Корнишон

Корнишоны — это мелкоплодные сорта огурцов с тонкой кожурой ярко-зеленого цвета и плотной мякотью с семечками, собираются до полного созревания. Размер плодов варьируется от 4 до 8 см, чаще всего корнишоны используются для дальнейшей консервации.

Состав и польза

Корнишоны, как и любые огурцы, на 95% состоят из воды, поэтому считаются малокалорийными и легко усваиваемыми овощами. За счет этого свойства очень часто такие миниатюрные овощи можно встретить в различных диетах.

Маленькие огурчики содержат множество полезных витаминов и микроэлементов: калий, цинк, магний, фосфор, железо, йод, витамины С, РР и В.

Любопытно! При регулярном употреблении корнишонов улучшается пищеварение, нормализуется уровень холестерина, повышается иммунитет, ускоряется обмен веществ в организме, а большое количество клетчатки в составе помогает очищать кишечник.

Как выбрать и приготовить

Во время покупки свежих корнишонов ориентируйтесь на их привлекательность, отсутствие посторонних запахов, а во время выбора маринованных огурчиков обязательно обратите внимание на целостность не только упаковки, но и самих плодов.

Не должно быть трещин, разломов, а сама крышка у качественного продукта не может прогибаться и вздуваться. Обратите внимание и на цвет огурцов, чем дольше они стоят на прилавке магазина, тем более выраженный серый оттенок они приобретают. Хранить баночку корнишонов можно довольно длительное время, не забывайте смотреть рекомендации производителей на упаковке.

Корнишоны имеют очень привлекательный вид, сочный и яркий вкус, поэтому их можно подавать в качестве ингредиента какого-либо салата или гарнира к мясным блюдам.

Маринованные корнишоны очень часто используют для приготовления закусок к праздничному столу и соусов, например тартар.

Ограничения по употреблению

У свежих плодов нет никаких ограничений к употреблению, а вот с консервированными корнишонами следует быть осторожными. Несмотря на их очевидную пользу, не стоит забывать об используемом маринаде. Содержащаяся кислота оказывает негативное действие на людей, страдающих такими заболеваниями как: гастрит, расстройства печени, патологии почек.

Следует ограничить потребление маринованных огурцов беременным женщинам, чтобы избежать приступов изжоги и появления отеков.

Интересные факты

Корнишон – это не какой-то определённый сорт огурца, ограничение зачастую идет только в его размере, а для его консервации используются довольно доступные ингредиенты. Поэтому маринованные корнишоны можно легко приготовить в домашних условиях.

Так многие хозяйки имеют на столе натуральный и полезный продукт, сделанный собственными руками без усилителей вкуса и прочих хитростей производителей.