Рыба конгрио (кинг клип)

Конгрио – это большая глубоководная рыба. Имеет удлиненный корпус, сужающийся в точке хвоста, благодаря чему походит на угря. Цвет рыбы розоватый с коричневыми пятнышками. Почти все её тело, кроме головы, покрыто мельчайшими чешуйками, которые не перекрывают друг друга. Филе конгрио мясистое, плотное и не имеет мелких костей. Обладает сладковатым креветочным вкусом, т.к в рацион рыбы входят одни моллюски.

Интересно! В основном, длина и вес конгрио не превышают 46 см и 8 кг, но существуют случаи отлова двухметровых рыб весом в 20 кг.

Ареал обитания

Конгрио живет на глубине от 20 до 800 м на расстоянии приблизительно от 300 до 500 м от берега.

Обитает в глубоких водах южного полушария в Аргентине, Австралии, Чили, Южной Африке, на юго-западе Тихого океана в водах Новой Зеландии. Нерест происходит в основном с августа по октябрь.

Виды

Существуют три коммерчески доступные разновидности конгрио: красная, золотая и черная. Все они одинаковой формы и различаются в основном цветом кожи и качеством мяса. Более дорогими и вкусными считаются красные и золотые конгрио, филе которых ароматное и имеет мягкую текстуру. Мясо черных сортов темнее и тверже, чем мясо двух других. 

Состав

В конгрио на 100 г филе содержит много белка (15.

9 г) и 0 г жиров. Также эта рыба богата натрием (150,4 мг) и Омега 3.

Польза и вред рыбы конгрио

Конгрио нежирная и легкая, поэтому очень легко усваивается и прекрасно дополнит здоровый диетический рацион. Является богатым источником белка, кальция, йода и железа. Также это кладезь витаминов группы В и минералов, таких как железо, цинк и йод.

Факт! Установлено, что у людей, которые потребляют рыбу на регулярной основе, снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, болезни Альцгеймера и депрессии. Кроме того, морепродукты могут помочь предотвратить некоторые виды рака, улучшить настроение и уменьшить проявление симптомов ревматоидного артрита.

Вред возможен только в случае наличия пищевой аллергии на морепродукты или индивидуальной непереносимости некоторых компонентов их этой рыбы.

Как приготовить и подавать

Эту рыбу можно жарить, запекать в духовке и на гриле, варить и готовить на пару. Кстати, из конгрио получается отменный суп и рагу, поскольку мясо рыбы плотное, не разваривается и держит форму.

Наиболее удачно эта рыба сочетается со следующими продуктами:

• оливковое масло;
• лимонный сок;
• чеснок;
• итальянские травы;
• томаты;
• бальзамический уксус;
• креветки;
• белое вино.

Совет! Конгрио редко появляется на прилавках отечественных магазинов. Однако в рецептах её можно заменить треской и морским окунем, которые схожи по вкусу и текстуре на мясо конгрио.

Хранение

В замороженном виде конгрио может храниться до года при температуре: -18°C.