Пита

photo
?

Добавил: Cheepsinka ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Пита — это круглая пресная лепешка, плоская и с «кармашком» внутри. Такой хлеб особенно популярен в арабских и средиземноморских странах, где пита воспринимается как своеобразная упаковка для основного блюда.

История питы

Когда впервые появилась пита, сказать точно невозможно. Ещё в Ветхом Завете она упоминалась как «пат хлеба». Настоящую популярность этот пресный хлеб приобрел после 1950 года, когда Израиль наводнили евреи из Северной Африки и принялись изготавливать на продажу фалафель и питы, приучив к такой еде и местных старожил.

Изготовление питы

Не слишком большая популярность питы объясняется в основном сложностью её изготовления. Согласно технологии, тесто кладут на очень горячую поверхность и пекут при высоких температурах, чтобы оно не успевало равномерно подниматься и пропекаться, а расслаивалось.

Во время выпекания внутри питы образуется водяной пар, он и создает эту пустоту между слоями теста, куда так удобно потом помещать начинки.

Виды пит

средиземноморская(дальневосточная) пита — та самая, привычная нам лепешка диаметром около 20 см;

турецкая пита — плоский хлеб;

иракская лафа — очень тонкий лист лаваша;

друзская пита — тонкая лепешка с большим диаметром;

грузинский лаваш — пышная лепешка без кармашка;

индийское чапати — раздутая, похожая на шарик пита.

Состав

Основная составляющая питы — мука. Различают два вида питы:

  1. пита из обойной муки — полезный диетический продукт
  2. пита из высокосортной пшеничной муки — вкусная и сытная лепешка.

В пите содержатся:

  • витамины (К, группы В, РР, холин);
  • минералы (калий, магний, натрий, цинк, селен, кальций, фосфор, железо, марганец, медь).

Польза

Пита из обойной муки полезнее и питательнее, чем из муки высшего сорта. Такая мука богата пищевыми волокнами и клетчаткой, которая очищает организм от шлаков и токсинов. В ней также содержится витамин «Е», называемый ещё витамином «молодости».

Хлеб из обойной муки, и пита в том числе, рекомендован при атеросклерозе, ожирении, проблемах с кишечником.

Вред

Пита не является вредным продуктом, будь то лепешка из обойной, или высокосортной муки. Единственным последствием чрезмерного употребления пресных лепешек может стать только набор лишнего веса со всеми вытекающими.

Как подавать

Питу можно употреблять:

  • как обычный хлеб;
  • упаковывать в неё любые продукты: мясо, рыбу, птицу, фарш, грибы, шашлык.

Это интересно! Удобнейшим продуктом являются пресные лепешки в туристических походах, на рыбалках или просто длительных прогулках. Без лишних столовых приборов можно просто и полноценно пообедать.

Как выбирать

Если вы приобретаете питу в магазине, внимательно её осмотрите! Такие продукты обычно хранятся в прозрачных пакетах и не составит труда разглядеть плесень или непонятные пятна.

Важно! Не нужно брать лепешки в пакете, изнутри запачканном мучной пылью. Возможно, это уловка для того, чтобы освежить вид старого товара.

Хранение

Пита хранится в тех же условиях, что и любой хлеб — предохраняйте лепешки от влаги и от заветривания, и не покупайте слишком много, чтобы не успели испортиться .

Что касается пит домашнего приготовления, тут ещё строже: остужайте готовые лепешки под полотенцем и не храните дольше двух дней.

Калорийность 242кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 7.4г. ( ∼ 29,6 кКал)

Жиры: 0.8г. ( ∼ 7,2 кКал)

Углеводы: 49.9г. ( ∼ 199,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12% | 2% | 82%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 60 г.

Рецепты с ингредиентом пита

еще...           

 
0 комментариев

Оставить комментарий