Малиновый ликер

photo
?

Добавил: kiraminova ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Малиновый ликер — это обобщающее название обширной группы ягодных ликеров, обладающих малиновым цветом с легким сиреневым отливом, насыщенным ароматом спелых лесных ягод и сладким, малиновым вкусом. Изготавливают данный ликер из разных сортов малины, а крепость варьирует от 16 до 30%.

Исторический факт! Существует теория, что первый малиновый ликер был изготовлен во времена правления короля Людовика ХIV и носил название «Шамбор».

В состав напитка входила малина, ежевика и ароматические травы. Подавали его на торжествах и вечерах, устраиваемых королями Франции.

Данный ликер изготавливается по сей день.

Изготовление

Готовят малиновый ликер несколькими способами:

  1. Основой ликера выступает спиртовой сок малины, изготавливают который посредством выжимки сока из ягод с последующим консервированием спиртом.
  2. Довольно альтернативным методом является настаивание на водно-спиртовой смеси целых ягод. К недостаткам данного метода можно отнести долгий процесс настаивания — до 3-х недель.
  3. Приготовление на основе малинового отвара. Ягоды варят до полного обесцвечивания, извлекают, а в полученный отвар вводят сахар и варят до образования сиропа. Затем малиновый сироп остужают, фильтруют, разводят спиртосодержащим сырьем. Готовый ликер разливают по бутылкам, плотно закупоривают и дают настояться несколько месяцев.

А Вы знали? Малина на самом деле не является ягодой. Она относится к группе «сборные костянки» — мясистые плоды с одной-единственной косточкой.

Бренды

Самые известные бренды малинового ликера:

  • Шамбор (Франция). Ликер носит название замка, в котором правил Людовик ХIV. В 17 в. изысканный малиновый ликер был доступен лишь знатному сословию, сейчас права на бренд принадлежат американской компании Brown Forman и напиток пользуется большим спросом. Шарбор обладает сладким вкусом благодаря диким лесным ягодам и меду акации и цветочным ароматом с нотками малины и ежевики.
  • Antica Sambuca Raspberry (Италия). Ликер обладает нежным малиновым вкусом и ярко выраженным ароматом с еле уловимыми нотками аниса.
  • Creme de Framboise от компании Monin (Франция). Крепость напитка 18%, приятный малиновый вкус, цвет ярко-красный с сиреневым отливом.
  • Joseph Carton Creme de Framboise (Франция). Ликер обладает натуральным малиновым вкусом с продолжительным послевкусием и глубоким малиновым цветом.
  • Creme de Framboises от Gabriel Boudier (Франция). Нежный малиновый крем, характеризующийся ярким фруктовым вкусом с выраженными тонами созревшей малины.

Состав и польза

Малиновый ликер — идеальный напиток для борьбы с простудой. Несколько чайных ложек ликера рекомендуют добавлять в чай для профилактики заболеваний, а слегка подогретая рюмка ликера перед сном воздействует на организм в качестве жаропонижающего средства.

Интересный факт! Малина — главный источник эллаговой кислоты, избавляющей от морщин и замедляющей старение.

Малина обогащает ликер витамином С, органическими кислотами, каротином, фитостринами, микроэлементами и пектином. Столь богатый состав малинового ликера повышает иммунную систему, напиток полезен для желудочно-кишечного тракта, сердца, зрения, почек и успокаивающе воздействует на нервную систему.

Любопытно! Хоть малиновый ликер и отличается особой сладостью, не стоит опасаться повышения уровня сахара, поскольку малина его нейтрализует.

Малиновый ликер рекомендуют употреблять при стоматите, ангине, гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Вред и ограничения

Напиток нельзя употреблять детям, беременным, кормящим матерям, при индивидуальной непереносимости отдельных компонентов и аллергии на ягоды.

Злоупотреблять алкогольным напитком также не стоит, поскольку можно существенно навредить здоровью и приобрести массу недугов.

Варианты употребления

Пить малиновый ликер в чистом виде рекомендуется теплым, для полного раскрытия ягодного аромата и вкуса. По желанию можно добавить несколько кубиков льда.

Малиновый ликер является десертным напитком и подается как диджестив. С напитком неплохо сочетаются фрукты и ягоды, главное, чтобы их вкус не был контрастным. Зачастую ликер подают с кофе или мороженым, используют при приготовлении коктейлей, добавляют в пудинги, муссы и другие десерты.

Калорийность 214.0кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Жиры: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Углеводы: 38.0г. ( ∼ 152 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 71%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 7 г.

В 1 ст. ложке 20 г.

В 1 стакане 180 г.

В 1 бутылке 700 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий