Пюре из шпината

photo
0

Добавил: Iuliya ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Шпинат – это один из наиболее полезных овощей в мире. Поэтому не удивительно, что пюре из шпината стало ассоциироваться со здоровым питанием, а также вошло в список продуктов, рекомендованных для детей. Этот продукт является богатым источником витамина А и кальция – элементов, которые необходимы для здорового роста и развития младенцев. В кулинарии пюре из шпината используют в качестве основы для приготовления супов соусов и кремов.

Интересно! Популярности шпината и продуктов из него среди детей способствовал выход комиксов, а в последствии и мультсериала о приключениях моряка Попая. Этот симпатичный герой становился чрезвычайно сильным, съедая банку консервированного шпината.

Происхождение

Родиной шпината считают Персию (современный Иран). Своему появлению в Европе этот продукт обязан мавританским завоеваниям в Испании, а также походам крестоносцев. Первыми оценили полезные свойства шпината испанские монахи и этот овощ стали выращивать в монастырских садах.

В 16-17-м в. шпинат становится популярным деликатесом во многих европейских странах: его добавляли в хлеб, использовали сок для декорирования блюд и готовили супы-пюре с добавлением других овощей.

В качестве детского питания пюре из шпината готовили в домашних условиях до середины 20-го в. Промышленная революция положила начало рынку детского питания, которое стало ассоциироваться с удобством. Ведущими производителями детских пюре со шпинатом являются HJ Heinz Company, Nestle, Nutricia, Organix, Humana и др.

Приготовление

Пюре из шпината легко приготовить в домашних условиях. Для этого важно следовать нескольким советам:

  1. Пюре можно готовить из свежего или замороженного шпината. При выборе свежего шпината, необходимо отдавать предпочтение не вялым листьям темно-зеленого цвета без вкраплений.
  2. Свежие листья шпината необходимо промыть большим количеством воды и просушить бумажным полотенцем. Не стоит оставлять шпинат замачиваться в воде, так как это может уменьшить количество питательных вещей в продукте.
  3. Шпинат рекомендуется пропаривать в кипящей воде для понижения кислотности. Для этого можно использовать дуршлаг, поместить в него промытые листья и окунуть в кипящую воду примерно на 1 минуту.
  4. Пропаренные листы шпината измельчаются в комбайне или блендере до состояния пюре. Чтобы достичь необходимой консистенции продукта в него добавляют немного воды.
  5. Шпинат отлично сочетается со многими овощами и другими продуктами. При приготовлении пюре из шпината в него можно добавлять варенную морковь, картофель, курицу, рыбу, рис.

Важно! Большинство педиатров рекомендует вводить пюре из шпината в рацион детей не раньше 8-ми месячного возраста, и то только в тех случаях, если будет использован шпинат, выращенный в домашних условиях.

Состав

Свежий шпинат богат витаминами, минералами и фитонутриентами. В процессе приготовления пюре, часть из них разрушается, однако этот продукт продолжает оставаться хорошим источником полезных микроэлементов.

Так, одна чашка пюре из шпината содержит: 213 мг витамина А, 3 мг пантотеновой кислоты, 2,1 мг никотиновой кислоты, 0,1 мг рибофлавина, 0,1 мг тиамина, 16,9 мкг фолиевой кислоты, 151 мг фосфора, 81 мг калия, 42 мг кальция, 19 мг натрия, 2,1 мг магния, 1,5 мг железа, 30 мг селена, а также небольшие количества меди, марганца и других элементов.

Любопытно! Хотя пюре из шпината содержит железо и кальций, эти питательные вещества не очень хорошо усваиваются организмом. Этому препятствуют оксалаты, которые содержатся в продукте.

Полезные свойства

Употребление в пищу пюре из шпината способствует:

  • регулярному пополнению рациона витаминами и минеральными веществами, профилактике и лечению авитаминоза;
  • повышению устойчивости организма к различным инфекционным заболеваниям;
  • укреплению кровеносных сосудов;
  • очищению крови, повышению гемоглобина и борьбе с анемией;
  • развитию и укреплению косной и мышечной ткани.
  • улучшению зрения, профилактике многих заболеваний глаз;
  • нормализации функционирования поджелудочной железы, улучшению пищеварения;
  • налаживанию углеводного обмена в организме;
  • очищению организма, так как обладает легким слабительным эффектом;
  • продукты из шпината обладают мягким успокаивающим действием, обеспечивают здоровый сон и отдых, помогают преодолеть усталость, способствуют лечению различных расстройств нервной системы.

Меры предосторожности

Польза пюре из шпината значительна, однако существуют некоторые особенности его употребления, которые должны быть приняты во внимание:

  • продукты из шпината содержат большое количество щавелевой кислоты, поэтому злоупотребление ими может привести к развитию заболеваний печени, почек, желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки или обострить уже имеющиеся болезни перечисленных органов;
  • большое количество пюре из шпината способствует разжижению крови и не согласуется с приемом некоторых препаратов, таких как варфарин;
  • продукты из шпината повышают риск формирования камней в желчном пузыре и почках, поскольку они содержат большое количество оксалатов;
  • шпинат относится к овощам, способным накапливать пестициды по мере роста, которые могут спровоцировать серьезные нарушения в функционировании организма.

Как выбирать и хранить

Выбирая шпинат для пюре желательно отдавать предпочтение выращенному в природных условиях овощу. Важно чтобы листья шпината были молодыми и свежими. Старые листья шпината содержат меньше полезных веществ и больше щавелевой кислоты. Мыть листья шпината необходимо перед самым приготовлением пюре.

Домашнее пюре из шпината не подлежит длительному хранению. Его лучше полностью употребить сразу же как только оно будет приготовлено. В качестве коммерческого детского питания этот продукт должен храниться в рамках срока, указанного на упаковке.

При покупке детского пюре из шпината важно обращать внимание на целостность тары, а также на состав продукта. Он не должен содержать химических красителей, консервантов и других пищевых добавок.

Калорийность 16кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.0г. ( ∼ 8 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 2.5г. ( ∼ 10 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 50% | 5% | 62%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 17 г.

В 1 ст. ложке 50 г.

В 1 стакане 350 г.

В 1 банке 200 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий