Пюре из манго

photo
0

Добавил: tanya1333 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Пюре из манго – десерт из экзотического фрукта, обладающим неповторимым вкусом и сочным желтым оттенком. Может быть использовано для прикорма младенцев в возрасте от 6 мес. Продукт содержит массу полезных веществ, прекрасно усваивается, позволяет справиться с рядом заболеваний.

Внимание! Так как фрукт не характерен для наших широт, вводить в рацион маленьких детей его нужно с большой осторожностью.

Химический состав

Манговое пюре содержит в своем составе следующие вещества:

  • Витамины: E, K, C, A, B1, B2, B5, B6, B9;

Любопытно! Витамина С в манго боле, чем в лимоне. 

  • Минералы: кальций, фосфор, магний, железо, калий;

Интересно! В мякоти манго отсутствует белки, жиры и натрий, зато много молибдена и кальция.

  • Пищевые волокна;
  • Клетчатка;
  • Органические кислоты;
  • Аминокислоты, в том числе незаменимые;
  • Сахара: сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза, седогептулоза, ксилоза, манногептулоза;
  • Антиоксиданты: флавоноиды, полифенолы.

Любопытно! Согласно существующему стандарту, пюре из манго может содержать небольшое количество аскорбиновой кислоты (витамин С) в качестве консерванта природного происхождения.

Польза

Активные химические компоненты, присутствующие в пюре из манго способны:

  • Улучшить зрение. Возможно за счет высоко содержания витамина А, который справляется с сухостью роговицы и различными заболеваниями сетчатки;
  • Наладить пищеварение. Всего несколько чайных ложек пюре в день избавит от колик в животе и вздутия;
  • Усилить иммунитет. В работу вступает бета-каротин – вещество, укрепляющее стенки иммунных клеток;
  • Препятствовать инфекционным заболеваниям. Комплекс витаминов манго устраняет симптомы простуды, ринита;
  • Стимулировать мозговую деятельность. Глутаминовая кислота вместе с витамином В6 усиливают память, предотвращают быстрое старение клеток;
  • Предотвращать развитие заболеваний онкологического характера. Природный антиоксидант в виде витамина Е, обезвреживает свободные радикалы;
  • Отрегулировать работу кишечника, вывести токсины за счет действия клетчатки.

Вред

Пюре из свежего манго не прошедшего термическую обработку может стать причиной воспаления желудка, колита. Большие количества способны вызвать аллергическую реакцию. Удалению из рациона данного продукта служит индивидуальная непереносимость.

Изготовление

Известно огромное количество рецептов приготовления мангового пюре. Самый простой состоит из следующих шагов:

  1. Выбор фрукта. Покупая манго, обращайте внимание на кожицу плода. Она должна быть равномерно окрашена, глянцевая, без гнилостных дефектов и темных пятен. Фрукт должен истощать приятный аромат, особенно сильный в области плодоножки. При надавливании спелый манго мягкий, но не рыхлый. Мякоть плотная, с отсутствием грубых волокон;
  2. Ополаскивание под проточной водой;
  3. Очищение манго от кожицы;
  4. Извлечение косточки;
  5. Нарезание мякоти кубиками;
  6. Измельчение в блендере. В процессе можно добавить несколько ложек воды.

В таком виде пюре готово к употреблению. Для маленьких детей, пюре лучше подвергнуть дополнительной тепловой обработке. Чтобы это сделать его нужно переложить в кастрюлю с толстым дном, накрыть крышкой и протомить на слабом огне в течении 2-3-х мин. Если сладости самого фрукта недостаточно, в пюре можно добавить сахар.

Любопытно! В процессе действия температуры пюре может потерять совой яркий цвет. 

Пюре из манго можно изготовить путем запекания фрукта в духовке с последующим перетиранием.

Применение

Продукт можно подавать в качестве самостоятельного блюда или добавлять в мороженое, йогурт, творог, фруктовый сок, смузи, коктейли. Служит оно и в качестве начинки для пирогов, открытых булочек. Манговое пюре – компонент оригинальных соусов, заправок для овощных салатов, мусса.

Если пюре используется в качестве прикорма, воспользуйтесь советами:

  1. Проследите, чтобы ребенок был полностью здоров;
  2. Давайте продукт перед кормлением грудным молоком в первой половине дня;
  3. Начинайте с небольших доз 20-25 г;
  4. Отслеживайте реакцию организма;
  5. В случае возникновения проблем (аллергия, расстройство пищеварения), прибегните к консультации педиатра.

Калорийность 60кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.2г. ( ∼ 0,8 кКал)

Жиры: 0.3г. ( ∼ 2,7 кКал)

Углеводы: 14г. ( ∼ 56 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1% | 4% | 93%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 17 г.

В 1 ст. ложке 50 г.

В 1 стакане 350 г.

В 1 банке 200 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий