Тунец соленый

photo
?

Добавил: BabyhkaL ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Соленый тунец — рыба исключительно вкусная. Филе его нежное, нежирное, сочное, без мелких костей. По вкусу имеет сходство с сырокопченым мясом. Обладая отличными гастрономическими качествами, является ингредиентом для множества изысканных кулинарных рецептов.

Интересно! Из-за не рыбного вкуса во Франции филе тунца называют «рыбная телятина».

Состав

Не зря тунец — наиболее добываемая рыба. Как в свежем, так и в соленом мясе тунца есть ценные жирные кислоты Омега-3. Кроме того оно содержит множество минеральных веществ:

  • йод;
  • фосфор;
  • железо;
  • молибден;
  • хром;
  • фтор;
  • никель;
  • железо;
  • магний;
  • кальций.

Не обделен продукт и витаминами — здесь в полном ассортименте группа В, витамины А, Е, РР.

Интересный факт! По содержанию белка мясо соленого тунца приравнивается к икре некоторых рыб, вылавливаемых в промышленных масштабах.

Польза

Мясо тунца сохраняет свои свойства в любом виде. Этот продукт часто применяют в диетическом питании для корректировки веса, т.к. он имеет свойство ускорять метаболизм. Из-за богатого минерального состава, соленый тунец влияет положительно на следующие процессы в организме человека:

  • сердечные сокращения;
  • нервную проводимость;
  • транспортировку кислорода к тканям и органам;
  • работу щитовидной железы;
  • подавление воспалительных процессов;
  • зрение;
  • метаболизм;
  • работу гормональной системы;
  • поддержание иммунитета на нормальном уровне.

Полезный совет! Включайте в свое меню соленое филе тунца при признаках депрессии. Это обеспечит вам хорошее настроение, поскольку омега-3 препятствует избыточной выработке серотонина — фактора депрессии.

Возможный вред тунца

Соленый тунец может оказаться вредным для женщин беременных и выкармливающих ребенка грудью. Не советуют его малышам от 3 до 7 лет. Нежелательно его употребление и для людей с нарушением функции почек.

Иногда даже люди, не имеющие этих противопоказаний, могут страдать индивидуальной непереносимостью этого полезного продукта.

Как приготовить и подать

Засаливают в основном филе тунца. Его нарезают полосками или используют для этого целые куски. В домашних условиях продукт, помещенный в банку с маринадом, состоящим из растительного масла, соли, пряностей и специй, готов уже через сутки.

С нежным соленым филе готовят сандвичи, рыбные салаты, вторые блюда. Кроме того, это отличный ингредиент для национального японского блюда —суши.

Подавать соленого тунца советуют с картошкой, грибами, большим количеством зелени.

Интересно! В Японии используют голубой вид тунца.

При этом, на потребности японцев уходит почти 80% всей мировой добычи этой рыбы.

Как выбрать тунца

Выбирая соленого тунца, ориентируйтесь на запах. Мясо должно издавать приятный аромат, иметь плотную консистенцию. Не покупайте филе, пахнущее рыбьим жиром.

Если планируете засолить тунца самостоятельно, то выбирайте свежую рыбу или, в крайнем случае, ту, что герметически упакована. Цвет сырого мяса может быть светло-розовым или более темным, вплоть до красновато-коричневого. Поверхность качественного филе — чистая, без дефектов, окраска естественная.


Важно! В мясе тунца паразиты почти не встречаются, поэтому оно больше всего подходит для домашней засолки.

Калорийность 139кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 24.5г. ( ∼ 98 кКал)

Жиры: 4.5г. ( ∼ 40,5 кКал)

Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 70% | 29% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 400 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий