Кабачок

photo
+1

Добавил: olunchik1978 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Кабачок – это кустовое растение из семейства тыквы, к ней относится еще цукини и патиссон. Кабачки по форме похожи на огурцы, но более крупные. Иногда некоторые плоды достигают вес в несколько килограмм. Поверхность кабачка гладкая и плотная и может быть желтых, белых или зеленых оттенков, в зависимости от сорта. Под кожицей находится мясистая мякоть с большим количеством семечек.

Выращивание

Кабачки лучше всего растут на хорошо освещенных и прогретых солнцем местах. Оптимальным местом для посева будет южная и юго-восточная сторона участка. Плоды созревают в середине лета и собирают их два раза в неделю.

Знаете ли вы, что..
Семена кабачков сохраняют свою всхожесть от пяти до восьми лет.

Виды

У обычного кабачка есть разновидность, которая называется цукини. Главное отличие цукини в том, что они быстрее созревают, имеют более нежную и сочную мякоть и тонкую кожуру. В зависимости от сорта кабачок может иметь разный вкус и окраску.

Сортов кабачков существует очень много, но есть основные два различия:

  1. Зарубежные сорта – чаще всего являются гибридами, могут более длительное время расти, при этом не перезревая. Эти сорта подходят для быстрого употребления, так как имеют тонкую кожицу и меньше семян.
  2. Российские сорта – морозоустойчивы, хорошо хранятся, и сохраняют свои качества при консервации.

Состав

Кабачок богат:

  • кальцием;
  • калием;
  • фосфором;
  • железом;
  • магнием;
  • клетчаткой;
  • витамином А;
  • витамином С;
  • витаминами группы В.

Полезные свойства

Кабачки являются диетическим продуктом, который улучшает работу желудка и очищает организм от вредных накоплений. А также употребление кабачков благотворно влияет на весь организм:

  • питает и стимулирует сердечную мышцу и сосуды;
  • обладает хорошим мочегонным эффектом;
  • помогает справиться с избыточным весом;
  • стимулирует работу желудочно-кишечного тракта;
  • поддерживает иммунитет;
  • антиоксиданты замедляют процесс старения;
  • выводят из организма лишние соли;
  • помогают при холецистите;
  • усиливают перистальтику кишечника;
  • применяют в рационе детского питания;
  • семечки кабачков используют в медицине против ленточных глистов.

Интересный факт! Мякоть кабачков отлично омолаживает и отбеливает кожу лица. В косметологии из нее делают маски для восстановления сухой кожи.

Вред и ограничения по употреблению

Не рекомендуется употреблять кабачковый продукт при наличии проблем с почками, которые связаны с выведения калия из организма.

Людям, имеющим проблемы с желудком, нельзя иметь в рационе кабачки, так как они обладают повышенной кислотностью.

Как приготовить и подавать

Приготовить кабачки можно по-разному: запекать, варить, жарить, мариновать, фаршировать, варить варенье и компот, делать пудинги, котлеты, рагу, кабачковую икру, приготовить на пару.

С цукини в салатах идеально сочетаются огурцы, тунец, фенхель, морковь.

Кабачки можно подавать с овощами, мясом, рыбой и даже молочными продуктами.

Свежие кабачки хорошо использовать в салатах. Лучше всего будут усваиваться молодые кабачки с тонкой неочищенной кожурой и сочной мякотью. Молодая кожица богата витамином С.

Условия хранения

Идеальными условиями для хранения кабачков будет погреб или подвал с температурой от +4 до +10 °C и влажностью до 80%. Для длительного хранения плоды нужно собирать целые, гладкие без повреждений.

В домашних условиях кабачки сохранят свои свойства, если их положить в ящик и поставить возле балконной двери. Можно просто упаковать в бумагу и положить под кровать.

При хранении в холодильнике в бумажном пакете, кабачки сохранят свои свойства до трех недель.

Исторические факты

Родиной кабачков считают Центральную Америку, где их выращивали еще 5 тысяч лет назад. В Европу чудесный овощ попал в XVI в.

У происхождения кабачков есть красивая романтическая легенда: в ожидании своих мужчин из далекого плавания, индийские женщины на берегу моря встретили богов, которые и подарили им прекрасные кабачковые плоды.

Любопытно: раньше кабачки считались декоративным растением для украшения садов, и только позднее ценный овощ стали применять в Европейской кухне.

Калорийность 24кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.6г. ( ∼ 2,4 кКал)

Жиры: 0.3г. ( ∼ 2,7 кКал)

Углеводы: 4.6г. ( ∼ 18,4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10% | 11% | 76%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 350 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий