Мясо кролика

photo
+1

Добавил: NastasyaVktorvna ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Мясо кролика – самый полезный вид мяса. Его относят к разряду диетической пищи. К тому же, мясо кроликов приносит огромную пользу организму человека.

Состав

В состав крольчатины входит множество полезных веществ. В первую очередь это витамины группы В (В6, В12, В5, В6 и В3). Также немаловажное место занимает магний, натрий, калий, фосфор и кальций.

Из микроэлементов в этом мясе находится медь, селен, цинк, железо и марганец.

Не стоит забывать и о том, что в мясе кролика содержится большое количество белков и относительно малое количество жиров, а это идеальное сочетание вкуса и пользы.

Как выбирать

Существует много различных пород кроликов, но только мясные породы годятся в пищу. Декоративные и другие виды для этой цели не подойдут.

  • Помните, что чем моложе был кролик, тем полезнее у него мясо. Это связано с тем, что с возрастом тело кролика способно накапливать не только внутренний, а и подкожный жир, а это уменьшает пользу продукта.
  • Кроме того, маленькие кролики не накапливают в своем организме стронций-90, а значит – мясо обладает только полезными свойствами.
  • Важно учитывать, что тушка должна весить не менее 1 кг, а цвет должен быть преимущественно бледно-белый, так как крольчатина – белое мясо.

Хранение

Как и любое другое мясо, крольчатина в свежем виде может храниться в охлажденном месте около недели, а в морозильной камере – до полугода.

Как приготовить

Жаренное или тушенное мясо кролика – самый распространённый вариант приготовления этого продукта. Конечно, его можно и варить, и запекать, и делать фарш. Важно помнить, что от части тушки зависит лучший способ приготовления.

Важно: чтобы мясо было не слишком жестким, его нужно вымачивать в холодной воде 4-6 часов с периодической сменой воды или оставить в воде на ночь с добавлением 1-2 столовых ложек уксуса.

Также существует способ вымачивания мяса в белом вине.

Если перед вами задняя часть тушки кролика, из нее получатся отличные жаренные блюда. А передняя часть из-за большого содержания соединительной ткани, подходит больше для тушеных блюд.

Запомните! Нельзя давать животным кости от тушки кролика, так как они пустые внутри и очень острые. Такое лакомство не принесет пользу вашему любимцу, а может только навредить!

С чем сочетается

Мясо кролика подают вместе с гарнирами или соусами. Оно отлично сочетается с фруктами и отварными овощами.

Крольчатина – белое мясо, а значит вместе с ним следует подавать преимущественно белое сухое вино, так как оно оттеняет приятный и нежный вкус блюда.

Совет. Попробуйте подать этот продукт с грибами и орехами – вкус вас приятно удивит.

Польза

  • Ученые считают, что крольчатину можно смело назвать самым полезным видом мяса. Это объясняется большим количеством белков и малым количеством жиров в мясе. Например, из съеденной порции организм усваивает 90% полезных веществ, в то время как при употреблении говядины – всего 60%.
  • В первую очередь, мясо кролика обладает низкой калорийностью. Это делает его пригодным в пищу людям, которые желают сбросить лишний вес.
  • Кроме того, наравне с мясом индейки, крольчатина считается гипоаллергенной и подходит для употребления его малышами, подростками, беременными женщинами и пожилыми людьми.
  • Регулярное приготовление блюд из мяса кролика нормализирует обменные процессы организма и помогает работе печени. Кроме того, оно оказывает на организм человека тонизирующее, иммуностимулирующее и антиоксидантное действие.
  • Очень интересно, что крольчатина способна уменьшать уровень радиации и загрязнения в человеческом организме. Поэтому ее рекомендуют употреблять в пищу еще и людям, болеющим на онкологические заболевания.

Вред

Негативные последствия мясо кролика может приносить только в двух случаях – если у вас индивидуальная непереносимость этого продукта и, если вы страдаете подагрой, при которой вообще исключено из питания очень много различных продуктов.

Калорийность 156кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 21.0г. ( ∼ 84 кКал)

Жиры: 8.0г. ( ∼ 72 кКал)

Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 53% | 46% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 1500 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий