Соломка

photo
?

Добавил: aliska ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Соломка представляет собой одну из разновидностей хлебобулочных изделий с пониженной влажностью. Она изготовляется в форме тонких палочек длиной около 15-20 см, отличается высокими вкусовыми качествами и относится к категории быстрых перекусов.

Внимание! Характерной особенностью продукта является его относительно высокая хрусткость и рассыпчатость, толщина каждой соломинки не должна превышать 8 мм. Изделия толщиной 9-16 мм называются уже не соломкой, а хлебными палочками.

Готовится соломка на основе безопарного теста, состоящего из пшеничной муки с добавлением яиц, маргарина, молока, хлебопекарских дрожжей, соли, солода и других добавок.

Виды

Современная хлебобулочная промышленность выпускает несколько видов соломки:

  • сладкая
  • ванильная
  • соленая
  • с маком или «Киевская»
  • с кунжутом
  • с отрубями или «Фитнес»
  • с кокосовой стружкой
  • медовая
  • ароматная, с добавлением в тесто лимонной эссенции
  • фруктовая, с добавлением в тесто повидла
  • глазурованная карамелью
  • в темном или молочном шоколаде

Интересно! Современная пищевая промышленность производит соленую соломку с добавлением вкусовых добавок, например, соленая соломка со вкусом бекона, а также сладкую соломку с арахисовой начинкой.

Химический состав

Энергетическая ценность 100 г сладкой соломки составляет 372 ккал.
В ее составе присутствуют:

  • белки – 9,1 г
  • жиры – 6,1 г, в том числе насыщенных жирных кислот – 1,3 г;
  • углеводы – 69,3 г, в том числе крахмала – 55,4 г и моно и дисахаридов -13,9 г
  • вода – 10 г
  • зола – 1,3 г
  • пищевые волокна – 4 г
  • витамины – B1, B2, E, PP
  • минералы: калий, железо, натрий, кальций, фосфор, магний

Количество калорий и БЖУ в составе продукта может менятся, в зависимости от ее вида:

  • 100 г соленой соломки содержит 373,43 ккал
  • 100 г соломки с маком содержит 384 ккал
  • 100 г соломки с кунжутом содержит 261,74 ккал

Полезные и вредные свойства

В отличии от обычного хлеба, соломка лучше усваивается, насыщая организм витаминами группы B, минеральными веществами, растительными белками.

Соломка является прекрасным вариантом перекуса, который в сочетании с молоком, йогуртом, соком или чаем может стать полноценной заменой второго завтрака или полдника в детском и взрослом питании.

Наиболее полезным видом соломки, благодаря значительному содержанию грубых пищевых волокон, является соломка с отрубями — ее в умеренных количествах можно употреблять при похудении.

Внимание! Из-за значительного содержания калорий, сладкая, ванильная маковая или соленая соломка не подходит для применения в диетическом питании.

Сладкие виды соломки противопоказаны при диабете, лишнем весе и ожирении.

Из-за высокого содержания соли в соленой соломке, чрезмерное увлечение этим продуктом способствует задержке воды в организме и появлению отеков.

Употребление соломки в больших количествах может спровоцировать нарушение работы кишечника.

Как использовать

Соломка является готовым продуктом, который используется сам по себе, а также в качестве закуски или дополнения к различным напиткам:

  • соленая соломка подходит к пиву и овощным сокам;
  • сладкая и другие виды соломки прекрасно сочетаются с чаем, кофе, молоком, йогуртом, фруктовыми соками.

Соломка также широко используется в кулинарии в качестве шпажек и панировки для мясных рулетов, люля-кебаб, котлет, ложных куриных ножек, деталей сложных бутербродов, корзинок для салатов.
Как ингредиент для приготовления сладких блюд:

  • тортов и рулетов без выпечки
  • сладких колбасок
  • чак-чака
  • пирожных «Картошка», «Розочка», «Тирамису»
  • карамельного полена
  • десертов на основе суфле, сорбета, мусса

В измельченном виде соломка может служить обсыпкой для тортов, рулетов или пирожных.

Калорийность 372кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 9.1г. ( ∼ 36,4 кКал)

Жиры: 6.1г. ( ∼ 54,9 кКал)

Углеводы: 69.3г. ( ∼ 277,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9% | 14% | 74%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 100 г.

В 1 пачке 400 г.

Рецепты с ингредиентом соломка

еще...           

 
0 комментариев

Оставить комментарий