Приправа для фарша

photo
?

Добавил: Irenka ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Приправа для фарша улучшает вкус готового мясного блюда, добавляя ему аппетитный вид и потрясающий аромат. С помощью определенных сочетаний и пропорций специй, пряных трав и других ароматических добавок можно полностью преобразить вкусовые особенности рубленого мяса либо фарша.

Производители выпускают огромное количество приправ, которые способны облегчить труд современных хозяек. Ими подбираются универсальные сочетания специй, положительно воздействующих на наши вкусовые рецепторы. Составляющие компоненты любой приправы для фарша отлично сбалансированы и выверены.

Важно! Приправу для фарша можно приготовить самостоятельно, измельчив и высушив все составляющие.

Состав

Существует множество комбинаций приправы, их состав определяется блюдом для которого она предназначается. Классическая приправа для фарша состоит из:

  • сладкой паприки;
  • молотого перца черного, душистого, красного;
  • молотого кориандра;
  • сушеного чеснока;
  • лаврового листа;
  • семян горчицы;
  • сушеного лука;
  • аджики;
  • ореха мускатного, 
  • тимьяна;
  • зира;
  • майорана.

Кроме этого, в некоторые составы приправы для фарша могут входить: белый молотый перец, сушенные листья душицы и иссопа совместно с верхушечными соцветиями, семена кардамона, молотые листья кориандра, сушеный корень либо зелень петрушки, высушенная молодая зелень тысячелистника, укроп, фенхель, хрен, тмин, эстрагон, базилик, сушеная морковь и др.

Многие приправы для фарша рассчитаны на приготовление рецептов мировой кухни. Например, итальянская вариация приправы под названием «Томат и пряная зелень», одними из составляющих которой, как можно понять по названию, являются сушеные либо вяленые томаты и пряные травы.

Эта вкусовая добавка используется для приготовления традиционного мясного соуса болоньезе (итал. bolognese) для пасты. Также эту добавку используют как ингредиент к другим блюдам из перекрученного либо рубленного мяса.

Химический состав

В приправу для фарша входят:

  • витамины В1, В2, В6, В5, В9, В12, Е, К, РР, С;
  • холин, бета-каротин;
  • основные необходимые минеральные вещества: калий, магний, кальций, цинк, селен, марганец, медь, фосфор, железо, натрий.

Польза

Вкусоароматическая добавка к фаршу состоит из натуральных качественных ингредиентов, помогающих лучше расщепляться и усваиваться углеводам, обеспечивающим человеческий организм необходимой энергией. А также:

  • оказывает иммунномодулирующее воздействие;
  • улучшает аппетит;
  • помогает бороться с авитаминозом;
  • усиливает пищеварение.

Вред

Постоянное использование некачественной приправы для фарша способно спровоцировать возникновение гастрита, бронхиальной астмы, почечной недостаточности, гормонального дисбаланса и аллергических сбоев. Солесодержащие приправы провоцируют возникновение отеков, обостряют сердечно-сосудистые заболевания и хвори мочеполовой системы.

Использование в кулинарии

Каждый ингредиент приправы для фарша дробится не полностью в пыль, а на маленькие частички, чтобы можно было определить, из чего состоит продукт. Да и ароматические особенности каждой составляющей в таком виде сохраняются лучше.

Рецепты с использованием фарша трудно перечислить, это: котлеты, пельмени, чебуреки, мясные запеканки, беляши — каждое блюдо имеет свой избранный вкус и аромат. Манты, колбаски, долма, паста с болоньезе, лазанья, биточки, ёжики, тефтели, рулеты, как начинка для пирожков, блинов, разнообразных фаршированных овощей — в каждом из этих блюд можно использовать приправу для фарша.

Важно! Настоящие кулинары предупреждают, что только правильно и в нужном количестве заправленный фарш станет основой для утонченного ароматного блюда.

Как выбирать

Если на упаковке указан большой процент соли, это значит, что производитель сэкономил на остальных ингредиентах, и такая смесь не заслуживает внимания.

Помните! Первосортная приправа для фарша изготавливается из отборного сырья. Присутствие пищевых добавок, озаглавленных буквой Е говорит, что следует воздержаться от покупки.

Калорийность 144кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 6г. ( ∼ 24 кКал)

Жиры: 2г. ( ∼ 18 кКал)

Углеводы: 25.5г. ( ∼ 102 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 16% | 12% | 70%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 5 г.

В 1 ст. ложке 18 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий