«Эльзасский» пирог
Количество просмотров: 5208
Количество комментариев: 0
Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих
Ингредиенты
-
4 штуки
-
5 штук (средние)
-
180 грамм
-
на кончике ножа
-
120 грамм
-
150 грамм
-
50 грамм
-
120 грамм
Приготовление
Подготавливаем ингредиенты
1 шаг
Готовим основание пирога. Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахарным песком, затем добавляем два желтка, соль, просеянную муку и замешиваем тесто.
Полученное тесто заворачиваем пищевой плёнкой и даем ему отдохнуть в холодильнике около 15 минут.
Вынимаем тесто из холодильника и аккуратно распределяем по форме для запекания, смазанной маслом или выложенной пергаментной бумагой для запекания. Чтобы тесто не пузырилось, протыкаем его вилкой в нескольких местах. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 °С на 15 минут
2 шаг
Пока тесто охлаждается и потом пропекается, делаем начинку. Очищаем яблоки от сердцевины, кожуры и нарезаем дольками (примерно 1/8). Дольки небольшими порциями бросаем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до образования легкого румянца.
Время между нарезкой яблок и обжаркой должно быть минимальным, иначе яблоки потемнеют.
На пропечённое основание выкладываем обжаренные яблочные дольки в виде, такой как на фото, розочки. Сверху пирог посыпаем клюквой.
3 шаг
Для заливки берем оставшиеся два яйца и смешиваем их с 4-мя столовыми ложками сахарного песка и молоком. Этим заливаем пирог.
Выпекаем пирог 30 минут в духовке, разогретой до 160-170 °С.
Остудив и припудрив сахарной пудрой, «Эльзасский» пирог можно подавать на стол.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 25,4 | 21,8 | 1,4 | 314 |
| Яблоко | 3,52 | 3,52 | 86,24 | 457,6 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 19,44 | 2,34 | 125,82 | 601,2 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,6 | 99 | 0,96 | 897,6 |
| Молоко | 4,35 | 4,8 | 7,05 | 87 |
| Клюква | 0,25 | 0 | 3,4 | 13 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 119,76 | 478,8 |
| Всего в блюде | 53 | 131 | 344 | 2849 |
| Всего в 1 порции | 6 | 16 | 43 | 356 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 7 | 20 | 167 |