Морковь

photo
+1

Добавил: olunchik1978 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Морковь является одноименным корнеплодом двухлетнего растения. Она имеет вытянутую форму в виде конуса, иногда овальную, без выраженной кожуры. Цвет корнеплода варьируется от светлых до ярко-оранжевых тонов. Мякоть моркови делится на внешнюю оболочку и сердцевину, которые иногда отличаются по составу и вкусу.

Выращивание моркови

Семена моркови нужно высаживать в твердую уплотненную почву на солнечных участках. Урожай моркови напрямую зависит от правильного срока посева. Для раннего сбора урожая используют весенние посевы семян. Их можно высаживать сразу после того, как растает снег и хорошо прогреется грунт.

Нельзя каждый год высаживать морковь на одной грядке после таких растений:

Благоприятными соседями корнеплода будут:

Виды моркови

В природе существуют около 60 видов моркови, и все они отличаются друг от друга. Самой распространенной является морковь культурная. Она делится на кормовую и столовую.

Сорта полезного корнеплода бывают скороспелыми, среднеспелыми и поздними. Период созревания определяется после первых всходов и до полной спелости. По своей форме выделяют три группы сортов: цилиндрическая, овальная и коническая.

Любопытно: Морковь может иметь разную окраску. Цвет овоща напрямую зависит от наличия красящих веществ – каротина и антоциана. Самый распространенный – оранжевый цвет, но бывает также желтая, красная, белая, черная, фиолетовая, розовая и зеленая морковь.

Состав моркови

Состав моркови характеризуется высоким содержанием клетчатки, белков, углеводов и золы. А также богат витаминами А, В3, В8, В9 и витамином С.

Содержит такие макроэлементы:

  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • фосфор;
  • натрий.

Присутствуют микроэлементы:

  • фтор;
  • кобальт медь;
  • йод;
  • молибден.

Полезные свойства и противопоказания моркови

С давних времен морковь используют для лечения и профилактики разных болезней. Ее ценные свойства незаменимы при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, бронхите, туберкулезе, анемии, бронхиальной астме, воспалении легких.

Свежевыжатый морковный сок имеет особенность хорошо повышать аппетит, снимать усталость, благоприятно влияет на рост ногтей и волос, заметно улучшает зрение, является отличной профилактикой простудных заболеваний.

Еще ценный корнеплод обладает ранозаживляющим, антисептическим, желчегонным, глистогонным и отхаркивающим действием.

Не рекомендуется использовать в своем рационе морковный продукт:

  • при наличии камней в почках;
  • при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • при гастритах с повышенной кислотностью.
Нельзя употреблять морковный сок в больших количествах, так как он влияет на возникновение сонливости, головных болей, рвоты, вялости всего организма.
Ограничения по употреблению:

Полностью отказаться или ограничить употребление моркови следует при наличии:

  • индивидуальной непереносимости;
  • заболевания почек и печени;
  • низкое артериальное давление;
  • сахарный диабет в сильной форме;
  • заболевания желудочного тракта, гастрит, понос, колит.

Как приготовить и подавать

Морковь употребляют в пищу в сыром и в приготовленном виде. Свежие корнеплоды отличаются своей сочностью и сладостью. Они хорошо используются при приготовлении фруктовых и овощных салатов, а также безалкогольных напитков.

Существует множество готовых блюд с использованием моркови, такие как: супы, вторые овощные и тушеные мясные блюда, некоторые виды тортов и кондитерские изделия.

Она хорошо сочетается в приготовлении со многими овощами, мясом, кешью, фисташками, сливочным маслом и молоком.

Как выбирать

Оптимальным выбором будет молодая морковь с более ярким окрасом и нежной мякотью. Хорошие корнеплоды чаще всего бывают среднего размера и обладают более чистой, гладкой поверхностью и хорошей твердостью.

Условия хранения

Морковь лучше всего храниться в прохладном малоосвещенном помещении. Чрезмерное попадание солнечных лучей может вызвать образование зеленых пятен, которое снижает сладость овоща. В свежем виде ценный корнеплод хорошо хранить в холодильнике или погребе. Вымытая морковь без зелени может храниться одну — две недели.

Калорийность 35кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.3г. ( ∼ 5,2 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 6.9г. ( ∼ 27,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14% | 2% | 78%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 150 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий