avatar

Абрикосовый пудинг в духовке

Количество просмотров: 89

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 6 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 31 г

266 кКал
1
266
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Из переспелых абрикосов можно приготовить замечательный пудинг. Десерт получается мягким, нежным и ароматным. Наличие фруктов в тесте придает пудингу незначительную кислинку.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре для размягчения – примерно на 30 мин. Абрикосы возьмите переспелые, но без выраженных повреждений. Для пудинга понадобятся керамические формы небольшого размера.

Молоко подогрейте и вылейте в миску. Для аромата положите гвоздику – оставьте на 5 мин. Можно добавлять ваниль или корицу.

Сырые яйца поделите на белки и желтки. Затем первые уберите в холодильник на верхнюю полку.

Разотрите миксером яичные желтки с сахарным песком до однородного состояния.

Затем положите мягкое, но не растопленное сливочное масло. Хорошо взбейте венчиками.

Из молока уберите гвоздику и вылейте его в тесто. Перемешайте до однородности миксером.

Теперь насыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Вместо пекарского порошка можете добавить гашеную соду. Тесто размешайте венчиками до однородной консистенции.

Абрикосы промойте под водой – немного обсушите. Разломите на две половинки и удалите косточки. У меня тесто рассчитано на 3 порции, поэтому необходимо оставить 3 целые дольки для начинки.

В емкость блендера сложите абрикосовые кусочки. Закройте прибор крышкой и подключите к сети. На маленькой скорости сделайте густое пюре.

Всю фруктовую массу переложите в тесто.

При помощи ложки размешайте основу до одинаковой консистенции.

Холодные белки разотрите венчиками до образования белой пышной пены. Теперь нужно убедиться в крепости белков. Наклоните емкость — масса не должна вытекать.

Белковую часть разделите на 2-3 порции. По очереди вводите в основную массу – хорошо размешивайте ложкой в направлении снизу вверх.

Формочки для пудинга смажьте подсолнечным или растопленным сливочным маслом. Заполните их тестом не до самого края – оставьте сверху примерно 1,5 см для подъема.

В середину каждой заготовки положите целую абрикосовую дольку. Ее не нужно придавливать – она сама опуститься в тесто.

Формы расставьте по противню на расстоянии друг от друга. Отправьте в холодную духовку – включите огонь. Равномерно разогревайте до температуры +180 °С. Выпекайте ориентировочно 35 мин. до золотистого цвета. Дольки абрикосов опустятся в тесто, поэтому внутри получится влажная и ароматная начинка.

Абрикосовый пудинг немного остудите. Шоколадную конфету покрошите ножом на мелкие кусочки. Украсите кокосовой стружкой и шоколадом.

Подавайте к столу десерт с горячим чаем или фруктовым компотом. Пудинг получается порционным – его можно приготовить к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 12,96 1,56 83,88 400,8
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Гвоздика 0,06 0,13 0,66 2,74
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Абрикос 0,9 0,1 9 44
Молоко коровье 1,45 1,75 2,35 31
Разрыхлитель теста 0,005 0 0,98 3,95
Кокосовая стружка 0,455 2,275 0,49 20,72
Шоколад 0,49 1,735 2,52 27,7
Всего в блюде 29 63 150 1291
Всего в 1 порции 9 21 50 430
Всего в 100 граммах 6 13 31 266
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий