Лук репчатый

photo
+1

Добавил: Kate_Kofan ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Репчатый лук – плод травянистого растения, широко известной многолетней овощной культуры. Луковицы являют собой пленчатую структуру, верхние слои имеют белый, желтый или фиолетовый цвета, внутренние — белые, зеленоватые или фиолетовые. Листья плода трубчатой формы зеленого цвета.

Вкус – зависит от сорта, может быть как острый, полуострый и сладкий.

Выращивание

Лук холодоустойчив, однако требует хорошего освещения. Желателен полив в первые две трети жизни. Сеют лук рано с целью выбора более плодородной почвы.

Температурные режимы:

  • прорастание семян: +5°C
  • рост: +12°C...+16° С.

Зрелые луковицы острых сортов более устойчивы к заморозкам (до -7° С).

Способы выращивания лука-репки:

  1. посев семян в 1 год;
  2. посадка рассады в 1 год;
  3. посадка севка (2-летний способ).  

Виды

 Существует около 400 видов лука. К самым распространенным относят:

  • лук репчатый;
  • лук-порей;
  • лук-шалот;
  • шнитт;
  • батун;
  • лук слизун;
  • многоярусный лук;
  • чеснок.

Состав

 Лук богат:

  • витаминами группы А, В и С;
  • эфирными маслами;
  • сахарами;
  • фитонцидами;
  • полисахарид инулином;
  • фитином;
  • минеральными веществами (кальций, марганец, цинк, фтор, калий, медь, йод, железо, кобальт, милибден и никель).

В соке из зеленых перьев лука содержится каротин, биотин и фолиевая кислота.

Интересно! Сорта лука, которые имеют острый вкус, содержат больше сахара нежели лук со сладким вкусом. Следует отдавать предпочтение внутренним чешуйкам луковицы, они содержат больше сахара.

Полезные свойства

 Употребление лука способствует:

  • функционированию сердечно-сосудистой системы;
  • выделению пищеварительных соков;
  • нормализации водно-солевого баланса;
  • мочегонному и успокаивающему действию;

Лук является сильным иммуностимулирующим, тонизирующим, противовоспалительным, бактерицидным, антисклеротическим и противодиабетическим воздействием.

Вредные свойства

Вещества, которые содержатся в луке, могут привести к газообразованию и повысить кислотность в желудке. Также лук может привести к повышению кровяного давления.

Как приготовить и подавать

Изначально  необходимо обрезать оба конца у луковицы и удалить поверхностные слоя. Свежий лук и листья лука добавляют в различные салаты.

Репчатый лук в сыром виде очень полезен. Хотя его также употребляют жареным, вареным, маринованным или консервированным.

В сушеном виде лук применяют как специи и пряные приправы в сочетании с различными пищевыми продуктами.

Лук применяется для консервации, приготовления множества мясных и овощных блюд, соусов, супов и бульонов, подлив, фарша.  

Как выбирать

Важно проверить твердость и сухость луковицы, кожица должна быть золотистого оттенка и без пятен. Следует выбирать луковицы среднего размера.

Условия хранения

Оптимальные условия: температура – от +18°C до +24° С и уровень влажности – низкий.

Необходимо избегать резких перепадов температуры при хранении в холодильнике, иначе лук испортится за несколько дней.

Ограничения по употреблению

Употребление лука противопоказано людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • гастрит;
  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • метеоризм;
  • заболевания печени/почек;
  • повышенная чувствительность;
  • бронхоспазмы;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы (приобретенные пороки сердца).

Калорийность 41кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.4г. ( ∼ 5,6 кКал)

Жиры: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Углеводы: 10.4г. ( ∼ 41,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13% | 0% | 101%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 75 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий