Петрушка

photo
0

Добавил: Kate_Kofan ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Петрушка родом из восточного побережья Средиземноморья. С античной эпохи эту зелень использовали как лекарство от укусов ядовитых насекомых. Позже ее начали использовать как приправу к мясу и рыбе, добавлять к овощам в различные салаты и в качестве украшения блюд.

Выращивание

Петрушка не требует особых усилий для выращивания. Она хорошо переносит холодную погоду, любит солнце и влагу. Размножается это растение семенами. Следует отдать предпочтение плодородной почве для высаживания семян. Идеальным вариантом будет подготовить почву осенью, перекопав и удобрив участок. Температурный режим для прорастания семян – 2-3° С (выдержат даже -8° С).

При правильной посадке и уходе урожай можно будет получить уже через несколько недель. Необходимо своевременно поливать, пропалывать петрушку и подкармливать. Если есть желание получать свежую зелень весь сезон, нужно подсевать семена. Для получения корнеплодов петрушки необходимо ее прореживать.

Виды

Существует два вида петрушки – корневая и листовая. Листовая петрушка делится также на два вида: обыкновенную и кучерявую (кудрявую). Однако есть множество сортов этой зелени, которые имеют разный срок созревания. 

Состав

 Петрушка содержит:

  • витамины группы А, В, С и Е;
  • эфирные масла;
  • каротин;
  • фолиевую кислоту;
  • соли К, Mg, Fe;
  • инулин;
  • жирные кислоты;
  • минеральные вещества (кальций, калий, медь, цинк, фосфор, магний, железо, натрий, марганец).

Интересно! Зелень петрушки содержит больше кальция, чем молоко. 

Полезные свойства

 Наличие зелени и плодов петрушки в рационе поможет:

  • укреплению иммунитета;
  • регулированию процессов обмена глюкозы в крови;
  • улучшению работы почек и печени;
  • профилактике авитаминозов и его лечению;
  • укрепить стенки сосудов, десен и отбеливанию зубов;
  • усвоению пищи;
  • нормализует обмен веществ.

Петрушка полезна и необходима, если вас беспокоит:

  • любые воспалительные процессы;
  • различные отеки;
  • гастрит;
  • язва;
  • вздутие;
  • колики;
  • ухудшение зрения.

Петрушка является сильным иммуностимулирующим, тонизирующим, противовоспалительным, бактерицидным и спазмолитическим воздействием.

Интересно! 100 г листьев петрушки содержит примерно двойную суточную норму витамина С.

Как листья, так и корнеплоды растения применяются в косметических целях. Они используются в приготовлении:

  1. масок для кожи лица от угревых сыпей;
  2. лосьонов (разглаживает мимические морщины);
  3. отваров для волос. 

Вредные свойства

Особых противопоказаний не имеет. Необходимо быть внимательным людям с острыми заболеваниями почек и беременным (из-за свойства стимуляции активности мускулатуры матки). 

Как приготовить и подавать

Изначально необходимо тщательно промыть зелень. Свежие листья петрушки используют для приготовления салатов, супов, овощных, мясных и рыбных блюд. Реже используют сушеную или соленую петрушку.

Помните! Следует избегать длительной термической обработки зелени с целью сохранения пищевой ценности.

Как выбирать

Главными критериями при выборе петрушки являются цвет и аромат. Цвет листьев должен быть ярко зеленым, аромат – ярко выраженным и характерным для данной зелени. Немаловажный фактор – внешний вид. Веточки должны быть упругими, иметь равномерный цвет без желтых и темных пятен и каких-либо повреждений. 

Условия хранения

Свежие листья петрушки нужно хранить в пластиковом контейнере или бумажном полотенце, поместив их в холодильник.

Важно!В свежезамороженной петрушке полностью сохраняются питательные свойства на протяжении нескольких месяцев.

Ограничения по употреблению

Употребление петрушки противопоказано людям:

  • с индивидуальной непереносимостью;
  • с мочекаменной болезнью;
  • при подагре;
  • беременным.

Калорийность 47кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 3.7г. ( ∼ 14,8 кКал)

Жиры: 0.4г. ( ∼ 3,6 кКал)

Углеводы: 7.6г. ( ∼ 30,4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 31% | 7% | 64%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 веточке 5 г.

В 1 пучке 20 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий