Сельдь консервированная

photo
?

Добавил: Rinnet89 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

На российском рынке наиболее популярные рыбные консервы считается консервированная сельдь. Сельдь относится к семейству сельдевых. Обитает сельдь в Тихом и Атлантическом океанах. Добывается и продается атлантическая селедка в городе Фрэзенбург (Шотландия), в городах Флаардинген и Маасфлюис (Голландия) и в Бергене (Норвегия). Она украшает праздничные столы, и просто повседневные блюда. Ее вкусовые качества издавна оценили все страны мира.

Интересно! В Швеции ходит поговорка: «Селедка — на столе, врач – в стороне». 

Состав и польза

Химический состав атлантической консервированной сельди достаточно разнообразен.

Макроэлементы:

  • Кальций;
  • Магний;
  • Натрий;
  • Фосфор;
  • Калий;

Микроэлементы:

  • Марганец;
  • Селен;
  • Цинк;
  • Медь;
  • Железо;

Каратиноиды:

  • Лютеин;
  • Бета-криптоксантин;

Консервированная сельдь содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, холестерин, кофеин, алколоид и растительные стиролы.

А также витамины группы А, группы В, С, группы Д, Е и К.

Любопытно! Говоря о том, что после термической обработки, селедка теряет свои полезные вещества не правда. Даже в консервированной рыбе сохраняются минералы, витамины и Омега-3.

По наличию кальция, 100 г консервированной сельди может заменить стакан молока. Витамины и минералы благоприятным образом влияют на деятельность организма, улучшают зрение, поддерживают иммунную систему, делают наши кости крепкими. Также консервированная селедка позволяет нашему организму нормализовать нервную систему, избавляя от бессонницы, восстанавливать силы и энергию, снимать раздражительность и агрессивное состояние.

Данный вид продукта способен удалить голод в качестве закуски, если нет времени приготовить полноценную еду. При этом организм не только насытиться, но и получит пользу.

Виды и хранение

Существуют виды консервированной сельди в тузлуке:

  1. Сельдь кусковая. Малосоленая селедка, нарезанная небольшими кусочками на кости. Хранится 4-6 месяцев.
  2. Сельдь специального посола. Продается ведром в 10 кг. Такая сельдь в тузлуке хранится пол года.
  3. Селедка специального посола. Продается ведром в 5 кг. Хранится 6 месяцев.
  4. Сельдь соленая тихоокеанская. Малосоленая рыба плотно уложенная в банку 1,3 кг. Хранится 4-6 мес.
  5. Селедка специального посола по ГОСТу 9862-90. Банка № 25 весом 4,6 кг хранится пол года.
  6. Кусковая селедка Шайба. Банка 0,4 кг, содержит малосоленые кусочки рыбы, которые хранятся 4-6 мес.

Как выбрать

  • В первую очередь стоит обращать внимание на заводскую маркировку, чтобы избежать нежелательных подделок. Ассортиментный знак у консервированной натуральной атлантической селедки – 014.
  • Не покупать вспученную банку.
  • Мятые банки также не стоит покупать.
  • Обязательно стоит проверять герметичность закрытой банки.
  • Смотреть дату изготовления и срок годности.

В кулинарии

Консервированную селедку можно добавлять в разнообразные салаты и закуски, супы и пироги. Она отлично сочетается с овощами и хлебом. Самый известный и популярный салат нашей страны – «сельдь под шубой». Он является частым гостем на праздничном столе. Также из консервированной сельди делают паштеты, которые хороши с хрустящим хлебом.

Ограничение к употреблению

  1. Все таки консервы следует употреблять в меру. В консервированной сельди содержание соли в 10 раз выше, чем у свежей рыбы, поэтому не стоит употреблять продукт при заболевании почек.
  2. Главной опасностью следует считать – ботулизм. Данный возбудитель находится там, где нет кислорода. Из-за этого считается, что домашние сделанные консервы опаснее продукта заводского производства, так как дома есть большая возможность плохо простерилизовать продукт.

Калорийность 88кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 17.5г. ( ∼ 70 кКал)

Жиры: 2г. ( ∼ 18 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 79% | 20% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 банке 750 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий