Яблоки моченые

photo
?

Добавил: dan4enyatko ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Яблоки моченые – это пикантный продукт, приготовленный путем добавления раствора соли, сахара и специй к свежим яблокам. Моченые яблоки обязательно должны пройти процесс брожения.

Состав

Яблоки моченые в своем составе имеют такие полезные вещества:

  •  витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12), С, D, E, PP;
  • минералы (йод, кальций, калий, железо, цинк, хром, магний, медь);
  • пищевые волокна;
  • органические кислоты;

Польза

 Моченые яблоки помогают организму бороться с различными воспалительными процессами, так как в их составе есть аскорбиновая кислота.

Совет! Если при замачивании яблок добавить калину и клюкву, то содержание аскорбиновой кислоты увеличится в несколько раз.

Яблоки моченые также способствуют борьбе организма с инфекциями и повышению иммунитета.
Употребление моченых яблок улучшает аппетит, перистальтику кишечника и метаболические процессы в организме.

Моченые яблоки рекомендуют употреблять после тяжелой пищи, так как они стимулируют выработку желудочного сока. Они также помогают организму выводить естественным путем все шлаки и токсины из пищеварительного тракта.

Яблоки моченые будут очень полезными при таких заболеваниях:

  • запор;
  • расстройство пищеварения;
  • простудный кашель;
  • авитаминоз;
  • атеросклероз;

Моченые яблоки используют в косметологии. Маски из моченых яблок очень эффективны при прыщах, воспалительных процессах на коже лица. Их также используют как омолаживающее средство – они отлично подтягивают кожу и убирают мелкие морщины.

Любопытно! Дочь Ярослава Мудрого Анна использовала моченные яблоки для устранения прыщей перед свадьбой с королем Франции.

Вред

Моченые яблоки не рекомендуют употреблять при таких болезнях:

  •  гастрит;
  • язва желудка;
  • изжога;
  • повышенная кислотность в желудке;

Как приготовить и подавать

По традиционному рецепту, яблоки моченные готовят следующим образом — на дно деревянной бочки укладывают зашпаренную ржаную солому, затем добавляют слой яблок и накрывают их листьями черной смородины или вишни. Слои чередуют, пока бочка не наполнится доверху. Затем в бочку добавляют холодный раствор приготовленный из воды, соли и сахара.

В наше время существует очень много разнообразных рецептов моченых яблок. Популярным рецептов является замачивание яблок с калиной или клюквой в эмалированном ведре с добавлением пшеничной муки. Яблоки заливают сахарно-солевым раствором и дают им настояться в течении месяца.

Совет! Чтобы добавить моченым яблокам необычного пряного вкуса и аромата в процессе замачивания можно добавить мед, кориандр или корицу.

Как выбрать

Лучше всего замачивать яблоки таких сортов:

  • антоновка обыкновенная;
  • анис алый;
  • вагнер;
  • славянка;
  • ренет симиренка;
  • сара синап;
  • анис алый;
  • пепин шафранный;

Совет! Для качественного мочения нужно брать яблоки поздних сортов. Перед приготовлением свежие яблоки обязательно нужно выдержать в теплом месте 21 день. Продукт, приготовленный таким образом, будет иметь приятный, освежающий вкус и равномерно пропитается. 

Хранение

Моченые яблоки могут храниться очень длительное время. Главное, хранить моченые яблоки в прохладном месте. Емкость для хранения должна быть деревянная, пластиковая, стеклянная или эмалированная.

Калорийность 47кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.4г. ( ∼ 1,6 кКал)

Жиры: 0.4г. ( ∼ 3,6 кКал)

Углеводы: 9.8г. ( ∼ 39,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3% | 7% | 83%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 упаковке 1000 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий