Приправа для баранины

photo
?

Добавил: Lily ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Приправа для баранины – это целый букет из пряностей и трав, который призван сделать баранину мягкой и ароматной.

Интересно! Этот вид мяса не пользуется у нас большой популярностью, ведь баранина имеет специфичный запах, ее легко испортить.   Но кавказские народы, у которых нет привычной для  нас свинины, давно научились ее хорошо готовить, отчасти благодаря смеси специй, которая перебивает запах и улучшает вкусовые качества мяса.   У них и был позаимствован состав пряностей для баранины.

Состав

Приправа для баранины, как любая другая смесь специй, не имеет строгого перечня ингредиентов. Производители смешивают то, что подходит к этому мясу и есть в наличии. Чаще всего в состав приправы входят:

  • розмарин;
  • мускатный орех;
  • молотый кориандр;
  • паприка;
  • кумин;
  • имбирь;
  • перец черный молотый;
  • сушеный чеснок.

Некоторые производители также включают в смесь специй чабрец, тимьян, базилик,  лавровый лист, пажитник, шафран, молотую гвоздику.

Полезные свойства

Такая приправа, если она натуральная и не содержит вредных примесей, не только улучшит вкус мяса, но и подарит организму ценные витамины и микроэлементы. В смеси специй для баранины содержатся полезные для мозговой деятельности витамины группы В,  и необходимый нервной системе витамин РР.

Имеющиеся в составе розмарин и мускатный орех благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, оказывают тонизирующее воздействие на организм. Имбирь обогащает большим количеством микроэлементов, а также помогает усвоению пищи.

А вы знали? Специи, которые входят в состав приправы для баранины, способствуют укреплению иммунитета, имеют бактерицидное действие, как на мясо, так и на наш организм.

Вред

Приправа для баранины может навредить, если у вас есть аллергия на один из компонентов, который входит в состав.

Также следует внимательно изучать упаковку приправы: несвежая или с добавлением вредных химических элементов, может вызвать раздражение слизистой желудка, несварение, а в некоторых случаях даже отравление.

Как выбирать и хранить

При выборе приправы обращайте внимание на:

  1. Дату производства и срок реализации.
  2. Состав приправы.
    Он не должен содержать усилителей вкуса, ароматизаторов, красителей или консервантов.

Хранить приправу для баранины лучше в стеклянной, герметичной таре, т.к. открытая упаковка, в которой она обычно продается, не защитит от влаги и испарения аромата. Также специи, которые поддаются постоянному контакту с воздухом, быстро теряют свои полезные свойства.

Использование в кулинарии

Данную смесь можно использовать для маринования мяса, добавлять в гуляши и др. блюда из баранины. Также она будет прекрасным дополнением к плову, мясным пирогам, и, несомненно, подчеркнет вкус традиционных кавказских блюд.

Калорийность 144кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2г. ( ∼ 8 кКал)

Жиры: 6г. ( ∼ 54 кКал)

Углеводы: 25.5г. ( ∼ 102 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5% | 37% | 70%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 5 г.

В 1 ст. ложке 11 г.

Рецепты с ингредиентом приправа для баранины

еще...           

 
0 комментариев

Оставить комментарий