Перец сладкий

photo
?

Добавил: Nadin ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Перец — это неприхотливое однолетнее растение Capsicus. Вырастает до 70-120 см. Плодоносит сочными красочными плодами пурпурного, огненно-желтого и зеленого цвета. Сладкие сорта были выведены болгарскими селекционерами на основе дикорастущих полукустарников с мелкими острыми плодами родом из Америки.

История и выращивание

В свою первую экспедицию из Мексики в Европу, перец отправился после плаванья Х. Колумба в 1493 году. Любопытный врач из команды исторического мореплавателя заметил, что коренные обитатели Америки с помощью мази из перца утоляют боль. На территорию Африки и Индии перец таким же образом завезли португальцы.

Перец произрастает в тропических и субтропических широтах с сухой почвой, а также в районах с умеренным климатом в тепличных условиях.

Интересно! В Южной Америке перец считается главной сельскохозяйственной культурой.

Состав

Питательная ценность перца сладкого определяется его богатым химическим составом:

  • витамины (С, Р, А, Е, К, В2, В5, В9, Н);
  • минералы (йод, молибден, калий, натрий, медь, магний, хлор, сера, кальций, фосфор);
  • клетчатка;
  • капсаицин;
  • эфирное масло.

Содержание воды — 92%.

Совет! В болгарском перце в 6 раз больше витамина С, чем в лимонах. Всего 50 г этого овоща обеспечит суточную потребность этого элемента.

Полезные свойства

Перец сладкий — незаменимый поливитаминный диетический продукт. Его широко используют при истощении, авитаминозах и даже малокровии. Содержание витаминов С и Р омолаживает кровеносные сосуды, повышает их эластичность и защищает от атеросклероза. Перец показан при запорах, кишечных коликах и спазмах, при недостаточной выработке желудочного сока. Комплекс витаминов сладкого перца служит источником питательных веществ для кожи и волос.

Регулярное употребление перца поможет справиться с «плохим» холестерином и приведет кровяное давление в норму. Сбалансированное количество кальция укрепляет костную ткань при остеопорозе.

Интересно! Перец, попадая в организм, провоцирует выброс эндорфинов — «гормонов счастья». Но в отличие от шоколада, он не навредит вашей фигуре.

Как приготовить и подавать

Этот сочный сладко-кислый овощ очень вкусный в свежем виде. Стоит лишь очистить перец от семян, нарезать его, смешать с другими овощами, — и вкусный салат готов. Перец можно запекать, тушить, поджаривать на гриле, мариновать и фаршировать различными начинками.

Сок из перца добавляют во фрешы. Перец придает пикантный вкус морепродуктам, крупам и пасте. Благодаря красочным цветам, перец служит вкусным украшением для блюд. Из перца и меда получается отличная консервация. Перец не теряет свой вкус даже в замороженном состоянии.

Знаете ли вы, что...
Поначалу перец использовался как средство против астмы и анемии, и лишь спустя много лет его оценили как съедобное растение.

Как выбрать

Плод должен быть с ровной поверхностью, без морщин и пятен, с упругой плодоножкой. Должны отсутствовать трещины на кожуре и следы гнили. Если перец на ощупь мягкий и вялый — покупать не стоит.

Хранение

Оптимальный срок хранения перца в холодильнике — 5-7 дней. В морозильной камере перец хранится 10-12 мес.

Ограничения по употреблению

Несмотря на всю пользу, перец не рекомендуется при таких болезнях:

  1. Гастрит с повышенной кислотностью;
  2. Геморрой;
  3. Гепатит, панкреатит, колит и пиелонефрит;
  4. Аллергические реакции.

Калорийность 26кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.3г. ( ∼ 5,2 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 4.9г. ( ∼ 19,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20% | 3% | 75%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 100 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий