Вафельные коржи

photo
?

Добавил: El_mirka ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Вафельные коржи – полуфабрикат, который изготавливается из пшеничной муки, соли, соды и растительного масла. 

Изготовление

На производстве для приготовления вафельных коржей используется посуда, имеющая большой объем. В нее засыпается мука высшего сорта, которую предварительно просеивают, затем заливается очищенная вода, добавляется соль, растительное масло и сода. Все это перемешивается специальным миксером до однородного состояния. По необходимости добавляются красители.

Тесто разливается в вафельницы и через несколько минут из них достаются готовые коржи. Затем с помощью специального кольца обрезаются кривые края — коржи получаются ровные и одного размера. Вафельные коржи упаковывают — в таком виде они поступают на полки магазинов.

В домашних условиях так же можно приготовить вафельные коржи, для этого нужно иметь специальную вафельницу. Тесто замешивают из молока, яиц, сахара и сливочного либо растительного масла. Тесто понемногу наливают в вафельницу, закрывают ее и затем достают готовый продукт.

Полезная информация! Вафельный корж в горячем виде можно скрутить в рожок или трубочку. Их потом можно наполнить кремом с фруктами или мороженым.

Виды

Вафельные коржи бывают различной формы:

  • круглые;
  • квадратные;
  • праямоугольные.

Вафельные коржи бывают с красителями и без.

История

Первые вафли появились с изобретением вафельницы. 24 августа 1869 года житель Нью-Йорка Корнелиус Свартхаут предоставил на всеобщий суд замысловатую сковородку. Она состояла из двух частей, которые можно было соединить между собой. Залитое внутрь тесто жарилось на огне или углях.

Интересный факт! День изобретения вафельницы американцы отмечают ежегодно, называя его днем вафель.

Есть упоминания о том, что вафли готовили так же древние греки и римляне. Позволить себе такое лакомство могли только богатые люди. Рецепт их приготовления держался в строжайшем секрете и не разглашался. В Америке вафли появились еще до изобретения вафельницы благодаря переселенцам из Голландии в 17 веке.

Любопытно! Слово вафли имеет немецкое происхождение. В переводе с немецкого “Waffel” означает соты или ячейка. Структура вафель напоминает небольшие соты.

Польза

Вафельные коржи содержат в себе много полезных элементов: магний, кальций, железо, пищевые волокна, фосфор. Не лишен этот полуфабрикат и витаминов: В2, РР, В1.

Вред

Употреблять изделия из вафельных коржей нужно в меру, так как пристрастие к этому продукту может быть чревато набором лишнего веса, проблемами с ЖКТ.

Как выбирать

Осмотрите упаковку с вафельными коржами: на ней не должно быть отверстий. Упаковка должна быть целой, не иметь повреждений. Сами коржи не должны иметь трещин и прочих повреждений.

Хранение

Хранить вафельные коржи нужно в сухом месте, так как они быстро впитывают в себя влагу и становятся мягкими. В заводской упаковке продукт хранится 6-12 мес.

Использование в кулинарии

Вафельные коржи имеют нейтральный вкус, поэтому их можно использовать как для приготовления сладких блюд, так и для основных блюд. 

  1. Чаще всего коржи используют для тортов, перемазывая каждую вафлю сгущенкой, кремом, вареньем или джемом. 

  2. Популярным блюдом с использованием вафельных коржей являются ленивые отбивные. Фарш, приготовленный таким образом, сохраняет свою сочность и вкус.

Калорийность 341кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 10.2г. ( ∼ 40,8 кКал)

Жиры: 4.2г. ( ∼ 37,8 кКал)

Углеводы: 65.7г. ( ∼ 262,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11% | 11% | 77%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 9 г.

В 1 упаковке 90 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий