Лосось (сёмга)

photo
+1

Добавил: NastasyaVktorvna ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Лосось (семга) – рыба из семейства лососевых. Особи этого вида могут достигать полутора метра длинны и веса 43 кг. В среднем эта гигантская рыба живет около 9 лет, хотя рекордных показателей достигали 13-тилетние старожилы.

Занимательно: сёмга и лосось – различные названия одного семейства рыбы с различной средой обитания.

Как приготовить и подавать

Семгу можно варить, жарить, запекать, готовить на гриле и на пару. Несмотря на способ приготовления, рыба всегда остается вкусной, ведь твердят, что её практически невозможно испортить. Также семгу маринуют, коптят и подают в сыром виде (преимущественно в суши). У этой рыбы нежный, сладковатый вкус.

Это прекрасная и вкусная рыба, которая всегда украсит любой праздничный стол или станет отличной закуской, т. к. время приготовления блюд с соленой сёмгой – не более 5 мин.

Проверено на себе!  Копченные хребты лосося будут превосходными дополнениями к пиву.

Как выбирать

Чтобы выбранная Вами сёмга была свежей и в конечном итоге принесла только наслаждение своим вкусом, запомните следующие рекомендации по выбору свежей рыбы:

  • цвет выбранной Вами части рыбы должен быть розово-оранжевого цвета;
  • рыба не должна источать сильный запах, у свежей рыбы он легкий и немного заметный;
  • поверхность выбранного куска не должна быть скользкой;
  • кожица рыбы должна быть упругой;
  • самая толстая часть сёмги – самая вкусная. Чем ближе к хвостовой части, тем сильнее теряется вкус;
  • черная тушка сёмги с цветными пятнами значит, что рыбу выловили в период нереста. Такое мясо не будет вкусным.
  • слишком яркий цвет мяса свидетельствует о том, что его искусственно окрашивали.

Совет! сёмгу лучше не хранить долго, а поскорей приготовить. Так она не успеет утратить полезные свойства и вкусовые качества.

Польза

  1. Самым важным преимуществом, которым обладает лосось – это жирные кислоты Омега-3. Науке уже давно известно, что это полезные жиры, которые не только благоприятно влияют на функционирование организма, но и повышают иммунитет и защищают от развития различных воспалительных процессов.
  2. Также, сёмга обладает множеством витаминов. Всего лишь в 100 г этой рыбы содержится суточная норма витамина Е и половина нормы витаминов группы В (В6, В12).
  3. Если Вы предпочитаете консервированную сёмгу, то таким образом Вы укрепляете кости, поскольку такой способ приготовления повышает в рыбе количество кальция.
  4. Употребление красной рыбы ведет к сохранению молодости. К тому же, ученые доказали, что, кушая сёмгу люди уменьшают риск возникновения рака.

Вред

В США ученные полагают, что сёмгу не стоит употреблять в пищу, так как этот вид рыбы способен накапливать опасную для жизни ртуть. Чем старше рыба, тем больше ртути она накопила за свою жизнь, а значит – тем опаснее её есть.

Людям, у которых часто проявляются аллергические реакции, не стоит употреблять в пищу сёмгу, так как она содержит много экстрактивных веществ, что может стать причиной аллергической реакции.

Интересные факты

Семга не всегда была таким дорогим удовольствием. Раньше, во времена Вальтера Скотта, её вылавливали настолько много, что моряки желали идти работать на судно только если их обещали кормить чем-то еще, кроме этой рыбы.

Будучи на расстоянии восемьсот километров от родной реки, сёмга может чуять её запах. Не зря же у этой рыбы настолько развиты инстинкты, что на нерест она возвращается именно в свою реку.

Жители беломорского побережья называют сёмгу просто «рыба», в память о том, как в древности этот вид рыбы своими питательными свойствами помогал людям выживать и открывать северные части материка.

Калорийность 140кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 21.6г. ( ∼ 86,4 кКал)

Жиры: 6.0г. ( ∼ 54 кКал)

Углеводы: г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 61% | 38% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 19000 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий