Вода газированная

photo
?

Добавил: LyudmilaArshinskaya ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Газированная вода на Руси имела более точное название – шипучие воды. Этот напиток содержит минеральную или обычную воду, в которой растворен углекислый газ.

Это интересно! Белла Ахмадулина описывала минеральные воды так:

«…Воспрянув из серебряных оков, 
родится омут сладкий и соленый, 
неведомым дыханьем населенный 
и свежей толчеею пузырьков…»

На Земле много источников газированной природной воды. До сих пор возле водных ключей выстраивается очередь с канистрами, бутылками, чтобы получить наслаждение от натуральной, прохладительной, утоляющей жажду влаги.

Родоначальником промышленного производства был Якоб Швепп. С 1783 г. начала набирать известность торговая марка Schweppes.

Изготовление

В XVIII в. разливали природную воду, но натуральные газы быстро испарялись.

Газирование для улучшения вкусового состава и длительного хранения сейчас осуществляют способами

  1. механическим – создается высокое давление и вода насыщается углекислым газом 5-10 г/л.
  2. химическим – добавление в воду пищевой соды и диоксида углерода. «Содовая» получила свое название от метода изготовления.

Любопытно! Создание газировки – следствие научного изучения газов брожения при изготовлении пива.

Виды

Вода подразделяется в зависимости от насыщения углекислотой на:

  1. слабогазированную — 0,2–0,3 %;
  2. среднегазированную — 0,3-0,4 %;
  3. сильногазированную — свыше 0,4 %.

Определяют как:

  • питьевую;
  • природную минеральную, обогащенную кислотой;
  • лечебную минеральную с учетом составных элементов.

Состав

Минерализованная вода + углекислый газ.

Возможна замена углекислоты на смесь ее и закиси азота, кислородом.

Состав воды зависит от производителя и источника забора воды.

Польза

Газированная вода:

  • Основа практически всех прохладительных напитков, коктейлей.
  • В жару приносит больше облегчения, чем простая вода.
  • На основе создаются различные сладкие напитки с добавками полезных растений

Минеральная вода:

  • способствует выработке секреции желудочного сока,
  • повышает уровень PH,
  • улучшает тонус мышц, работу сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной, опорно-двигательной, кроветворной систем.

Диоксид углерода, не позволяет развиваться микроорганизмам, является консервирующим веществом.

Нулевая калорийность привлекает любителей малокалорийной продукции.

Вред

Химическое производство газировки не несет полезных свойств для организма. Сладкие добавки при неумеренном потреблении могут провоцировать сахарный диабет, ожирение. Слабоминерализованная и среднеминерализованная вода годна для ежедневного питья, сильноминерализованная рассчитана на лечебное умеренное применение.

Избыток в организме минеральных веществ влечет расстройство желудочно-кишечной системы, отложение солей, нарушение работы практически всех органов.

Угольный ангидрид вызывает отрыжку, метеоризм, эффект вздутия живота.

Как приготовить и подавать

В домашних условиях можно приготовить газировку:

  • Для этого нужно иметь баллончики с углекислотой и специальный сифон, куда заливается вода.

Более сложная система получения жаждоутоляющего напитка предполагает наличия знаний по химии, умения собирать выделяющийся газ в результате реакции пищевой соды и уксусной кислоты, заправлять им воду.

Подавать данный продукт желательно охлажденным с кусочками льда в тонком прозрачном стакане для эстетического созерцания играющих пузырьков газа.

Как выбирать

При покупке обращать внимание на осадок, сроки изготовления, состав, степень минерализации и рекомендации по использованию.

Сроки хранения

Для напитков химического изготовления срок храния 3–6 мес. Домашний напиток желательно употребить в течении суток.

Ограничения по употреблению

Употребление детьми газированной воды провоцирует нервную возбудимость, нарушение эндокринной системы, разрушение зубной ткани. Поэтому, следует исключать из питания ребенка газводу.

Страдающим ожирением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, беременным, кормящим мамам надо помнить о возможных последствиях шипучей воды. Отсутствие калорий не должно стать определяющим при желании похудеть.

Калорийность 43кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.1г. ( ∼ 0,4 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 10г. ( ∼ 40 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 2% | 93%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 5 г.

В 1 ст. ложке 18 г.

В 1 стакане 250 г.

В 1 бутылке 500 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий