Морская соль

photo
?

Добавил: El_mirka ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Морская соль – пищевой продукт, который добывают путем испарения соли из морской воды. На вкус и вид морской соли практически не имеет отличий от поваренной соли.

Состав

Морская соль более богата минералами, чем поваренная соль. Кроме натрия и хлора соль содержит в себе йод, магний, кальций, марганец, селен, медь, калий, железо, цинк.

История

Морская соль известна человечеству давно, уже более 4000 лет. Первыми начали добывать соль из морской воды жители Восточной Азии и Средиземноморья.

Интересно! Все залежи соли на земле можно считать морской, ведь земные залежи солей — это пересохшие много лет тому назад моря. Единственное, что в ней уже не сохранилось других элементов, кроме натрия и хлора.

Процесс добычи морской соли

Сегодня морскую соль добывают так же как и много веков назад. Создаются выпарные пруды, которые наполняют чистой морской водой. Под воздействием солнца и ветра влага испаряется, а кристаллы соли остаются.

Морскую соль собирают, если необходимо, удаляют примеси  и дополнительно высушивают. Кристаллы морской соли перемалывают до необходимой фракции на специальном оборудовании. Затем фасуют и отправляют на реализацию.

Виды

Вкус и внешний вид соли заметно отличается в зависимости от места ее добычи.

  1. Гималайская соль, добываемая в Пакистане, считается одной из самых ценных и чистых солей в мире. Имеет очень богатый минеральный состав и отличается красивым светло-розовым оттенком.
  2. Македонская соль – добывается в Англии путем «выпаривания», имеет белый цвет и яркий вкус.
  3. Гавайская черная соль своей интересной окраской обязана частичкам лавы. Они дополнительно насыщают соль полезными веществами.
  4. Гавайская красная имеет в составе частички красной глины, которые придают соли острый вкус и необычный оттенок.
  5. Персидская синяя соль, добываемая в Северном Иране, обязана своей окраской минералу сильфиниту. Одна из редчайших пород, используется для приготовления дорогостоящих блюд, имеет сильно выраженный вкус.

Как выбирать

При выборе качественной морской соли стоит обратить внимание на такие критерии:

  • степень измельчения морской соли;
  • осадочный или выварочный способ производства;
  • наименование.

Натуральная морская соль имеет сероватый оттенок, это обусловлено наличием в ее составе частиц водорослей и глины. Слишком белая соль может свидетельствовать о наличии красителей в ее составе, что не совсем хорошо. Исключения составляют лишь некоторые дорогостоящие сорта соли, которые имеют натуральный белоснежный оттенок.

Как хранить

Соль имеет свойство впитывать в себя влагу, поэтому хранить ее во влажных помещениях не рекомендуется. Морскую соль нужно держать в герметичных емкостях, в сухих темных местах.

Интересно! Для того чтобы влага не впитывалась в соль, храните в таре с ней маленький мешочек с рисом.

Польза

Морская соль широко используется в лечебных целях. Для лечения простудных заболеваний, а так же заболеваний дыхательных путей. На основе воды с морской солью делаются ингаляции. Используется морская соль и в косметических целях. На ее основе делаются скрабы, маски, ванны, компрессы. Минералы, входящие в состав морской соли жизненно важные для организма. Благодаря им в организме проходят большинство обменных процессов.

Совет! Для ингаляций нужно 2 ст. ложки соли развести в литре воды и довести до кипения. Вдыхать эти пары на протяжении 5-10 мин. дважды в день. Для промывания носа 1 ч. ложку морской соли развести в 1 ст. воды. Промывать этим раствором нос несколько раз в день. Так же солевой раствор подходит для полоскания горла.

Противопоказания

Потребление морской соли должно быть умеренным, суточная норма не должна превышать 10 г.

Применение в кулинарии

Морская соль является неизменной приправой к любому блюду. Она улучшает ее вкусовые качества и позволяет раскрыться всем ноткам в блюде.

Калорийность 1кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1г. ( ∼ 4 кКал)

Жиры: 1г. ( ∼ 9 кКал)

Углеводы: 1г. ( ∼ 4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 400% | 900% | 400%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 15 г.

В 1 ст. ложке 35 г.

В 1 стакане 240 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий