов, необходимых малышу.
В их составе присутствуют такие полезные компоненты:

• витамины: B1, B2, B6, B12, C, PP, E, A, D, бета-каротин;
• минералы: железо, фосфор, магний, калий, йод и др.;
• пектины;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• пищевые волокна.

Виды

Фруктовые пюре различаются в зависимости от использованных фруктов и ягод, а также их соотношения. Могут производиться на основе одного компонента или нескольких одновременно.

Основные виды пюре:

• фруктовые — яблоко, груша, банан, слива, абрикос;
• ягодные — вишня, смородина, черника, малина, клубника;
• фруктово-ягодные — яблоко-черника, банан-малина, абрикос-яблоко.

Польза

Фруктовые пюре вводятся в рацион ребенка, начиная с 6-7 мес. Это обусловлено тем, что подрастающий организм требует значительно большего количества витаминов и минералов.

Каждый фрукт или ягода обладает своими уникальными свойствами, поэтому следует рационально расширять меню ребенка:

• Груша — поставляет в организм фолиевую кислоту и бета-каротин, которые питают волосы и кожу. Служит профилактикой анемии.
• Абрикос — источник кальция и фосфора, который отвечают за полноценный рост костей и зубов.
• Яблоко — бесценный продукт питания. В 100 г яблочного пюре находится суточная потребность в витамине С и железе.
• Слива — восполняет дефицит витаминов группы В, от количества которых напрямую зависит функциональность центральной нервной системы.
• Малина — богата витамином РР, С, медью и цинком. Усиливает резистентность детского организма по отношению к золотистому стафилококку.
• Банан — богат калием и витаминами группы В. Способствует нормальной работе почек, сердца и печени.

Совет! Некоторые фрукты разрешено вводить в рацион ребенка только с 10 мес. Внимательно изучайте рекомендации на баночках с пюре и советуйтесь с педиатром.

Вред

Производители детского питания уверяют в их экологичности и пользе, но полностью быть уверенным, где и как приготовили продукт не возможно. Всегда есть риск наличия пестицидов и тяжелых металлов в пюре. Поэтому отдавайте предпочтение проверенным торговым маркам.

Побаиваясь магазинной продукции, мамы стараются приготовить полезное фруктовое пюре самостоятельно. Этот вариант конечно похвальный, но риск накормить ребенка ударной дозой нитратов при этом значительно выше, чем при употреблении фабричной продукции.

Как приготовить и подавать

Приготовить пюре из фруктов очень просто. Надо отварить нарезанные фрукты в воде и пюрировать их с помощью блендера или подавить вилкой.

Из фруктового пюре можно приготовить много изумительных вкусностей для деток :

• кексы;
• мармелад;
• зефир;
• торты;
• каши;
• коктейли;
• смузи;
• шарлотку.

Как хранить

Невскрытую баночку с пюре можно хранить при температуре +22°С до окончания срока годности примерно 24 мес. После вскрытия пюре пригодно 24 ч., если находится в холодильнике.