Приправа для пиццы

photo
?

Добавил: tanya1333 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Благодаря простоте приготовления и возможности варьирования рецепта, пицца уже давно приобрела мировую популярность. Главными компонентами блюда являются: тесто, раскатанное в тонкую лепешку, томатный соус, сыр, всевозможная начинка и конечно же пряные травы.

Интересный факт! Для приготовления самой толстой пиццы в мире понадобилось 0.5 кг приправы.

Специи, добавленные в тесто или соус, ароматизируют готовое блюдо, подчеркивают вкус основных ингредиентов.

Любопытно! Кулинары рекомендуют добавлять сушеную приправу в тесто, в то время как листьями свежих растений нужно пользоваться исключительно для посыпания выпеченного коржа.

Состав

Приправа для пиццы состоит из листьев, кореньев, зерен, которые присутствуют в молотом или цельном виде.

Любопытно! Повара итальянских ресторанов утверждают, что пряности для пиццы нужно подбирать индивидуально для каждого клиента.

Существует множество комбинаций приправы.
Основными компонентами являются:

  • Орегано (душица обыкновенная). Используются соцветия и листья. Придает пицце тонкий, пряный запах.
  • Базилик (зеленый, фиолетовый). Присутствует в виде сухих, измельченных листьев. Насыщает блюдо ярким, гвоздично-мятным ароматом. Популярен в греческой, французской, итальянской кухнях. 

Любопытно! По мнению итальянцев, лучше всего для пиццы подходит базилик французский из-за высоко содержания ароматных эфирных масел. 

  • Фенхель. Находится в приправе в виде зерен или измельченных листьев. Обогащает вкус блюд анисовыми нотками.
  • Майоран. Используются листья и цветочные почки. Имеет цветочный аромат, отличается легкой жгучестью. 
  • Розмарин. Сушке подвергаются молодые побеги. Обладает оригинальным запахом с хвойным подтоном.
  • Тимьян (чабер). В кулинарии используются верхние ползучие стебли растения. Вкус – пряно-острый, нечто среднее между анисом и тмином.
  • Петрушка. В блюда добавляются измельченные стебли. Характеризуется свежим, сладковатым ароматом.

В качестве дополнительных компонентов зачастую выступают:

  • Перец чили;
  • Имбирь;
  • Красный перец;
  • Молотый черный перец;
  • Лавровый лист;
  • Кардамон;
  • Паприка;
  • Лук;
  • Чеснок;
  • Укроп;
  • Кориандр;
  • Кунжут.

Химический состав

Пряности, входящие в сухую смесь, насыщают ее следующим:

  • Витаминами (В1, В2, В5, В12, С, РР, Е);
  • Минералами (K, Ca, Na, Se, Zn, Mn, Fe).

Польза

Среди полезных свойств душистых трав выделяют:

  1. Улучшение пищеварения;
  2. Благотворное действие на нервную систему;
  3. Облегчение кашля;
  4. Предотвращение размножения бактерий;
  5. Уменьшение воспаления дыхательных путей;
  6. Улучшение зрения;
  7. Препятствие развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред

Потребление повышенного количества приправы опасно для людей страдающих эпилепсией, сердечными заболеваниями, имеющих проблемы с почками. Пряные травы могут раздражать желудочно-кишечный тракт, стать причиной отравлений.

Применение в кулинарии

Гармоничный, сбалансированный вкус делает приправу незаменимой в приготовлении различных блюд: горячих бутербродов, хлеба, пресных лепешек, пасты, лазаньи.

Как выбирать

Осуществляя покупку специй, обращайте внимание на:

  • Внешний вид. Смесь должна быть сыпучей и сухой. Присутствие комков свидетельствует о несоблюдении правил хранения.
  • Запах.Оценивая этот показатель, приправу нужно растереть в руке. Если ощущается сильный пряный запах, приправа свежая.
  • Вкус.Сушеные травы имеют яркий вкус с незначительной горчинкой. 

В случае приобретения товара на рынке, лучше всего, комбинировать специи на свой вкус, поскольку гарантировать наличие тех или иных компонентов в смеси никто не сможет. Не забудьте потребовать сертификат качества, чтобы оградить себя от подделки.

Фасованные травы из прилавков магазинов должны иметь на пачке пометку о составе и сроке хранения. Свою свежесть приправа сохраняет на протяжении 6 мес. Придя домой, содержимое пакета необходимо пересыпать в стеклянную тару с герметичной крышкой и оставить ее в темном, сухом месте.

Калорийность 173кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 10.3г. ( ∼ 41,2 кКал)

Жиры: 1.5г. ( ∼ 13,5 кКал)

Углеводы: 29.5г. ( ∼ 118 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23% | 7% | 68%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 7 г.

В 1 ст. ложке 11 г.

В 1 упаковке 25 г.

Рецепты с ингредиентом приправа для пиццы

еще...           

 
0 комментариев

Оставить комментарий