Ликер миндальный

photo
?

Добавил: Lily ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Миндальный ликер – это средний по крепости алкогольный напиток, который имеет золотисто-коричневый цвет.  Ликер имеет выраженный, легко узнаваемый, аромат миндаля и вкус с небольшой горчинкой.

Интересно!  Часто вкус миндального ликера сравнивают с марципановой массой.

История

Миндальный ликер, как и другие виды ликера, появился в Средние века, благодаря европейским монахам. В то время особенно популярным было создание различных эликсиров, с помощью которых хотели продлить жизнь и излечить существующие болезни. Поэтому монахи заспиртовывали различные травы, фрукты, орехи и пр. для поиска идеального снадобья. Так как полученные настои часто  имели горький вкус, в них добавляли мед. 

Такие эликсиры и  стали прототипом современных ликеров. Самые удачные рецепты дошли до наших дней, и теперь мы имеем возможность  наслаждаться неповторимым вкусом ликеров, в том числе и миндального.

Состав

Миндальный ликер, в зависимости от производителя,  может иметь разный состав дополнительных ингредиентов. Основные ингредиенты следующие:

  • виноградный сироп, который состоит из виноградного сока, сахара и спирта;
  • миндаль или  ядра абрикосовых косточек.

Также производители часто добавляют ваниль, разные пряности,  ароматические коренья и травы.

Факт! Традиционным и самым популярным миндальным ликером является  итальянский Disaronno Amaretto Originale. Он выпускается еще 1525 года. Полный состав трав, которые присутствуют в ликере, до сих пор содержится в секрете.

Полезные свойства

Этот вид ликера,  в небольших количествах, благотворно влияет на организм человека. Он оказывает антиоксидантное действие, способствует  выведению «плохого» холестерина из организма.

Также миндальный ликер улучшает пищеварение. Рюмка чистого ликера, после сытного обеда или ужина, избавит вас от тяжести и дискомфорта в желудке.

Любопытно! Есть мнение, что регулярное употребление миндального ликера предотвращает развитие злокачественных опухолей. Это свойство ликеру дарят настоянные на спирте абрикосовые и миндальные ядра.

Вред

Миндальный ликер в больших количествах пагубно действует на организм человека.  Злоупотребление чревато алкоголизмом, проблемами с печенью и почками.

Также, с осторожность следует употреблять этот ликер тем, кто имеет аллергию на орехи, или какие-либо пряности.

Не рекомендуют пить ликер беременным женщинам, и давать детям.

Виды

Производство миндального ликера сейчас имеет мировые масштабы. Наиболее популярными и востребованными являются следующие виды миндального ликера:

  • Disaronno Amaretto Originale, о котором упоминалось выше. «Родитель» всех остальных миндальных ликеров.
  • Amaretto Di Amore также производится в Италии. Отличается освежающими дополнительными ингредиентами: цедрой лимона, зернами аниса.
  • Аmaretto Liqueur Giffard, производитель Франция. Кроме миндаля содержит косточки вишни и абрикоса. Имеет выраженный карамельный вкус, благодаря специальной обработке сахара.
  • De Kuyper Amaretto, производитель Нидерланды. Является самым крепким и сладким из всех миндальных ликеров.
  • San Giorgio Amaretto, производитель Италия. Менее крепкий, с мягким вкусом. Не содержит дополнительных ингредиентов, в виде трав и пряностей.
  • San Marco Amaretto, производитель Россия. Отличается низкой ценой. При этом, дегустируя «вслепую»,  знатоки оценивают его вкус довольно высоко.

Как пить и с чем подавать

Миндальный ликер можно пить несколькими способами:

  1. В чистом виде. Подавая ликер при комнатной температуре, в рюмках небольшого объема. Так раскрывается весь его аромат и вкус. Если боитесь быстро опьянеть, добавьте пару кубиков льда.
  2. В составе коктейлей. Миндальный ликер универсален в использовании, его добавляют во многие коктейли. Самые популярные из них:  «Горячее золото», «Крестная мать», «Боинг-747»,  «Счастливая семерка» и др.
  3. Добавляя в кофе. Аромат миндаля и кофе понравится всем любителям сладкого, отлично подойдет для десерта.
  4. Разведенным соками. Миндальный ликер в сочетании с апельсиновым  или вишневым соком,  будет менее крепким, при этом интересным по вкусу.

К миндальному ликеру можно подавать твердый сыр, свежие фрукты, сладкую выпечку. Также он будет вкусен  с мороженным.

Использование в кулинарии

В кулинарии миндальным ликером пропитывают бисквиты, добавляют в десерты. Ликер часто входит в состав теста, на основе которого пекут сладкую выпечку. В процессе термической обработки алкоголь выветривается, и остается нежный аромат миндаля и карамели.

Калорийность 280кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Углеводы: 35г. ( ∼ 140 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 50%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 7 г.

В 1 ст. ложке 20 г.

В 1 стакане 180 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий