avatar

«Эльзасский» пирог

photo
+2

Количество просмотров: 1382

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих

Белки: 3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 20 г

167 кКал
1
167
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
«Эльзасский» пирог делаю непременно с клюквой. По-моему, именно клюква делает этот вкусный пирог просто восхитительным. И без того прекрасный вкус, слегка обжаренных яблок, благодаря клюкве становится еще более утонченным.

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты для рецепта:«Эльзасский» пирог

Подготавливаем ингредиенты

 

 

 

 

 

 

 

1 шаг

Готовим основание пирогаГотовим основание пирога. Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахарным песком, затем добавляем два желтка, соль, просеянную муку и замешиваем тесто.

 

 

 

 

 

 

Тесто охлождаемПолученное тесто заворачиваем пищевой плёнкой и даем ему отдохнуть в холодильнике около 15 минут.

 

 

 

 

 

 

 

Тесто распределяем по форме для запеканияВынимаем тесто из холодильника и аккуратно распределяем по форме для запекания, смазанной маслом или выложенной пергаментной бумагой для запекания. Чтобы тесто не пузырилось, протыкаем его вилкой в нескольких местах. Выпекаем в духовке, разогретой до 180  °С на 15 минут

 

 

 

 

2 шаг

делаем начинкуПока тесто охлаждается и потом пропекается, делаем начинку. Очищаем яблоки от сердцевины, кожуры и нарезаем дольками (примерно 1/8). Дольки небольшими порциями бросаем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла  и обжариваем до образования легкого румянца.

Время между нарезкой яблок и обжаркой должно быть минимальным, иначе яблоки потемнеют.

 

 

 

выкладываем обжаренные яблочные долькиНа пропечённое основание выкладываем обжаренные яблочные дольки в виде, такой как на фото, розочки. Сверху пирог посыпаем клюквой.

 

 

 

 

 

3 шаг

заливаем пирогДля заливки берем оставшиеся два яйца и смешиваем их с 4-мя столовыми ложками сахарного песка и молоком. Этим заливаем пирог.

 

 

 

 

 

 

выпекаем пирогВыпекаем пирог 30 минут в духовке, разогретой до 160-170 °С.

 

 

 

 

 

 

 

Остудив и припудрив сахарной пудрой, «Эльзасский» пирог можно подавать на стол. 

«Эльзасский» пирог готов

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Яблоко 3,52 3,52 86,24 457,6
Мука пшеничная высшего сорта 19,44 2,34 125,82 601,2
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,6 99 0,96 897,6
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Клюква 0,25 0 3,4 13
Сахарный песок 0 0 119,76 478,8
Всего в блюде 53 131 344 2849
Всего в 1 порции 6 16 43 356
Всего в 100 граммах 3 7 20 167
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий