Кипрей (Иван-чай)

photo
?

Добавил: Roni ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Кипрей – многолетнее растение с ярко-розовыми ароматными цветками, на конце цветоноса собранными в метёлку. Стебель – прямой, круглый, высотой 0.5–1.5 м. Листья – удлинённые, ланцетовидные, с тёмно-зелёной глянцевой поверхностью и сероватым оттенком снизу. Корень – толстый, ползучий с множественными побегами. Плоды в виде стручков с продолговатыми семенами.

Растёт повсеместно на территории России. Предпочитает сильно минерализированную почву с отсутствием гумуса. Места пустырей, участки после пожаров, вырубок.

Существует 14 видов кипрея, самые распространённые:

  • узколистный;
  • широколистный;
  • мелкоцветковый;
  • кавказский;

Исторические сведения

У кипрея множество названий, берущих начало с XII в.: Иван-чай, огненная трава, богатырская трава, горельник.

Любопытно! В народе кипрей называли «пуховиком», так как во время цветения полукустарника, образуется большое количество пуха. Этим пухом принято было набивать матрасы и подушки.

Плакун или скрипник, такое название дали кипрею за особый звук, издаваемый при выдергивании из земли.

Ещё одно название у кипрея – дикий лён. Полутораметровые стебли расщепляли на грубые волокна, обрабатывали и использовали в ткацком деле.

История тесно связывает это растение и с таким названием, как Копорский чай. Впервые кипрей попробовали заварить в селении Копорье, Петербургской губернии, местные монахи.

Традиция! Русский копорский чай стал невероятно популярен. Рецепты его заваривания являлись семейной тайной их передавали поколениями как сокровенную реликвию.

Впоследствии английские моряки распространили копорский чай по Европе и за её пределами. До революции 1917 г., Иван-чай превосходил по популярности элитные Индийские и Цейлонские сорта, доля его экспорта за границу была огромна.

Состав

Флавоноиды (кемфероп, кверцетин) – спазмолитическое, мочегонный и желчегонный эффект. 

Дубильные компоненты (до 20%) – противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее действие.

Интересно! Научно доказано – у Иван-чая самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди лекарственных растений!

Хлорофилл – заживляет раны, улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина, т. к. молекулы хлорофилла, схожи с молекулами человеческого гемоглобина.

Витамин С – (в разы больше нежели, в шиповнике и цитрусовых) выступает в роли сильнейшего антиоксиданта, повышает иммунитет к респираторным заболеваниям и вирусным инфекциям.

Корни богаты крахмалом, полисахаридами – участвуют в иммунных процессах.

Органические кислоты –задействованы в биохимических реакциях.

Легкоусвояемые белки -–играют ключевую роль в поддержке кислотно-щелочного баланса.

Биофлавоноиды – укрепляют стенки сосудов, делают их эластичными, менее подверженными отложению холестерина.

Помимо этого, листья Иван-чая – кладезь микроэлементов: железо, марганца, меди, улучшающих кроветворение, а также никеля, молибдена, бора, титана, незаменимых при обмене веществ.

Выделено из соцветий высокомолекулярное соединение ханерол, при низкой токсичности подавляет развитие опухолей (в т. ч.раковых).

Щавелевая кислота (альтернатива кофеину) – отличный антидепрессант, бодрит, заряжает энергией, поэтому кипрей незаменим при упадке сил, восстанавливает их при истощении.

Полезные свойства

Благодаря вышеперечисленным составляющим, кипрей оздоравливает весь организм, дополнительно:

  • Полезен для мужского организма, улучшает функции предстательной железы, повышает потенцию. Кипрей – мощная профилактика простатита.          
  • Выступает как транквилизатор по аналогии с валерьяной: успокаивает, снимает чувство страха, тревоги, напряжения. Лечит истерию, алкогольные психозы, неврозы, эмоциональные расстройства. 
  • Рубцует язвы желудка и 12-ти перстной кишки, эффективен при гастрите, метеоризме, колите.
  • Уменьшает кровоточивость дёсен, предупреждает кариес. Кипрей, в виде примочек используют во время прорезывания зубов. 
  • Снимает похмельный синдром, успешно интоксицирует организм при пищевых, алкогольных, отравлениях, химиотерапии.  
  • Нормализует сбои менструального цикла. Эффективен при болезненных, обильных месячных, маточном кровотечении, при болях в постклимактический период. 
  • Усиливает лактацию, улучшает качество молока.
  • Полезен при желчнокаменной болезни почек, печени, заболеваниях селезенки.
  • Улучшают работу щитовидной железы при железодефицитной анемии.
  • Устраняет головную боль. 
  • Нормализует давление. 
  • Восстанавливает баланс микрофлоры кишечника.
  • Иван-чай эффективен при заболеваниях дыхательных путей (хронического тонзиллита, туберкулёза, ОРЗ и гайморита, вызванных вирусом гриппа).

Противопоказания

Кипрей с осторожностью следует принимать:

  • при индивидуальной непереносимости организмом, аллергических реакциях
  • при слабой свертываемости крови
  • людям с сердечно-сосудистыми проблемами и повышенным артериальным давлением.

Длительное, бесконтрольное употребление кипрея может нарушать работу ЖКТ, что выражается в диареи. Не рекомендуется пить Иван-чай больше 12 стаканов в сутки.

Использование в кулинарии

Совет! Смешайте сухие цветки кипрея с сухими ягодами малины, земляники, черники, брусники, мелиссой, мятой, душицей. Получится изысканно, а напиток приобретет новый утончённый вкус и аромат.

В пищу употребляют молодые побеги кипрея, с нераспустившимися листочками. Из них готовят салат. 

Стоит попробовать! Ошпаривают 100 г побегов кипрея, меленько нарезают, смешивают с 50 г зеленого лука. После, заправляют салат двумя столовыми ложками хрена, сметаной, добавляют лимонный сок. 

Кипрейские щи. Иван-чай смешать с молодой крапивой и щавелем в равных пропорциях. Зелёная смесь ошпаривается в кипятке, шинкуется и пассируется в сливочном масле. Томлёную траву добавляют в бульон с картофелем и репчатым луком.

Съедобны также, сладковатые на вкус корни Иван-чая. Свежими их варят и тушат, используют как гарнир. Высушенные, размолотые корни, используют, как и корни цикория, в виде суррогатного напитка.

На основе Иван-чая делают кипрейный мед, отличающийся особой сладостью и прозрачностью.

Интересно! С гектара зарослей Иван-чая пчёлы берут до 1 тыс кг мёда.

Отжатый сок кипрея из молодых листьев и верхушек, смешивают с медом в равных количествах и принимают перед едой.

Калорийность 150кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 4.6г. ( ∼ 18,4 кКал)

Жиры: 1.8г. ( ∼ 16,2 кКал)

Углеводы: 31.68г. ( ∼ 126,72 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12% | 10% | 84%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 100 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий