Одуванчик

photo
?

Добавил: Kate_Kofan ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Одуванчик – травянистое растение, которое произрастает повсюду, за исключением северных и горных регионов. Зачастую огородники стремятся избавиться от этих вредителей, не зная его полезных и даже лекарственных свойств. У одуванчика яркий желтый цветок и зеленые листья. Это растение применяют в кулинарии, фармакологии и даже виноделии.

Любопытно! Одуванчики начали употреблять в пищу еще в Древнем Китае.

Виды

Насчитывается свыше тысячи видов этого растения, хотя использовать для употребления можно не все виды. Отличие видов заключается во внешнем виде, свойствах и химическом составе.

Состав

Корни и листья одуванчиков богаты: 

  • витаминами А, В, С, К;
  • органическими кислотами;
  • жирными маслами;
  • горькими гликозидами;
  • смолистыми веществами.

Свежие листья этого растения содержат множество минеральных веществ, таких как:

  • Кальций;
  • Натрий;
  • Калий;
  • Магний;
  • Железо;
  • Фосфор;
  • Медь;
  • Марганец.

Полезные свойства

Эта зелень обладает желчегонным, слабительным, спазмолитическим, противовоспалительным, иммуностимулирующим и тонизирующим воздействием при регулярном употреблении. Одуванчик благоприятно воздействует на организм при:

  • плохом аппетите;
  • атеросклерозе;
  • гастрите;
  • холецистите;
  • циррозе печени;
  • отеках;
  • воспалительных процессах в печени или почках;
  • камнях в почках и желчном пузыре;
  • заболеваниях суставов.

Из одуванчиков получается великолепный сок, который укрепляет и тонизирует организм. Корни этого растения используют для приготовления настоя. Он обладает потогонным, тонизирующим эффектом и очищает кровь. Также из корней изготовляют порошок, с его помощью можно лечить пролежни, язвы, ожоги, раны и улучшить процесс метаболизма.

Важно! Корень одуванчика обладает сахаропонижающим действием.

Благодаря горьким веществам в составе одуванчика очищается желчный пузырь от песка и улучшается работа печени.

Все составляющие этого растения используют для изготовления лекарств. Также одуванчики добавляют в фито-чаи, которые оказывают оздоровительное воздействие и дарят хорошее настроение.

Как готовить и подавать

В кулинарии используют все части одуванчика. Чаще всего молодые и свежие листья добавляют в овощные салаты, холодные закуски, супы, рагу и другие вторые блюда с мясом и рыбой. Следует избегать длительной термической обработки этой зелени, дабы не ухудшать вкус и не уменьшить ценность. Рекомендуется добавлять листья одуванчика на финальном этапе приготовления блюда или при подаче.

Корни этого удивительного растения используют как альтернативу кофе. Для этого достаточно их поджарить и измельчить. Соцветия используют для приготовления варенья, меда, выпечки и вина.

Как выбрать

При выборе зелени одуванчика необходимо отдать предпочтение упругим и на ощупь листьям с равномерным окрасом зеленого цвета, без пятен и повреждений.

Хранение

Свежую зелень этого растения нужно поместить в холодильник и хранить не больше 2-3 дней. Чтобы продлить срок хранения листьев, необходимо обернуть их бумажным влажным полотенцем.

Ограничения по употреблению

Следует ограничить или вовсе отказаться от одуванчиков при:

  • склонности к аллергии;
  • повышенной чувствительностью ЖКТ;
  • повышенной кислотности желудочного сока;
  • дискинезии желчных путей в острой форме.

Калорийность 45кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.7г. ( ∼ 10,8 кКал)

Жиры: 0.7г. ( ∼ 6,3 кКал)

Углеводы: 6.7г. ( ∼ 26,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24% | 13% | 59%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 50 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий