Лангуст

photo
0

Добавил: O-Yumi ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Лангусты — это тепловодные морские обитатели, вырастающие до 60 см в длину и набирающие вес до 4 кг. Различаются по цвету от почти белого до темно-красно-оранжевого. Лангустов легко идентифицировать по двум большим кремовым пятнам, расположенным на верхней части второго сегмента хвоста. Они имеют длинные усики над своими глазами, которыми машут, чтобы отпугнуть хищников и небольшие усики, называемые антеннулами, что чувствовать поток воды и обнаруживать химические вещества в воде.

Лангусты являются важным природным ресурсом уже в течение более 100 лет. Это ценный и прибыльный коммерческий промысел. Также они выступают в качестве важного трапецеидального хищника в прибрежной экосистеме.

Ареал обитания

Лангусты обитают в тропических и субтропических водах Атлантического океана, Карибского моря и Мексиканского залива. Они осваивают территорию коралловых рифов, где скрываются в течение дня в щелях под уступами.

Интересно! Лангусты собираются вручную водолазами или с помощью ловушек либо сеток. Отлов производится в темное время суток, т.к эти раки ведут ночной образ жизни — выходят из своих укрытий ночью и охотятся на крабов, моллюсков и других беспозвоночных.

Состав

Мясо лангуста богато на содержание витаминно-минеральных компонентов. В нем содержится:

  • Биотин;
  • Кальций;
  • Железо;
  • Ниацин;
  • Фосфор;
  • Протеин;
  • Селен;
  • Витамин А;
  • Витамин В-6;
  • Витамин B-12.

Польза

Лангусты очень вкусное и полезное блюдо, которое относят к здоровому питанию. Оно является отличным источником витаминов, пищевых волокон и белка, почти не содержит калорий, жиров и насыщенных жиров.

Факт! Было доказано, что диеты, предполагающие употребление большого количества морепродуктов, уменьшают частоту стенокардии, инсульта и астмы, предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера и рак.

Вред

Употребление лангустов не несет каких-либо вредных последствий. Исключение составляет лишь наличие у человека пищевой аллергии на морепродукты или индивидуальной непереносимости некоторых веществ, содержащихся в лангустах, вызывающих интоксикацию организма.

Как приготовить и подавать

Мясо лангуста – деликатесное блюдо. Съедобное мясо этого ракообразного, именуемое «шейкой», находится в его хвостовой части и брюхе. На вкус оно очень сочное и нежное. Имеет мягкую текстуру, приятный аромат и славится высокими питательными свойствами.

Интересно! Невзирая на небольшой размер лангуста, одна «шейка» может весить до 1 кг.

Мясо лангуста готовят различными способами:

  • Его запекают в духовке;
  • Обжаривают на гриле — считается самым изысканным методом приготовления. Лангуст обжаривается в гриле с базиликом и портвейном;
  • Тушат;
  • Варят. Сделать это так же просто, как сварить раков в воде или светлом пиве.
  • Жарят;
  • Используют в приготовлении супов.

Как выбирать

Лангусты продаются в свежем и замороженном виде. В продажу также поступают очищенные от кожуры хвосты и мясо.

Желательно покупать свежевыловленных лангустов. О свежести свидетельствует яркий панцирь, черные блестящие глаза и солоновато-горький запах. Избегайте приобретения мертвого рака, который не был заморожен, т.к его мясо гниет очень быстро. При покупке замороженных хвостов, обратите внимание на те, которые закручены внутрь и упакованы в плотный вакуум.

Хранение

Лангусты хранятся при температуре не более -18 °C на протяжении четырех месяцев. В вакуумной упаковке замороженные хвосты могут храниться до года.

Калорийность 112кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 44.8г. ( ∼ 179,2 кКал)

Жиры: 2.7г. ( ∼ 24,3 кКал)

Углеводы: 1г. ( ∼ 4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 160% | 21% | 3%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 2000 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий