Свиной фарш

photo
0

Добавил: Kate_Kofan ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Свиной фарш – это измельченное мясо свиньи. Жирность продукта зависит от сорта мяса и конкретной части, которую будут использовать для его приготовления. Употребление блюд c добавлением свиного фарша оказывает существенную нагрузку на работу желудка.

Чтобы улучшить усвоение съеденого, его соединяют с другими видами фарша. При таком сочетании продукт становится более сочным и нежным, а также повышается его пищевая ценность.

Состав и полезные свойства

Свиной фарш – источник легкоусваиваемого белка, животных жиров, витаминов Е, группы В и РР, таких минералов и полезных веществ:

  • калий;
  • кальций;
  • медь;
  • магний;
  • натрий;
  • сера;
  • железо;
  • фосфор;
  • фтор;
  • цинк;
  • хром.

Благодаря этим веществам блюда из свиного фарша помогут:

  1. быстро восстановить силы после длительной физической нагрузки;
  2. насытить организм;
  3. избавиться от депрессии.

Богат этот продукт витаминами и минералами, что положительно воздействует на обмен веществ, работу нервной системы и множества внутренних органов.

Кулинарные шедевры с добавлением свиного фарша способствуют улучшению кожного покрова и укреплению костно-мышечного каркаса.

Вред и ограничения по употреблению

Данный продукт имеет высокую калорийность и высокий уровень содержания холестерина. По этой причине его не рекомендуют добавлять в свой рацион при таких недомоганиях:

  • ожирение;
  • гастрит;
  • расстройство желудка;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • заболевания печени и поджелудочной железы;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • нарушение обмена веществ.

Злоупотребление блюдами на основе свиного фарша или с его добавлением могут привести к избыточному весу. Поэтому диетологи советуют исключить этот продукт детям и людям, желающим похудеть.

Как выбирать

При выборе свиного фарша в торговых точках основными критериями являются:

  1. условия и срок хранения продукта (обязательно наличие сертификатов качества);
  2. упаковка фарша (при наличии должна быть без повреждений);
  3. маркировка – упакованный фарш должен иметь этикетку, которая содержит всю необходимую информацию для покупателя: производитель, состав, дата изготовления, срок и условия хранения;
  4. количество и цвет жидкости: качественный фарш выделяет незначительное количество жидкости светлого цвета;
  5. консистенция: фарш должен быть однородным, без пятен и  примесей костей, хрящей и т. п.;
  6. цвет фарша должен быть розовым и иметь блестящую поверхность;
  7. запах (фарш должен иметь характерный мясной аромат без запаха лука или специй).

Помните! Несоблюдение условий и срока хранения, а также наличие вредных веществ в составе, могут нанести существенный вред  здоровью человека.

Свиной фарш в домашних условиях

Преимуществом домашнего фарша является его качество, ведь он точно будет свежим и без добавок.

Чтобы приготовить свиной фарш дома понадобится:

  • 500 г мякоти свинины;
  • 2 средние луковицы;
  • соль;
  • перец.

Процесс приготовления следующий:

  1. Очистить мясо, удалив пленочки.
  2. Мясо, промытое под проточной водой, нарезать на средние кусочки.
  3. Очищенный лук разрезать на четыре части.
  4. Все продукты дважды измельчить с помощью мясорубки.
  5. Посолить и поперчить по вкусу.

Домашний фарш готов к использованию.

Применение в кулинарии

Свиной фарш – универсальный ингредиент для приготовления блюд на любой вкус. Его используют для приготовления котлет, тефтелей, зразов, бризолей, паштетов, биточков и т.п. Применяют также как начинку для пельменей, блинов и различной выпечки.

Чтобы расширить вкусовые качества блюд на основе свиного фарша, в него добавляют: лук, чеснок, грибы, специи и пряности. Он прекрасно подойдет для приготовления соуса к пасте.

Калорийность 263кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 17г. ( ∼ 68 кКал)

Жиры: 21г. ( ∼ 189 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 25% | 71% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 1000 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий