Королевский устричный гриб

photo
?

Добавил: krisly ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Королевский устричный гриб-это крупный деликатесный подвид вешенковых грибов. Он имеет толстую мясистую ножку и небольшую изящную шляпку неправильной формы. Получил своё название за счет необычного для грибов вкуса морских моллюсков. По своему вкусу и полезным качествам ни в чем не уступает знаменитому белому грибу.

Родиной устричного гриба считается территория стран Средиземноморья, также культивируется в Австралии и Азии. Устричный гриб растет только в почве, на стволах деревьев его не увидишь, изредка можно встретить на трухлявых пнях.

Любопытно! Устричные грибы также могут называться: миндальное морское ушко, эринги, французский рожок.

Во Франции сделаны специальные темные пещеры для выращивания деликатесных королевских грибов.

Состав

В 100 г королевских устричных грибов всего 43 калории. Состав отличается высоким содержанием белка и отсутствием жиров и холестеринов. Именно поэтому устричные грибы отлично подходят для низкокалорийного питания. Королевские устричные грибы богаты аминокислотами, витаминами группы В, С, Е, РР, золой и клетчаткой. Так же содержат микро и макроэлементы, такие как: калий, фосфор, железо, магний, цинк.

Польза

  1. Специальные ферменты в составе грибов мягко очищают организм от шлаков и токсинов, способствуют выведению солей тяжелых металлов;
  2. Большое количество белка повышает сопротивляемость организма вирусным заболеваниям, а витамины и аминокислоты очищают и омолаживают организм, благотворно сказываясь на состоянии волос, кожи, ногтей;
  3. Кальций и фосфор укрепляют костную систему, соответственно, употребление грибов полезно после серьезных травм или ушибов;
  4. Калия в деликатесных грибах больше, чем в бананах. Этот важный элемент регулирует работу сердечной мышцы, является профилактикой сердечных заболеваний;
  5. За счет большого количества аминокислот и кальция в составе, королевские устричные грибы можно поставить в один ряд пищевой ценности с мясом и молочными продуктами;
  6. Королевский устричный гриб повышает уровень гемоглобина, регулирует обмен веществ;
  7. Эрготионеин в составе гриба является мощным антиоксидантом, который борется с раковыми опухолями и препятствует их появлению;
  8. Летицин препятствует накоплению холестерина, что положительно влияет на работу сердечно- сосудистой системы.

Интересно! В Древней Греции люди считали, что употребление королевских устричных грибов сможет сделать человека умнее. В Китае верили, что этот гриб придает богатырскую силу! А в Древнем Египте королевские устричные грибы были блюдом только для именитых людей.

Вред

Устричные грибы выращены в искусственных условиях и защищены от накопления токсинов, то вреда организму они не причиняют.

Но за счет хитина в составе, подросткам до 14 лет и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше не употреблять этот сорт грибов.

Применение в кулинарии

В России королевские устричные грибы не производят, поэтому они считаются деликатесным продуктом.

Насыщенный аромат, изысканный вкус, низкая калорийность сделали королевские устричные грибы ценным диетическим продуктам во многих знаменитых ресторанах мира. Перед приготовлением разных блюд эти грибы нужно замочить на несколько часов.

Их подают в качестве закуски и основного блюда с различными гарнирами. Так же из них делают вкусные грибные солянки и рагу, обжаривают с ароматными травами на гриле. Королевские устричные грибы подходят для приготовления соусов к мясным и овощным блюдам. Их солят, сушат и маринуют. Во всех кулинарных творениях устричные грибы сохраняют свои полезные свойства.

Хранение

Хранить грибы лучше в бумажном пакете в холодильной камере в течении недели. Герметичные контейнеры и целлофановые пакеты сокращают срок хранения этих вкусных грибов.

Калорийность 43кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 3.31г. ( ∼ 13,24 кКал)

Жиры: 0.41г. ( ∼ 3,69 кКал)

Углеводы: 4.17г. ( ∼ 16,68 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30% | 8% | 38%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 40 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий