Молоко коровье

photo
0

Добавил: Rinnet89 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Молоко коровье является питательной жидкостью, которая вырабатывается молочными железами коровы. Оно самое распространенное и продаваемое среди молока других животных. Тысячи лет назад человек приручил корову и употребляет его выработанный молочный продукт. На данный момент в мире ежегодно производится 700 млн тонн коровьего молока.

Молоко играет большую роль в полноценном питании. За счет своей невысокой калорийности (62 ккал) продукт употребляется при диетическом питании, что не мало важно для людей, следящими за своим здоровьем. Оно продается во всех продовольственных магазинах как молоко пастеризованное и стерилизованное.

Состав

В составе коровьего молока содержится огромное число витаминов:

  •  Холин — 23.6.мг;
  •  РР — 0.8 мг;
  •  Н — 3.2 мкг;
  •  Е — 0.1 мг;
  •  D — 0.05 мкг;
  •  С — 1.3 мг;
  •  В 12 — 0.4 мкг
  •  В 9 — 5 мкг;
  •  В 6 — 0.05 мг;
  •  В 5 — 0.4 мг;
  •  В 2 — 0.15 мг;
  •  В 1 — 0.04 мг;
  •  А — 33 мкг;
  •  Бета каротин — 0.02 мг.  
А так же состоит из минеральных веществ, таких как:
  • Стронций;
  • Алюминий;
  • Олово;
  • Кольбат;
  • Фтор;
  • Молибден;
  • Хром;
  • Марганец;
  • Селен;
  • Медь;
  • Цинк;
  • Йод;
  • Железо;
  • Хлор;
  • Сера;
  • Фосфор;
  • Натрий;
  • Калий;
  • Магний;
  • Кальций.
Все минеральные вещества благотворно влияют на физиологические течения процессов организма.
  • Аминокислоты метионин, лизин и триптофан осуществляют обмены жиров, никотиновые кислоты предотвращают диабет, слабоумие, туберкулез и рак, нормализует кровообращение.
  • Химический состав молока состоит из лактозы, она служит для организма ценным энергетическим источником и нормализует сердечно — сосудистую и нервную системы.
  • У редкого числа людей наблюдается лактозная недостаточность, то — есть неприятие молочного сахара.
  • Данная особенность может приобретаться с годами, а так же быть врожденной. 

Виды

  1. Сырое молоко  - сырье для производства молочной продукции;
  2. Пастеризованное или стерилизованное употребляется в пищу;
  3. Топленое молоко.
Интересный факт! Одна корова производит около 20 литров молока за день, тоесть примерно 90 стаканов, а значит за свою жизнь она дает 200000 стаканов молока. 

С чем готовят

Молоко коровье является универсальным продуктом в кулинарии. С ним можно приготовить коктейль, кисель, пудинг, запеканку, сыр, суп, мороженое, кашу, а так же добавляют как дополнительный компонент в различные блюда. 

Польза

  1. Если употреблять 0.5 литра молока в день, то организм обеспечится суточной нормой необходимыми витаминами, микроэлементами и питательными веществами.
  2. Лактоза благоприятно воздействует на почки, сердце, печень. Поддержит их нормальную функциональность и работоспособность.
  3. Витамин А необходим для хорошего развития растущему организму. 
  4. Кальций так же важен для роста ребенка, он нормализует развитие скелета, предотвращает появление остеохондроза.
  5. Если совместно с молоком употреблять витамин D, то кальций будет усваиваться организмом наилучшим образом.
  6. Употребление молока с медом перед сном обладает эффектом расслабления и успокоения.
  7. Хорошо употреблять коровье молоко при отравлениях, так как молоко в желудке при переваривании свертывается в комки. Большое количество молочной жидкости, выпитое разом, поможет вывести токсины из организма.

Вред

Коровье молоко очень аллергенное. Аллергию провоцирует не само молоко, а его белок Казеин, который при плохом переваривании попадает в кровь, иммунитет старается уничтожить антиген из — за чего и возникает аллергия. В итоге организм не воспринимает молоко и может вызвать серьезную аллергию на все виды молочных продуктов, состоящих из коровьего молока. Борьба иммунитета с коровьем Казеином может привести к сахарному диабету I типа.

Вторая опасность молока, заключается в содержании лактозы, которая плохо расщепляется на глюкозу взрослым организмом. Из — за этого вызывается диарея. Медицинские работники данную проблему называют лактозной недостаточностью.

Плохое расщепление лактозы может спровоцировать образование целлюлита, артрита, может развиться катаракта. Поэтому употребление коровьего молока взрослым человеком не желательно.

Кальций, который содержится в молоке, уравновешивает действие Казеина. Вследствие чего на пополняет наш организм данным составом и делает кости хрупкими.

Хранение

  • Хранить в холодильнике. Срок хранения — 3 дня.
  • 5 часов коровье молоко хранится при комнатной температуре.
  • Пастеризованное молоко можно хранить 6 месяцев.

Калорийность 62кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.9г. ( ∼ 11,6 кКал)

Жиры: 3.5г. ( ∼ 31,5 кКал)

Углеводы: 4.7г. ( ∼ 18,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18% | 50% | 30%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 5 г.

В 1 ст. ложке 20 г.

В 1 стакане 250 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий