Огурец

photo
+1

Добавил: olunchik1978 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Огурцы являются одной из самых древних овощных культур. Это однолетнее растение с жестким лежачим стеблем, длиной от одного до четырех метров. Листья имеют сердцевидную форму с зубчатыми краями. Плоды сочные и мясистые, со светло-зеленой мякотью, бывают длинными и короткими, в зависимости от сорта. Чем меньше и зеленее плод, тем он вкуснее.

Любопытно: В античности древние греки называли его «агурос», что означает неспелый. Отсюда и пришло название зеленого плода.

Выращивание

Огурец не сильно прихотливый овощ и выращивать его можно на разных видах почвы, в закрытом или открытом грунте. Но он требует к себе особого ухода — достаточное количества воды и воздуха его верные спутники. Оптимальным местом для посева огурцов будет почва после таких растений:

  • ранний картофель;
  • помидор;
  • горох;
  • кукуруза.

Для хорошего урожая, огурцы нужно постоянно подпитывать разными удобрениями. Их можно вырастить двумя способами: семенами или рассадой. Они очень чувствительны к холоду и поэтому хорошие всходы зависят от температуры почвы, которая должна быть не меньше +14 °C.

Если высаживать в грунт готовую рассаду, то это значительно ускорит появление первых плодов. Первый урожай огурцов высаженных рассадным способом, будет радовать на 2 недели раньше чем обычным.

Интересно: Огурец был культивирован человеком более 6 тысяч лет назад, еще древние египтяне  выращивали этот овощ. Его родиной являются субтропики и тропики Индии, предгорья Гималаев. Именно там его можно встретить в диком виде.

Виды

В природе существует несколько видов огурцов и множество различных сортов, в том числе и гибридные. Выделяют три основных вида: универсальные, салатные и засолочные (для консервации и маринования).

  1. Гибридные сорта отличаются хорошей урожайностью, они лучше переносят смену температур.
  2. Огурцы для консервации имеют более тонкую шкурку и повышенное количество сахара, что очень важно при засолке.
  3. Салатные сорта обладают более толстой кожицей, которая слабо пропускает раствор соли при консервации. Поэтому они идеальны для использования в салатах.

Интересным фактом из рода огурцов являются новые экзотические сорта:

  • ангурия – антильский огурец;
  • трихозанта – змеиный огурец;
  • чайот – мексиканский огурец;
  • момордика – желтый огурец.

Состав

Плоды огурцов содержат в себе клетчатку, сахар, белок, соли калия и даже немного серебра. А также они богаты витаминами:

  • В1;
  • В2;
  • витамин А;
  • витамин С;
  • каротин;
  • фолиевая кислота;
  • хлорофилл.

Полезные свойства

Огурцы считаются очень полезной по своим ценным свойствам овощной культурой. В них содержатся полезные вещества и соединения богатые йодом, что положительно влияет на работу щитовидной железы и сердечных сосудов. Из-за большого содержания клетчатки они очищают сосуды от накопленного холестерина и регулируют работу кишечника.

Большое количество калия помогает снизить артериальное давление, уменьшить отечность и оказывает слабительный эффект. Так как зеленые плоды богаты минеральными солями и ферментами, то это хорошо помогает при устранении подагрических опухолей, растворению камней в почках, являются профилактикой атеросклероза.

Это интересно! Целительными свойствами обладает и огуречный сок.

Он оказывает омолаживающее действие на организм и кожу, придает ей свежий вид и сохраняет тонус. А также значительно улучшает работу памяти, укрепляет сердце и сосуды.

Огуречный сок имеет отхаркивающее действие при туберкулезе, бронхите и затяжном кашле. Настой из кожицы огурца используют в косметологии в качестве отбеливающего и противовоспалительного средства.

Вредные свойства и ограничения по употреблению

Употреблять огурцы противопоказано при таких заболеваниях:

  • хронических и острых нефритах;
  • при наличии камней в почках;
  • нефрит со щелочной реакцией мочи;
  • хронической почечной недостаточности;

Ограничить употребление огурцов нужно при гастритах, колитах и обострении язвенной болезни. 

Важно знать: Не очень полезно иметь в своем рационе соленые огурцы при ожирении, хроническом пиелонефрите, холецистите, непроходимости желчных ходов.

Что приготовить из огурцов

Ценный овощ имеет массу различных способов приготовления. Он может употребляться в пищу в таких видах:

  • свежим;
  • малосольным;
  • маринованным;
  • консервированным;
  • засоленным.

Огурцы отлично сочетаются с другими овощами и подаются во всевозможных салатах, закусках, бутербродах, горячих блюдах и используются как дополнительный декор некоторых рецептов в кулинарии.

Как выбирать

Есть некоторые особенности огурцов, на которые следует обращать внимание при выборе: равномерный окрас огурца (от светло-зеленого до темного цвета, в зависимости от сорта), упругость и плотность плода, отсутствие вмятин, вялости, пятен и других повреждений.

Условия хранения

Для хранения огурцов существуют различные способы, но самый распространенный это прохладное место, может быть холодильник или погреб. При комнатной температуре огурцы могут оставаться свежими и сочными не более трех дней. А если плоды вымыть, обмотать пленкой и положить в темное место они будут храниться дольше.

Интересный факт: Известно, что во времена Карла Великого (VIIIвек до н.э.) огурцы уже вовсю выращивались в среднеевропейских странах.

Калорийность 15кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.8г. ( ∼ 3,2 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 2.8г. ( ∼ 11,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 21% | 6% | 74%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 150 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий