Хикама

photo
?

Добавил: Natalia ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Хикама — это травянистое вьющееся растение, относящееся к семейству бобовых. Любит теплый климат и произрастает преимущественно в Южной и Центральной Америке, а так же в тропических лесах Юго-Восточной Азии.

Интересно! При наличии прочной опоры и соблюдении оптимальных условий выращивания, хикама может достигать гигантских размеров (до 5 м). Масса клубней достигает при этом 20 кг.

В пищу употребляются только корнеплоды, которые внешне похожи на большую репу. Сочная хрустящая мякоть овоща по вкусу напоминает одновременно грушу и картофель. Запах имеет сладковатый фруктовый, отдаленно похожий на аромат свежих сладких яблок.

Выращивание

Развивается и дает урожаи хикама только на солнечных участках, защищенных от ветров. Почвы предпочитает супесчаные или суглинистые с нейтральным pH. Не приживается на болотистых, переувлажненных и сильнокислых почвах. Абсолютно не переносит заморозки.

Размножается преимущественно клубнями. Семенной метод не распространен, т.к. всхожесть у семян низкая.

Уход за растением не отличается оригинальностью. Хикама любит полив, рыхление и подкормку почвы удобрениями.  

Состав

Корнеплод более чем на 85% состоит из воды. Также содержит клетчатку, инсулин, фруктозу и целый ряд витаминов:

  • С;
  • Е;
  • К;
  • РР;
  • каротин;
  • тиамин;
  • пиридоксин;
  • рибофлавин;
  • холин;
  • пантотеновая кислота;
  • фолиевая кислота ;

В состав корнеплода также входят минеральные вещества: магний, кальций, калий и фосфор.  

Внимание!  Стебель и плоды хикамы ядовиты, так как содержат токсичное вещество — ротенон.

Полезные свойства

Хикама весьма низкокалорийная, поэтому ее советуют употреблять в пищу людям, страдающим ожирением.  Может стать замечательным средством в борьбе с проблемами пищеварения, потому что содержит в большом объеме клетчатку. Эффективно выводит из организма вредные продукты распада и плохой холестерин. В состав корнеплода входят инсулин и фруктоза, которые необходимы людям страдающим сахарным диабетом.

Вред

К противопоказаниям относятся:

  1. Заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения.
  2. Индивидуальная непереносимость.

Как выбрать

При выборе данного овоща нужно придерживаться таких же правил, как и при выборе картофеля. Желательно покупать твердые на ощупь корнеплоды. Кожура должна быть целостная, без повреждений и признаков порчи.

Хранение

Овощ может храниться до 4 недель при соблюдении определенных условий:

  • темнота;
  • низкая влажность;
  • температура воздуха около +10°C.

В разрезанном виде можно хранить не более 4 дней в холодильнике.

Как приготовить

Овощ употребляют в пищу чаще всего в сыром виде, приправив соком лайма, солью или красным перцем. В Мексике хикама широко распространена и ее добавляют в первые и вторые блюда (в отварном виде она похожа на картофель).

Калорийность 38кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.7г. ( ∼ 2,8 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 8.8г. ( ∼ 35,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7% | 2% | 92%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 500 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий