Хурма

photo
0

Добавил: krisly ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Хурма-это тропическое растение семейства эбеновых, которое созревает осенью. Родиной является Юго-Восточная Азия. Она относится к ягодам, хотя больше похожа на фрукт. Ее плоды имеют шарообразную, овальную и сердцевидную формы.

Обладает крупным размером до 500 г и тонкой кожицей. Цвет хурмы может оранжевым, желтым, красным и даже шоколадным. Такое цветовое разнообразие целиком зависит от вида хурмы.

Чаще всего ягоды очень сладкие, немного вяжущие, терпкие, но зачастую встречаются совсем без вязкости. Мясистые плоды содержат до 10 семян. Встречается хурма только в странах с теплым климатом, иначе ее еще называют «китайским персиком»или «сердечной ягодой».

Состав

Хурма имеет немаленькую калорийность для ягоды, так как в ней содержится много глюкозы и фруктозы. Так же в ее химическом составе 80% воды. Хурма наполнена витаминами А, Е и микро и макроэлементами, такими как — калий, магний, натрий, кальций, фосфор, медь, яблочная и лимонная кислоты, пищевые волокна. Большое содержание танина придает ягоде вяжущий вкус.


Для того, чтобы избавиться от вязкости в хурме, уберите ее на сутки морозилку. После оттаивания плод будет мягкий и сладкий, а вяжущего вкуса как не бывало.

Польза

  • Хурма-это целый набор полезных веществ. За счет большого количества бета-каротина, который синтезируется витамином А, улучшается зрение и состояние кожи лица, появляется эффект холености. Хурма считается отличной профилактикой недоброкачественных опухолей, как природной антиоксидант.
  • При регулярном применении препятствует появлению новых образований. Витамин С повышает сопротивляемость организма вирусным заболеваниям, йод помогает в борьбе с заболеваниями щитовидной железы.
  • Ягода богата магнием, который положительно влияет на работу сердца и сосудов, а сахар в составе питает сердечную мышцу. Хурма опережает другие продукт в борьбе с атеросклерозом и сердечно- сосудистыми заболеваниями.
  • Мякоть плода имеет бактерицидное воздействие – это хорошая защита от кишечной палочки и стафилококка. За счет большого содержания пектинов улучшается работа желудочно — кишечного тракта.
  • Кроме того, хурма отлично тонизирует, повышает аппетит и даже избавляет от депрессии, успокаивая нервную систему.

Вред

Хурма является прекрасным источником витаминов и антиоксидантов. Но лицам с болезнью сахарного диабета и ожирением стоит употреблять её с осторожностью, так как в ягоде повышенное содержание сахаров.

Нельзя употреблять хурму в купе с молоком и водой.

Использование в косметологии

Ягода активно используется в сфере красоты. Она положительно воздействует на кожу лица, тонизируя ее. Идеально подходит для жирной кожи, так как сужает поры, убирает черные точки, предотвращает появление прыщей. В зимний период хурма смягчает вредное воздействие низких температур.

Использование в кулинарии

Чаще всего хурму употребляют как отдельный сладкий плод. Из неё можно приготовить начинку для пирогов и вкусное варенье, мусс, запечь с медом, она хорошо дополняет гарнир с рисом. Из сочного плода получается отличный мармелад. Мякоть ягоды используют для салатов, добавляют в десерты и мороженое. Во многих странах популярна сушеная хурма, она по вкусу напоминает инжир.
А так же из хурмы делают алкогольные напитки — пиво, сидр и вино.

Как правильно выбрать

Решив вкусить этот сочный плод, сделайте правильный выбор, ведь хурма хороша именно тогда, когда она полностью дозрела. Выбирая, обратите внимание на окрас.

Желательно, чтобы шкурка была насыщенного оранжевого цвета, так как коричневые полосы на ягоде свидетельствуют о сладком вкусе. Хурма должна быть мягкой, а при легком нажатии на кожуру должен остаться темный след.

Срок хранения зрелой хурмы совсем недолгий. Желательно убрать ее в холодильник, там она пролежит подольше. А, если вы хотите полакомиться этой ягодой в не сезон, то уберите ее в морозилку, там срок ее хранения продлится до полугода.

Сортов хурмы великое множество (более 500), но наибольшим спросом пользуется «Королек» и «Шарон».

  • «Королек» — ягода среднего размера, круглой формы с крупными косточками. Сквозь кожицу просвечивает темная кремообразная мякоть, поэтому данный вид еще называют шоколадной хурмой.
  • «Шарон» — весьма крупные плоды овальной формы, в которых отсутствуют косточки, обладает нежным вкусом и твердой мякотью. Именно в Израиле впервые начали выращивать «Шарон».

Калорийность 66кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.5г. ( ∼ 2 кКал)

Жиры: 0.3г. ( ∼ 2,7 кКал)

Углеводы: 15.3г. ( ∼ 61,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3% | 4% | 92%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 130 г.

Рецепты с ингредиентом хурма

еще...           

 
0 комментариев

Оставить комментарий