Кедровые орехи

photo
0

Добавил: Rinnet89 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Кедровые орехи поспевают из вечнозеленого дерева сибирской сосны. Сибирский кедр вырастает до 50 метров высотой и живет около 500 лет.

Семечки — светлого и желтоватого оттенка. Они созревают в скорлупе бурого цвета, которые находятся в больших шишках. Длина шишек достигает 15 см.

Интересная информация! 15 месяцев нужно для полного созревания шишек. В одной шишке созревает примерно 150 семечек. Одна сибирская сосна в общей сложности дает возможность собрать 12 кг зрелых орешков.

Состав

Маленький орешек сибирской сосны содержит большое количество питательных веществ для организма, макроэлементы и микроэлементы, витамины, белки, углеводы и жиры. 

  1. Легкоусвояемых белков — 17,2%.
  2. Среди аминокислот можно выделить нахождение аргинина, триптофана, изолейцина, валина, метионина, лизина, гистидина, пролина, глицина, серина, треонина, аспарагиновую кислоту, аланина, фенилаланина, тирозина, цистеина, цистина.
  3. Витамины: А, тиамин, В 2, никотиновую кислоту и Е.
  4. Можно так же выделить содержание титана, бария, серебра, йодида, алюминия, натрия и сульфат кобальта.
  5. Из углеводов можно выделить содержание глюкозы, фруктозы, сахарозы, сахара, декстранов, пентозанов, крахмала и клетчатки.

Микроэлементы и макроэлементы:

  • медь — образует красные кровяные тельца, улучшает кровоснабжение мозга
  • марганец — влияет на жировой обмен
  • цинк — восстанавливает ткани и заживляет раны, сокращает мышцы и помогает укреплять скелет
  • молибден — устраняет анемию 
  • магний — формирует структуру костей
  • кремний — делает эластичными соединительные ткани
  • ванадий — развивает кости и зубы
  • калий — нормализует водный баланс в организме
  • фосфор — формирует зубы и кости
  • кальций — нормализует функционирование нервной системы
  • никель — необходим для кровообразования
  • йод — нормализует функционирование щитовидной железы
  • бор — повышает способность физических нагрузок
  • железо — важный компонент гемоглобина 

Скорлупа ореха имеет в составе клетчатку, аминокислоты, дубильные вещества, микроэлементы и сахар.

Полезные свойства

Большое количество питательных компонентов, содержащиеся в орехах, благоприятным образом влияют на жизнедеятельность нашего организма.

  • Жир кедровых орехов богато линолевой полиносыщенной жирной кислотой.
  • Аргинин особенно важен для растущего организма, для женщин во время беременности, маленьких детей и подростков.
  • Витамины Р и Е обеспечивают полноценную наследственность.
  • Е благоприятно влияет на лактацию после родов.
  • Витамины группы В успокаивают нервную систему.
  • Большая польза ореха заключается в его скорлупе. Ею кормят животных, предварительно измельчив. Она содержит большое количество клетчатки и хорошо усваивается.
  • Кедровый орех отжимают путем холодного прессования, после чего остается жмых, который богат питательными веществами. Причем в жмыхе нет холестерина, поэтому он является продуктом диетическим.
  • Орех, его масло и жмых используют в приготовлении всяких вкусностей. Приготовленный торт, салат, пирожное будут иметь незабываемый тонкий вкус.

Применение в народной медицине

Орехи сибирской сосны используют при лечении заболеваний:

  • отложение соли в суставах
  • из орешков делают настойки на спирту при ревматизме, подагры, авитаминозе, при нарушении обмена веществ
  • жмых используют для очистительных ванн, если есть экзема, диатез, гнойники и при другие заболеваниях кожи
  • так как в орехах есть дубильные вещества, готовятся отвары, в целях лечения заболеваний кожи
  • настойку пьют для очищения крови
  • настойками лечат желудочно — кишечный тракт

Вред

  1. У людей, которых есть аллергия на орехи, кедровые ядрышки кушать нельзя. Может случиться аллергический приступ. 
  2. Употребление орехов должно быть в меру, чтобы не набрать лишние килограммы, так как в них содержится большое количество жиров.
  3. Употребление кедровых ядров активируют рецепторы на языке, отвечающий за горькость вкуса.
  4. При большом употреблении орехов повышается свертываемость крови.

Как выбрать

При покупке орехов на рынке нужно обязательно проверять целостность скорлупы. Если на скорлупе будут трещины и сколы, есть большая вероятность заражения ореха грибком. Если орешек имеет горький вкус его есть нельзя, он скорее всего старый или гнилой. Очищенные орешки, при покупке в магазине, нужно проверять на срок годности и сбор продукта. Самым лучшими месяцами сбора являются сентябрь и октябрь.

Некачественные орешки могут привести к отравлению. 

Хранение

Неочищенные орешки хранить:

  1. В тканевых мешках;
  2. В сухом, темном помещении.
Очищенные орешки хранить:
  1. В пластиковых контейнерах или мешках в холодильнике;
  2. В банке из стекла, плотно закрыв;
  3. В морозильной камере.

Калорийность 674кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 23.7г. ( ∼ 94,8 кКал)

Жиры: 60г. ( ∼ 540 кКал)

Углеводы: 20.5г. ( ∼ 82 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14% | 80% | 12%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ст. ложке 30 г.

В 1 стакане 190 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий