Вишневое пюре

photo
?

Добавил: Nadin ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Вишневое пюре — это гомогенизированная проваренная фруктовая масса с характерной кислинкой. Обладает великолепным витаминно-минеральным составом. Используется в детском питании и кондитерском производстве.

Состав

Вишневое пюре характеризуется разнообразием витаминов и минералов в своем составе, опережая большинство фруктов и ягод.
Химический состав:

  • витаминный комплекс: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, С, Е, биотин, бета-каротин;
  • макроэлементы: сера, фосфор, натрий, кальций, хлор, калий, магний;
  • микроэлементы: рубидий, кобальт, бор, фтор, марганец, йод, железо, никель, ванадий, молибден, хром, медь, цинк;
  • клетчатка;
  • кумарин;
  • органические кислоты;
  • дубильные вещества;
  • пектин;
  • антоцианы;
  • крахмал;
  • керацианин.

Интересно! Вишня является лидером среди растительной пищи по содержанию молибдена. Этот металл ответственный за нормальное формирование костной ткани и зубной эмали.

Полезные свойства

Лечебные качества вишни были описаны еще в IV в. до н.э. в трактатах Теофаста. Люди обязательно употребляли вишню и блюда из нее, чтобы не болеть сердечно-сосудистыми заболеваниями и патологиями суставов.

Незаменимым считается вишневое пюре и в детском меню. Его богатый состав помогает маленькому организму активно расти и сопротивляться инфекциям.

Какое действие оказывает употребление вишневого пюре:

  • кумарин поддерживает функцию кровообразования и не допускает появление тромбов;
  • антиоксидантный дует — витамин С, Е, А — стимулирует иммунитет, питает кожу и структуру волос, улучшает сумеречное зрение;
  • антоцианы блокируют рост раковых клеток, и останавливают мутацию здоровых;
  • комбинация вишневого пюре и молока выводит мочевую кислоту и нормализует солевой обмен;
  • в вишневом пюре присутствует гормон сна — мелатонин. Он регулирует фазы сна и бодрствования у малышей;
  • положительно влияет на микрофлору желудка и синтез витаминов группы В;
  • снимает боли в ножках у детей, если костная ткань активно растет, а мышечная немного не успевает;
  • вишня считается самой «сердечной» ягодой, поскольку укрепляет капиллярную сетку, поддерживает сердечную мышцу и ее ритм.

Важно! Вишневое пюре не вводится в рацион малыша в качестве первого прикорма. Оптимальный возраст для знакомства с вишневым лакомством — 10-12 мес.

Как приготовить и подавать

Готовое вишневое пюре можно повстречать в любом гастрономическом магазине или приготовить самостоятельно.
Как это сделать:

  • очистить вишни от костяшек и плодоножек;
  • протереть через сыто;
  • взять три части вишневого пюре и одну часть сахара и довести до кипения на маленьком огне;
  • отсудить и подавать.

Вишневое пюре — очень вкусное самостоятельное блюдо с ярким вишневым ароматом и характерным кисло-сладким послевкусием. Его вкусовые качества часто используются для придания особенного вкуса другим блюдам.

С помощью пюре из вишен можно приготовить:

  • желе;
  • мармелад;
  • суфле;
  • муссы;
  • начинки для выпечки;
  • добавку для каши или молочного коктейля.

Противопоказания

Вишня и блюда из нее противопоказаны при таких заболеваниях, как:

  1. Сахарный диабет.
  2. Заболевания легких.
  3. Язва или гастрит желудка.
  4. Аллергия на красные пигменты.

Совет! Органические кислоты в вишне могут повреждать незрелую зубную эмаль у детей, поэтому после трапезы нужно ополаскивать рот водой.

Как выбрать и хранить

Выбирая пюре промышленного производства, обращайте внимание на состав — загустители, вода и прочие добавки нежелательны. В качественном продукте присутствует только вишневое пюре и сахар.

Срок хранения герметически упакованного пюре колеблется от 1 до 2 лет. После того как баночка с питанием открылась, пюре пригодно на протяжении 24 ч. Домашнее пюре в стерилизованной таре можно держать в холодильнике 2 дня, также можно его заморозить.

Калорийность 57кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.9г. ( ∼ 3,6 кКал)

Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)

Углеводы: 10.9г. ( ∼ 43,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6% | 3% | 76%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 17 г.

В 1 ст. ложке 50 г.

В 1 стакане 350 г.

В 1 банке 200 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий