Зерненый творог

photo
0

Добавил: krisly ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Зерненый творог — это особый вид рассыпчатого творога, который отличается по консистенции. Представляет собой нежные зерна творога, залитые слегка подсоленными свежими сливками. Занимает свою нишу между сырами и обычным  творогом. Отличается от сыров более низким содержанием жира в сухом веществе продукта.

Зерненый творог принадлежит к молочным продуктам с невысокой жирностью. Процент жира в его составе колеблется от 0 до 9 % в 100 г. Кроме того, этот вид творога имеет преимущество в длительных сроках хранения, в отличии от других сортов этого продукта. Калорийность зерненого продукта содержит 155 калорий на 100 г. Это 6% дневной нормы калорий у женщин и 4,5 % калорий у мужчин.  

Состав

К составляющим элементам этой белоснежной массы относятся нежирные творожные зерна, молочные свежие сливки и соль, которая придает творогу приятный специфический вкус. 

Изготовление

Зерненый творог легко можно приготовить в домашних условиях:

  • Необходимо молоко обезжиренное, соль, сливки и кальций хлорид.
  • Литр молока нужно нагреть до +50 °C, но не давать закипеть и добавить полторы столовые ложки хлорида кальция.
  • Тщательно перемешать и дать постоять, пока в процессе химической реакции зерна не отделятся от сыворотки.
  • Процедить творог от воды, а когда он подсохнет чуть чуть подсолить.
  • В конце добавить сливки и перемешать. Вкусный зерненый творог готов.

Польза

Зерненый творог относится к линии продуктов диетического питания. В нем содержится казеиновый белок, сокращенно казеин, который входит в состав многих белковых смесей, покупаемых спортсменами. Казеин является отличной заменой животному белку.

Продукт богат различными витаминами и минералами. Является источником кальция и белка, которые нужны организму для укрепления костной ткани и образованию новых клеток. Так же кальций успокаивает нервную систему, что актуально в современном мире. Неоспоримую пользу зерненому творогу приносят, содержащиеся в нем незаменимые аминокислоты- метионин, холин и лизин, которые хорошо влияют на жизнедеятельность организма в целом. 

Вред

Зерненый творог абсолютно безопасен для организма, в нем содержится оптимальный баланс белков, жиров и углеводов. Не подходит он только для людей имеющих непереносимость молочных продуктов, но это уменьшает его пользу.

Обращайте внимание на срок годности на упаковке зерненого творога. За счет своего натурального состава является идеальной средой для размножения кишечной палочки. Не храните открытую упаковку более 3 дней в холодильнике.

Использование в кулинарии

Зерненый творог можно употреблять как отдельное блюдо, например, на завтрак с фруктами или после силовой тренировки, чтобы избежать катаболизма мышц. Так же эту его добавляют в состав диетических салатов, закусок, запеканок и других блюд. 

Калорийность 155кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 16.7г. ( ∼ 66,8 кКал)

Жиры: 2г. ( ∼ 18 кКал)

Углеводы: 2г. ( ∼ 8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 43% | 11% | 5%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 3 г.

В 1 ст. ложке 17 г.

В 1 стакане 135 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий