Замороженные ягоды

photo
0

Добавил: Nadin ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Зимой особенно хочется вдохнуть яркий аромат лета, почувствовать вкус ягодного изобилия и просто пополнить организм необходимыми витаминами. У каждого свой способ: кто-то заготавливает множество баночек с джемом и конфитюром, кто-то сушит ягодки или варит компоты, а кто-то идет самым правильным путем и наслаждается свежим вкусом замороженных ягод.

Экскурсия в прошлое

В начале 1626 года философа Фрэнсиса Бэкон из Англии посетила интересная идея, о том, а не замедлится ли процесс разложения тканей под воздействием снега. Он решил провести эксперимент над разделанной курицей и нафаршировал ее снегом. Но результаты исследования так никто и не узнал — ученый скончался от сильной простуды.

Почти через 300 лет в 1916 году бизнесмен Кларенс Бердси из Америки решил продолжить работу Бэкона. Его вдохновили жители северной Канады, которые сохраняли рыбу, погружая ее в лед. Так, в 1924 году в продажу поступили первые замороженные продукты.

Способы замораживания и виды ягод

Заморозка проходит такими способами:

  1. Сухим методом в обычной морозильной камере. Она проходит в три этапа с постепенным снижением температуры: с +18°C до -20°C.
  2. Методом шоковой или глубокой заморозки, при которой окончательная температура -40°С достигается мгновенно. Этот способ считается самым эффективным и сохраняет не только витамины, но и форму ягод после размораживания.


В продаже есть все сезонные замороженные ягоды: клубника, голубика, ежевика, крыжовник, малина, вишня, рябина, черная смородина, брусника, клюква, жимолость и другие. Они продаются по отдельности или в качестве смесей.

Совет! Не рекомендуют замораживать землянику и красную смородину, потому что они могут приобретать горький привкус.

Состав

Содержание витаминов и минералов колеблется в зависимости от конкретного вида ягод, которые входят в смесь. Но есть компоненты, которые характерны для всех ягод. Это углеводы, витамины А, С, РР, В1, В2, а также пектины, сахара, фосфорная и яблочная кислота, железо и фтор.

Полезные свойства

Абсолютно все ягоды — это кладезь витаминов. Каждая ягода обладает уникальным вкусом и полезными качествами. Например, облепиха помогает при сильном авитаминозе, крыжовник — при анемии, черника — при миопии. Чтобы лучше узнать всю пользу замороженных ягод, надо всего лишь заглянуть в состав свежих, ведь после заморозки он практически идентичен.

Замороженные ягоды имеют ряд преимуществ:

  • они не отличаются по калорийности от свежих, в отличие от варенья с огромным количеством сахара;
  • их цвет, аромат и вкус не теряют свою особенность под воздействием низких температур, а сушеные — это уже совсем другой продукт;
  • целую зиму свежие ягоды можно использовать как лекарственное и косметическое средство, а компот для этого вряд ли пригодится.

Если ягоды морозим дома. ..

Для хорошего результата надо покупать не переспелые ягоды. Их стоит очистить от листьев и плодоножек. Сухие ягоды разложить на противень или специальную полочку в морозильной камере, а когда они полностью промерзнут разложить в мешочки или контейнеры.

Совет! Ягоды можно замораживать в виде пюре. В таком виде они меньше занимают места и подходят для приготовления смузи и коктейлей.

Что приготовить из замороженных ягод

Их можно использовать по тому же назначению, что и свежие:

  • готовить начинку на пироги, вареники и торты;
  • добавлять в сырники, кексы, маффины и ягодные десерты с мороженым;
  • делать соки и варить компот;
  • подавать к блинам и оладьям;
  • фаршировать курицу или утку;
  • готовить соусы к мясу;
  • создавать желе;
  • подавать в целом виде на десерт.

Как выбрать

Если перед вами стоит задача о выборе ягод в магазине, обращаем внимание на такие нюансы:

  • дату расфасовки и метод заморозки;
  • состояние ягод: они не должны быть одним куском, а каждая отдельно;
  • упаковку: качественный продукт герметически упакован, пакет не вздутый.

Покупать ягоды на развес лучше не надо, потому что вы никогда не узнает дату изготовления.

Хранение

Срок годности отличается для разных ягод. Вишня, клюква, крыжовник и брусника сохраняет витаминный состав 12 месяцев. Клубника, малина, черника, ежевика, голубика — 8-9 месяцев.

Противопоказания к применению

Замороженные ягоды имеют те же противопоказания, что и свежие. К примеру, если у вас аллергия на облепиху и ежевику, то и замороженные ягоды лучше избегать.

Калорийность 38кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1г. ( ∼ 4 кКал)

Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)

Углеводы: 7.3г. ( ∼ 29,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10% | 4% | 76%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ст. ложке 20 г.

В 1 стакане 200 г.

В 1 упаковке 1000 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий