Паста Фарфалле

photo
?

Добавил: Martinka ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Паста фарфалле — это разновидность целой серии итальянских макарон, вкус которых способен поразить самых скептически настроенных гурманов. В переводе с итальянского языка, farfalle — это бабочка.

Именно форму бабочки имеет этот вид макаронных изделий, изготовленный из отборных сортов пшеницы грубого помола. Края бабочек немного тоньше своего основания, благодаря чему после варки паста получается нежной и мягкой.

Это интересно! Своей интересной формой, паста фарфалле обязана детям. Как-то раз, еще в 16 веке, в семье пекарей, дети вырезали из бумаги причудливые формы, которыми решили украсить новогоднюю елку. Родители обратили внимание на интересную форму поделки, которая с виду напоминала бабочку. Дети так проворно ее делали, что они решили повторить этот метод с тестом. Со своей идеей они поделились с поваром известного ресторана в одной из провинций Милана, который успешно начал вводить их в меню.

Сегодня паста фарфалле успешно занимает полки как больших, так и маленьких магазинов. Но в глубинках Италии еще до сих пор сохраняется традиция изготавливать пасту в кругу семьи. Они собираются за большим семейным столом, специальным ножом нарезают пласт бумаги на ровные квадратики, а дети аккуратно соединяют их пальцами посередине, придавая им традиционную форму бабочки.

Этот вид итальянской пасты дети просто обожают, особенно когда она маленького размера – фарфаллини, фарфалетте.

Изготовление

Промышленным способом пасту фарфалле изготавливают из муки грубого помола отборных сортов пшеницы с добавлением минеральной воды. Для разнообразия к тесту иногда добавляют пищевые красители, получая разноцветные изделия, что конечно не оставило без внимания маленьких потребителей.

Состав

Истинные фарфалле богаты микроэлементами, аминокислотами, клетчаткой, витаминами В, РР и Е. Кроме этого в пасте содержатся аминокислоты: лейцин, триптофан, изолейцин, а также ценнейший бета-каротин.

Польза

Классическую пасту фарфалле диетологи рекомендуют включать в рацион питания. В сочетании с легкими видами соусов, паста помогает сделать диету не только полезной и низкокалорийной, но и разнообразить питание интересным сочетанием вкусов.

Она нормализирует уровень холестерина в крови, предупреждает развитие ишемического заболевания сердца, а благодаря витамину Е, благотворно воздействует на кожу.

Вред

По своему составу паста фарфалле – это клетчатка высокой концентрации. Приобретая этот вид макаронных изделий, нужно убедиться в том что она изготовлена из муки с низким содержанием клейковины. Иначе блюда из пасты фарфалле получатся высококалорийными и безвкусными.

Ограничение по употреблению

Паста фарфалле характеризуется как низкокалорийный продукт. При этом диетологи не рекомендуют включать в рацион питания пасту более чем 1 раз в неделю.

Важно! Соусы, с которыми будет подана паста, должны быть легкими.

Не рекомендуется включать в рацион питания людям с избыточным весом. А также тем, у кого отмечается индивидуальная непереносимость одного из компонентов.

Как приготовить и подать

Готовить пасту фарфалле нужно в достаточно соленой воде.

Интересный факт! В старину пасту фарфалле готовили на морской воде, что придавало ей необычайно интересный вкус.

Варить изделия нужно согласно инструкции на упаковке.

В результате паста должна быть немного недоваренной, как говорят итальянцы: Al dente. Чтобы ощутить превосходную гамму вкуса итальянского лакомства, пасту подают под самыми разнообразными соусами: томатными, сливочными, сырными.

Коронное блюдо Италии — паста в виде национального флага. Фарфалле готовят под томатным соусом, сверху обильно посыпают рубленой зеленью.

Пасту также готовят с наполнителями, среди которых: морепродукты, цуккини, мясо, рыба. Подают блюдо всегда на теплой тарелке, что позволяет продлить время ее вкусовых качеств.

Как выбирать пасту фарфалле

Чтобы получить действительно вкусное блюдо из пасты фарфалле, к выбору макаронного изделия следует подходить ответственно. Отдавайте предпочтение зарекомендованным производителям и всегда обращайте внимание на состав: пшеничная мука грубого помола с низким содержанием клейковины.

Калорийность 350кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 12.0г. ( ∼ 48 кКал)

Жиры: 1.2г. ( ∼ 10,8 кКал)

Углеводы: 71.0г. ( ∼ 284 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13% | 3% | 81%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 500 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий