Ирга

Для Здоровое питание ирга просто идеальный продукт. Ее ягоды отличаются богатым набором витаминов и минералов. Не меньшую ценность представляют ее цветы, листья и кора, используемые в медицине.

Выращивание

Ирга — растение, не требующее большого внимания. Она без последствий переносит очень морозные зимы и даже заморозки во время цветения не отражаются на урожайности. Единственное, что нужно для получения ароматных, сладких, крупных ягод — это обилие света.

Совет: высаживая иргу, оставляйте между кустами дистанцию не менее 2,5 м, иначе вместо богатого урожая получите очень плотную живую изгородь.

Съедобные сорта

Ирга, она же мушмула канадская, коринка, северный изюм — удивительно нетребовательное, морозостойкое растение, имеющее форму дерева или кустарника. Известно 25 съедобных сортов.

1. Обыкновенная или круглолистная, дарящая красно-фиолетовые или темно-синие круглые, сладкие плоды весом 1,5 г уже в июле. Этот сорт хорошо прижился в наших садах.
2. Канадская, дающая ягоды более мелкие, чем у первого сорта, но обладающие великолепным вкусом.
3. Кроваво-красная с мелкими, почти черными ягодами, весящие менее 1 г. 

Состав

Ягоды этого кустарника относятся к низкокалорийным. В своем составе они содержат:

• органические кислоты, а больше всего яблочной;
• красящие, дубильные вещества;
• углеводы;
• флавонолы;
• пектин;
• клетчатку;
• сахар;
• каротин;
• микроэлементы;
• витамины, составляющие группу В, С и Р.

Кроме того, дубильные вещества имеются в коре и листьях, а в косточках — жирное масло.

Интересно: ирга содержит аскорбиновой кислоты больше, чем смородина, яблоки и сливы.

Польза

Если регулярно употреблять иргу, то улучшается зрение, исчезают проблемы со сном, лучше работает кишечник. Ягоды рекомендуют, как природное поливитаминное средство эффективное при гипо- и авитаминозе, заболеваниях сосудов и сердца, атеросклерозе. Для снятия воспаления в ЖКТ из плодов приготавливают вяжущие отвары, но принимают под контролем врача.

Внимание: сок из спелых свежих плодов ирги — отличное средство для полоскания горла. Рекомендуют его и людям в солидном возрасте для улучшения состояния сосудов.

Возможный вред

Для употребления ирги практически нет противопоказаний, но все же иногда встречается индивидуальная непереносимость. А поскольку ягоды имеют свойство снижать кровяное давление, то следует исключить ее из своего меню людям со стабильно пониженным давлением.

Кроме того, из-за ощутимого седативного эффекта лучше не есть ягоды, если планируются работы, требующие повышенной концентрации внимания.

Как приготовить и подавать

Свежесобранные ягоды — отличный десерт. Кроме того, из них получается вкусное варенье, мармелад, пастила, компот. Все полезности сохраняются в замороженной, вяленой, сушеной ирге. Это хорошая начинка для пирогов.

Чтобы получить больше сока на зиму, ягоды сначала дней 7 выдерживают, расстелив их тонким слоем, тогда они становятся более сочными.

Используют иргу и в виноделии. В США и Канаде специально для этого насаживают целые плантации.

Внимание: сок ирги сам по себе имеет малую кислотность, поэтому ее повышают при помощи лимонной кислоты, но лучше добавить сок более кислых ягод.

Как выбрать ягоды

На 100% можно быть уверенным в качестве ягод, если они собраны в собственном саду. А при выборе на рынке смотрите на цвет.

Также у продавца следует потребовать справку о том, что плоды подвергались лабораторному анализу, в противном случае можно приобрести ягоды, собранные с кустов, растущих вдоль трасс и впитавших немало токсинов.

Чаще всего продают иргу канадскую и обыкновенную. Первая — более сладкая, а вторая — несколько пресная.

Как хранить

Свежие ягоды хранятся до 10 дней. Высушенные и вяленые следует оставить в сухой, прохладной комнате. Сок долго сохраняется, если в него добавить сахар, прогреть, расфасовать в пропаренные банки и закатать.

Ограничения по употреблению

Хотя в ягоде очень мало калорий, но углеводов в ней предостаточно. По этой причине стоит ограничивать себя в ее употребление тем, кто склонен к активному набору веса. Не надо торопиться вводить ее в рацион маленьких детей, чтобы не вызвать аллергию.