Соленая скумбрия

photo
?

Добавил: Rinnet89 ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Скумбрия – жирный вид рыбы, принадлежащий к отряду Окунеобразных, семейства Скумбриевых. Соление — один из вариантов приготовления этой рыбы. Скумбрия — рыба теплолюбивая, постоянно ищет теплые воды, поэтому их среда обитания Средиземное, Черное, Мраморное, Северное, Балтийское, Баренцево, Белое и другие моря. Передвигаются стаей.

На российский рынок в основном попадает атлантический и дальневосточный вид рыбы. В длину скумбрия примерно 30 см, но зависимости от среды обитания она может достигать длины до 60 см. Вес от 0.5 кг до 1.5 кг. Тело тушки вытянутое, покрытое мелкой чешуей.

Рыба живет примерно от 15-18 лет. Спинка сине-зеленого цвета с черными полосками. Ее коптят и солят — у каждого блюда свой непревзойденный вкус. Особой популярностью пользуется соленая скумбрия. Используется не только в качестве самостоятельной закуски, но и для приготовления различных салатов.

Состав

Несмотря на то, что соленая скумбрия рыба жирная, содержание калорий минимальное.
В состав рыбы входят витамины А, РР, В1, В2, В5, В9, В6, В12, Д, С, Е, Н, К, а также минеральные вещества полезные организму, такие как железо, йод, медь, цинк, хром, фтор, марганец, молибден, кольбат, сера, хлор, никель, фосфор, натрий, магний, калий и кальций.

Польза

  • Соленая скумбрия диетический продукт, из-за малого содержания калорий.
  • В составе рыбы содержатся легкоусвояемые белки и жирные кислоты Омега -3.
  • Она благотворно влияет на стабилизацию нервной системы.
  • Участвует в регулировании гормонального уровня.
  • Витамин А, содержащийся в составе, улучшает зрение.
  • Делает эластичнее капилляры и кровеносные сосуды.
  • Устраняет головную боль.
  • Помогает снизить уровень холестерина.
  • Употреблением можно повысить гемоглобин.
  • Препятствует развитию онкологических заболеваний.
  • Предотвращает развитие атеросклероза и болезни Альцгеймера.
  • Молодому организму укрепляет костную ткань и скелет.
  • Маленьким детям рекомендуется для профилактики рахита.
  • Благотворно влияет на укрепление опорно-двигательного аппарата, в особенности у пожилых людей.
  • Восстанавливает структуру ногтей, волос и кожи.
  • Играет защитную функцию от риска появления тромбозов.
  • Укрепляет иммунную систему.
  • Заглушает болевой синдром при артрозе и артрите.
  • Влияет на улучшение памяти.
  • Способствует выздоровлению при псориазе.
  • Обогащает организм кислородом, за счет витамина В12.
  • Восстанавливает слизистые оболочки.
  • Содержащийся фосфор влияет на укрепление зубов.
  • Сера борется с вредными скопившимися бактериями.
  • Натрий поддерживает водно-солевой баланс.

Вред

  1. Соленую скумбрию не употреблять при возникновении аллергических реакций и индивидуальной непереносимости.
  2. В соленом виде скумбрия может вызвать проблемы у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
  3. Не употреблять при гипертонии.
  4. Не употреблять при заболеваниях печени и почечной недостаточности.

Совет! Только при умеренном употреблении соленая скумбрия не нанесет организму вред, а станет незаменимым источником полезных веществ и витаминов.

Как выбрать

Купить соленую рыбу можно как на рынке (в рядах с рыбной продукцией), так и супермаркетах и специализированных рыбных магазинах. Свежесть и качество продукта можно определить по нескольким признакам:

  • Глаза у соленой скумбрии должны быть не мутные;
  • Тушка должна быть не мягкая, а плотная, без всякой слизи;
  • Жабры должны быть чистыми и светлыми;
  • Рассол, в котором храниться рыба, светлый;
  • Также можно купить соленую рыбу в вакуумной упаковке.
    На упаковке стоит обязательно смотреть дату изготовления и срок годности. Упаковка должна быть цела и не вспучена.

Как подать

Гарнир к соленой скумбрии может быть разнообразным. Ее можно подавать с отварными овощами, рисом, картофельным пюре, салатами из свежих овощей. Так же ее можно украсить нарезанными дольками свежего лука, перышками зеленого лука и дольками лимона.

Как хранить

  1. Хранить соленую скумбрию без рассола следует при температуре +6оС не больше 5 дней в полиэтиленовом пакете.
  2. Не стоит соленую скумбрию замораживать, так как после разморозки она станет рыхлой и водянистой.
Совет! Если в течении нескольких дней после покупки при хранении на соленой рыбе образовалась слизь, то ее нужно тщательно промыть и немедленно употребить, так как в дальнейшем кушать станет опасно для здоровья.

Калорийность 305кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 18.5г. ( ∼ 74 кКал)

Жиры: 25.1г. ( ∼ 225,9 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24% | 74% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 700 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий